Noodles - portalul pentru alimente organice și naturale, sănătate și nutriție
Definiție:
Paste. În mod tradițional, pastele constau din grâu dur și apă. Cele fabricate din grâu moale conțin, de asemenea, ouă pentru a îmbunătăți proprietățile adezive. Tăițele sunt deosebit de amidon și sunt disponibile în cea mai mare parte uscate în pungi, unele soiuri sunt, de asemenea, proaspete și ambalate sub vid în secțiunea frigorific.
Poveste:
Nu italienii au „inventat” tăiței, ci chinezii. Marco Polo a adus produsul paste înapoi în patria sa de acolo. Italienii au dezvoltat rapid o pasiune pentru aceasta și le datorăm numeroasele tipuri de paste.
De fabricație:
Pentru tăiței de grâu dur, bobul este măcinat în gri și frământat cu apă pentru a forma un aluat. Acesta este presat sau rulat prin matrițe și tăiat. O varietate de forme de paste pot fi produse în acest fel. Apoi pastele trebuie doar să se usuce. Ouă proaspete sau ouă întregi pasteurizate se adaugă în aluat pentru tăiței de ou într-un anumit raport.
Produse convenționale:
Cereale provenite din cultivarea convențională, ouă adesea de la găini în cuști. Multe tipuri de paste obținute din extract de făină. Uscat industrial foarte repede la temperaturi ridicate, ceea ce este în detrimentul vitaminelor B și face pastele mai greu de digerat, deoarece amidonul conține geluri.
Produse biologice:
Cereale provenite din cultivare ecologică certificată. Pastele se usucă încet și ușor. Multe tipuri: există paste cu și fără ouă, producătorii de alimente naturale utilizând în principal ouă proaspete organice. În plus față de grâul dur, speltul este deosebit de popular, atât cerealele ca o variantă integrală întunecată, cu gust puternic, fie parțial măcinată, ceea ce duce la tăiței mai ușori. Pe rafturi există, de asemenea, paste făcute din smerat sau kamut, precum și multe soiuri fără gluten. Meiul, hrișca, porumbul și/sau orezul sunt baza. Unele soiuri devin roșii și verzi cu spanac și praf de roșii.