Noțiuni de bază despre renunțarea la nichel ›Mâncarea în armonie

despre

Diagnosticul de alergie orală la nichel în februarie 2017 a fost un șoc pentru mine, dar și o ușurare, deoarece acum îl cunoșteam pe marele străin și puteam să acționez din nou. După nenumărate diete de eliminare, a trebuit să evit alimentele bogate în nichel și am făcut asta.

Următoarele linii se bazează pe informații profesionale pe care le puteți găsi în referințe și o mulțime de experiență personală, precum și experiența celor afectați de alergici la nichel. Prin urmare, acest articol va fi actualizat continuu!

Puteți căuta detaliile valorilor nichelului în GU Kompass curent sau în lexiconul nichelului pe nickelfrei.de.

Acum există diverse aplicații în germană și engleză care oferă și mai multe alimente cu valori de nichel.

Începeți dieta cu nichel

Concediul parental trebuie efectuat în mod constant timp de 3 luni, astfel încât depozitele de nichel din corp să fie golite.

Apoi, toleranța individuală a alimentelor bogate în nichel poate fi testată din nou. În cazul abstinenței stricte, se recomandă să consumați numai alimente pe masă care nu conțin mai mult de 20 µg/100g de alimente.

Toleranța alimentelor este întotdeauna individuală și este legată de propriul grad de sensibilitate la nichel!

  • Diferențe regionale în conținutul de nichel al alimentelor
  • alte alergii sau intoleranțe
  • Eșecul dietei
  • alte boli subiacente (de exemplu intestin iritabil sau stomac iritabil)
  • stres

poate determina agravarea sau persistența simptomelor. Prin urmare, este recomandabil să efectuați dieta sub supraveghere medicală sau un nutriționist expert pentru a preveni o anumită „orbire operațională”. De asemenea, este recomandabil să păstrați un jurnal de nutriție și reclamații, astfel încât alergiile sau intoleranțele ascunse să poată fi descoperite.

Dieta după renunțarea la nichel - doza este crucială!

Oricine are o alergie orală/sistemică confirmată la nichel ar trebui să ia o dietă care este în mare măsură săracă în nichel chiar și după concediul de maternitate. Dar asta nu înseamnă că dieta ar trebui să fie trăită în continuare strict în conformitate cu liniile directoare ale dietei. Pe termen lung, acest lucru poate duce la deficiențe de nutrienți!

Organismul are nevoie de nichel pentru procesele metabolice. Nichelul este esențial și, prin urmare, nu trebuie evitat complet, ceea ce, de asemenea, nu este posibil.

Necesarul zilnic pentru adulți este estimat la 25-30 µg. Cu 250-500 µg, chiar și până la 1 g pe zi, suntem foarte des mult mai mari!

Mai presus de toate, dietele care sunt foarte vegetale sau fără gluten conțin alimente bogate în nichel, precum leguminoase și pseudo-boabe.

Conform dietei cu nichel, alimentele pot crește

Alimentele cu o valoare cuprinsă între 50 µg-100 µg ar trebui, totuși, consumate foarte limitat, de aproximativ 1-2 ori pe săptămână.

Alimentele de peste 100 µg/100g de alimente sunt recomandate ca fiind inadecvate. Cu toate acestea, în funcție de situația individuală și sensibilitate, acestea pot fi consumate rar și în cantități mici. De exemplu. câteva nuci măcinate în tort. Ulterior, se recomandă cu siguranță să vă abțineți de la nichel pentru o anumită perioadă de timp dacă au apărut simptome sau să reduceți stocarea nichelului în general.

Mai multe reguli pentru dieta cu nichel

Alergia orală la nichel nu se limitează la alimente, ci și la mulți alți factori care pot provoca simptome, în ciuda evitării stricte a nichelului. Din nou, suma totală a tuturor factorilor declanșatori alcătuiește simptomele, chiar și cu o întârziere.

Alimentele care conțin mult nichel și care trebuie evitate în timpul concediului de maternitate

  • produse din cereale integrale
  • tărâţe
  • Pseudograine (mei, amarant și hrișcă)
  • Porumb
  • ovaz
  • Leguminoase, soia
  • ciocolată
  • Nuci si seminte
  • Condimente și ierburi
  • Sucuri acre
  • Bere și vin
  • Gouda, Edam, brânză procesată
  • Lapte praf, shake-uri de fitness
  • Pasta de tomate
  • Cartofi sacou
  • Măruntaie
  • Cârnați de ficat, cârnați cu măruntaie
  • Ulei de cocos, ulei de in
  • Suc de cocos
  • Budinci de nucă de cocos, migdale
  • Băuturi de ovăz, soia, migdale, nucă de cocos
  • Cireșe
  • Fruct la conservă
  • Fructe uscate
  • Conopida, broccoli

Alimente care pot fi consumate preferențial în timpul concediului de maternitate

  • Făină de spelt tip 630
  • Făină de grâu tip 405 și 550
  • Quinoa light
  • Grâu de grâu
  • Cernut grâu vărsat
  • budincă de orez
  • orez decorticat
  • cartofi decojiti
  • Pâine albă, pâine amestecată
  • Pastele de făină albă
  • Produse de copt din făină albă
  • ouă proaspete (1 pe zi)
  • carne proaspătă
  • Somon și pești de mare adâncime (ar trebui consumați cu precauție din cauza poluării generale), polacul din Alaska
  • lapte
  • Quark
  • Iaurt, solid
  • Zer
  • Lapte curdled
  • chefir
  • cremă de brânză
  • cremă
  • Mozzarella
  • Brânză de unt
  • Mascarpone
  • Unt și ghee
  • Ulei de măsline, ulei de semințe de dovleac, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui
  • Miere
  • gem
  • Jeleuri
  • inghetata de vanilie
  • caramel
  • sirop
  • Cafea filtrată manual
  • Fructe proaspete, cu excepția cireșelor și decojite
  • Legume proaspete, decojite

Referințe:

Stracke, Roswitha: Alergie la nichel: Sfaturi privind contactul și alergiile alimentare. Editura Pala. 2014

Jordan Taylor. Alergia la nichel: noul gluten. 2013 ISBN-13: 978-1493600137

Elmadfa, Ibrahim; Nucșoară, Erich; Fritzsche, Doris: tabelul cu valori nutritive mari pentru calorii 2018/19 (sănătatea tabelelor GU). Gräfe și Unzer Verlag. 2017

Am adunat aici mai multe cărți despre alergiile și intoleranțele la nichel.