Nori - mai mult decât o algă sushi - WirEssenGesund
Alga nori este probabil cea mai cunoscută dintre toate algele din țara noastră și, împreună cu wakame și kombu, este, de asemenea, unul dintre cele mai populare tipuri de alge din întreaga lume. De obicei, le mâncăm presate ca o foaie nori în sushi. Dar puteți face mult mai mult cu această plantă grozavă decât să înfășurați orez în ea. Vrem să vă dăm un pic de gust pentru asta. Are multe de oferit și poate fi folosit într-o varietate de moduri. Nori are o tradiție îndelungată chiar și în Europa, deoarece crește și aici, pe litoral.
Algele marine Nori în Europa
Algele Nori sunt în forma lor sălbatică una dintre cele mai scumpe alge. Acest lucru se datorează și faptului că recoltarea nu este atât de ușoară. La 15 până la 30 de centimetri, este relativ mic, în consecință, nu este foarte productiv și, de asemenea, trebuie curățat cu mână de nisip. Deși a fost cultivat în culturi marine în Asia încă din secolul al XV-lea, până acum a fost găsit în Europa doar ca alge sălbatice în larg.
Deși în mod tradițional nu există sushi în Europa, algele nori au fost consumate aici de mult timp. Pâinea laverbă galeză, de exemplu, este adesea preparată cu alge marine nori. În general, galezii sunt cei mai avizi consumatori de nori din Europa. În fiecare an, locuitorii țării mici mănâncă peste 200 de tone de alge uscate.
De obicei, știm doar foi nori pentru ambalarea rolelor de sushi.
Toată lumea vorbește despre superaliment - dar ce efecte are cu adevărat?
Gem de kiwi (fără zahăr)
Ingrediente sănătoase din alge marine nori
Cei care petrec mult timp lucrând cu alge vor recunoaște treptat beneficiile enorme pentru sănătate pe care le aduc legumele marine. Nu este diferit cu algele Nori. De exemplu, sunt furnizori de proteine absolut geniali. Cu aproape 30% proteine, aparține cu siguranță grupului de top al surselor de proteine vegetale. Acestea sunt, de asemenea, foarte ușor digerabile și proteine absolut de înaltă calitate.
Vitamina B12 este una dintre cele mai mari critici asupra unei diete vegane. Cu siguranță există plante care conțin vitamina B12 într-un mod natural. Algele Nori sunt unul dintre puținii furnizori vegetali de vitamina B12. Această vitamină B12 este adesea promovată, dar nu este o sursă naturală de vitamina B12 pentru vegani. Deși alga oferă 29 micrograme de vitamină la 100g, organismul nu o poate folosi sub această formă.
Valoarea provitaminei A, un precursor al vitaminei A, este semnificativ mai mare în algele nori decât în orice altă legumă sau mai mare decât în pește și fructe de mare. Morcovul ar putea servi drept comparație aici. Este deja considerat bogat în vitamina A, dar nori conține de trei ori mai mult. De aceea se spune că ajută la o viziune nocturnă slabă.
Acestea au fost doar cele mai importante ingrediente. În general, la fel ca toate algele comestibile, nori este bogat în toate mineralele de care avem nevoie pentru corpul nostru. De asemenea, ne susține digestia și scade nivelul colesterolului.
Alge marine Nori - rețete și preparare
Dacă doriți să beneficiați de beneficiile pentru sănătate, am fi bucuroși să vă arătăm modul în care sunt preparate algele nori. Cu toate acestea, depinde puțin dacă folosiți alge sălbatice sau nori din culturi marine. Algele sălbatice sunt netratate și oarecum mai puternice decât cele cultivate. Din acest motiv, este recomandabil să le prăjiți scurt în cuptor înainte de a fi apoi fierte.
- Toast alge marine nori
Datorită structurii ferme a algelor, aceasta trebuie prăjită scurt în cuptor la 200 de grade Celsius înainte de gătit. - Înmuiați algele nori
Înmuierea nu este o necesitate cu nori, este suficient să le înmuiați pur și simplu în apă timp de un minut. - Gătirea algelor nori
Timpul de gătit este de aproximativ 20 până la 35 de minute, în funcție de varietate și fermitate. Culoarea se transformă într-un violet închis.
Poate unul sau altul are deja experiență cu sushi de casă. Algele Nori sunt printre algele cu cel mai intens gust. Acest lucru le face ideale ca condimente. Micii fulgi de nori, în special, sunt predestinați pentru aceasta. Le puteți găti pur și simplu cu leguminoase sau în rețete de supă. Alga se potrivește foarte bine și cu orezul și cartofii. În bucătăriile moderne, fulgii nori sunt din ce în ce mai încorporați în tortilla, burgeri sau feluri de mâncare pentru paste pentru un gust mai intens.
Dacă nu aveți fulgi de nori, puteți prăji pe scurt frunzele de nori prăjite și apoi le sfărâmați foarte ușor și vă puteți face propriile fulgi de nori în acest fel. Cu siguranță merită să aruncați o privire mai atentă asupra preparatelor cu alge marine. S-ar putea să fie nevoie de un pic de efort să gătești cu alge, dar pot să o recomand doar tuturor. Nu este atât de rău pe cât ți-ai putea imagina, dimpotrivă.