Noile tehnologii și alimente problema afirmațiilor nutriționale și
A trecut mult timp de când noile tehnologii au părăsit domeniul restrâns al tehnologiilor de calcul și comunicare, pentru a pătrunde în toate activitățile societății noastre.
Industria alimentară nu face excepție.
Între dezvoltarea unor alimente mai sănătoase, OMG-uri, molecule sintetice și medicamente (o contracție a termenilor alimente și medicamente), unele companii alimentare au laboratoare de cercetare și dezvoltare care nu au nimic de invidiat sectorul farmaceutic. Unele produse alimentare sunt dezvoltate în coordonare cu NASA și testate în spațiu.
Dezvoltarea noilor tehnologii este atât de importantă în sectorul agroalimentar, încât asistăm, de exemplu, la conexiuni între instrumentele de sine cuantificate și alimentele.
Mâine, ceasul tău conectat nu va fi folosit doar pentru a măsura bătăile inimii, presiunea, greutatea și nivelurile de glucoză pentru a-ți trimite automat datele vitale medicului; de asemenea, va fi capabil să verifice echilibrul sanguin în timp real și să corecteze orice deficiențe aproape în timp real, recomandând consumul unor suplimente alimentare specifice pentru o anumită persoană. O dietă corectată individualizată. Fie că acesta este un progres, un truc sau o regresie este o opinie personală; totuși tehnologia va fi disponibilă.
Expoziția universală din 2015, desfășurată la Milano, pe tema „hrănirea planetei, energie pentru viață”, arăta la fel de mult ca un forum dedicat mâncării, ca un târg pentru geek, dezvoltatori și savanți.
Inovarea în sectorul alimentar pune probleme juridice specifice.
Primul este în mod evident legat de faptul că mâncarea este prin definiție menită să fie ingerată. Acest lucru este evident atunci când vine vorba de hrana umană. Acesta este, de asemenea, cazul hranei pentru animale ori de câte ori animalul în cauză este mâncat de oameni. Ca urmare a acestei ingestii, directe sau indirecte, apar probleme specifice, nu numai la nivel psihologic, ci și la nivelul sănătății și al dreptului. Dezbaterea asupra OMG-urilor face parte din această problemă.
O altă problemă specifică care apare din ce în ce mai mult este legătura dintre proprietatea intelectuală și industrială și alimentație. De exemplu:
Putem accepta ca unii oameni să își cunoască cunoștințele ancestrale sub acoperirea proprietății intelectuale ?
· Ar trebui să acceptăm că dezvoltarea brevetelor poate interfera cu nevoia naturală irepresibilă a fiecărei ființe umane de a mânca ?
· Cum se combină dreptul licențelor cu libertatea de întreprindere și anumite drepturi fundamentale? Compania Monsanto, de exemplu, este denunțată în mod regulat ca încercând să restricționeze tehnicile ancestrale ale fermierilor din țările în curs de dezvoltare prin contracte de licență excesive.
O a treia problemă pe care o întâlnim frecvent este problema privatizării directe sau indirecte a alimentelor. Cazul apei este un bun exemplu. Este de datoria statelor să depună eforturile necesare pentru ca populația să poată accesa această resursă naturală esențială și uneori rară sau ar trebui să favorizăm calea propusă de industriași? Cele două nu sunt întotdeauna compatibile, iar miza societală este la fel de colosală ca miza economică.