Nopți Ce este sub coajă; revista farmaciei
În ceea ce privește gustul, firele de pomi sunt de fapt o reminiscență a smochinelor. Fructul tropical nu se coace - ai grijă la fructele moi, intacte
Părul de pomi: gust dulce-acrișor și cam ca smochinul
Ingrediente: minerale și vitamina C.
Părul de pomi este o răcorire relativ scăzută în calorii. Acestea conțin potasiu, magneziu și calciu, printre altele. Vitamina E, vitaminele B și vitamina C se găsesc, de asemenea, în ele.
Origine: Import din Mexic
Părul de ficat provine inițial din America. Este una dintre cele mai vechi plante cultivate din Mexic și America Centrală tropicală. Aztecii le-au folosit nu numai ca hrană, ci și în scopuri medicinale. Cuceritorii spanioli au adus planta în Europa în secolul al XVI-lea. Poate fi cultivat în zone cu climat tropical și subtropical. Mexicul se află în fruntea producției mondiale. Țările în creștere, în afară de țările din America Centrală și de Sud, sunt țările mediteraneene, Australia și Africa de Sud.
Botanică: rezervoare extinse de apă
Părul de ficat este rodul cactusului Opuntia Opuntia ficus-indica din familia cactusului. Plantele crescute cresc arbustiv până la copaci și ating înălțimi de câțiva metri. Micii spini ghimpati acoperă mugurii verzi în formă de disc. Planta stochează apă în muguri, pe care trăiește în anotimpuri uscate. Lăstarii rupți încolțesc rădăcini noi, care cresc pe sol și pot deveni plante noi. Florile apar pe părțile laterale ale segmentelor de lăstari. Sunt de culoare galben până la roșu și pot avea o lungime de până la opt centimetri. Insectele precum albinele și bondarii distribuie polenul din floare în floare. Părul spinos se dezvoltă din florile fertilizate. Pielea lor este galbenă, portocalie, maro închis, roșie sau verde, în funcție de soi. Fructele coapte sunt moi și au o pulpă suculentă. Au un gust dulce și acru și amintesc de smochine. Găzduiesc până la câteva sute de semințe maro în interior. Animalele care mănâncă și excretă fructele contribuie la răspândirea.
Anotimpul ficatului: plăcerea toamnei
Vara și toamna sunt cele mai bune luni pentru a vă bucura de pere. Mărfurile din Italia sunt vândute în Germania din iulie până în septembrie. Fructele din Spania sunt disponibile din august până în noiembrie. Israelul și Kenya livrează pe tot parcursul anului.
Depozitarea ficatului: Nu se coacă
Fructele foarte tari sunt necoapte și nu se mai coacă. Pe de altă parte, accesul este popular în cazul exemplarelor moi și intacte. Acordați o atenție deosebită rănilor din zona superioară a cochiliei. În timpul recoltării, pot apărea fisuri acolo dacă culegătorii răsucesc fructele din copaci. Astfel de fructe se strică repede. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, pereii pot fi păstrați câteva zile.
Sfaturi pentru pregătire: Lingură ca un kiwi
Părul de pomi apare pe piață în mare parte fără țepi aproape invizibili. Ultimii spini rămași pot provoca leziuni neplăcute la degete. Prin urmare, atingeți fructul doar cu mănuși. Pielea fermă a fructului este necomestibilă și trebuie îndepărtată. Cu puțină practică, firele de pomi pot fi curățate cu un cuțit și o furculiță. Pentru a face acest lucru, frigaruiți fructele pe o furculiță și îndepărtați ambele capete cu cuțitul. Apoi tăiați pielea lungă cu cuțitul și trageți-o de pe pulpă. Părul de spină poate fi, de asemenea, tăiat în jumătate și lingurat ca un kiwi. Se mănâncă și semințele mici de culoare închisă. Pulpa are un gust deosebit de bun cu câteva stropi de suc de lămâie. Tăiat în cuburi, este potrivit pentru decorarea deserturilor și ca ingredient în salatele de fructe. Fructele pot fi, de asemenea, preparate într-un sorbet sau piure de fructe. Gemul de ficare este o alternativă exotică pe masa de mic dejun. O specialitate este licoarea.