Nou vegetarian de ce j; întotdeauna flămând Antigona XXI
De când am devenit vegan, am auzit mai multe tipuri de comentarii de la oameni care sunt omnivori, vegetarieni în tranziție sau care au oprit recent carne și/sau produse de origine animală:
Dar o să mor de foame fără carne !
Oh, eu cheltuiesc mult: să mănânc vegetarian nu este suficient pentru mine !
Mi-e teamă să nu-mi fie foame dacă opresc carnea: cu ce să o înlocuiesc ?
De când am devenit vegetarian, mi-a fost foame tot timpul !
Și în plus, am slăbit ... deja că nu sunt foarte grasă (se) !
*
Dacă sunteți una dintre persoanele care a spus deja acest tip de propoziție, vă voi opri chiar acum: nu este normal.
Dacă ți-a fost foame în mod constant de când ai devenit vegetarian sau vegan, atunci ceva nu este în regulă și trebuie reparat. La fel, poate fi obișnuit să pierzi puțin în greutate atunci când devii vegetarian, mai ales dacă ești anterior supraponderal, dar pierderea în greutate în exces este anormală. Să fie clar, a fi foame sau a pierde în greutate este nu este o problemă intrinsecă cu vegetarianismul: acesta este rezultatul greșeli comune când treci de la o dietă bogată în carne și produse lactate la o dietă care să dea un loc primordial legumelor, produselor integrale și fructelor proaspete.
De aceea astăzi aș vrea reveniți la aceste greșeli și explicați cum, în câteva acțiuni și obiceiuri simple de pus în aplicare, le putem corecta a beneficia din o dietă vegetală sănătoasă, completă și echilibrată.
Poate suna cam dificil, și totuși ... câți oameni sunt în restricție alimentară și își petrec timpul cu un stomac mârâit? Teama de a ne îngrășa, stresul și anxietatea, lipsa timpului ... există o serie de motive care ne pot determina să nu mâncăm atât de mult cât trebuie. Dacă aveți în mod regulat oricare dintre urmând simptome, așa că puneți-vă câteva întrebări și umpleți-mi farfuria îndrăznește (cu altceva decât salată, desigur):
- Stomacul meu mârâie de 1 oră și nu fac nimic pentru a-mi satisface foamea
- Mi-e foame de 1 oră și beau apă/ceai de plante/cocs dietetic pentru a ascunde sunetele gâlgâitoare
- Mi-e foame de 1 oră și mestec gumă în loc să mănânc ceva
- Mă simt slab și capul meu se învârte dimineața și după-amiaza târziu
- De multe ori sunt prost dispus și latr la toată lumea înainte de mese, mai ales când sunt întârziate
- Am dureri de cap când nu mănânc
- Capul meu se învârte ușor atunci când fac mișcare
- Stomacul meu mârâie înainte să mă culc
- Mi-e foame noaptea
Daca ai frica de calorii, din păcate, atunci îți va fi foame mult timp. Caloriile suntenergie și este exact așa că corpul nostru trebuie să meargă înainte. Dacă capul tău își refuză dreptul la energie prin faptul că nu mănâncă suficiente calorii, atunci corpul tău protestează și este în regulă. Cu toate acestea, nu vă fie teamă: dacă mâncați alimente sănătoase, întregi, care sunt potrivite pentru corpul dumneavoastră, ca cele pe care le voi prezenta în acest articol, atunci există este puțin probabil să te îngrași (cu excepția cazului în care, desigur, erai deja prea slab înainte). Haide, dacă îți adormi creierul pentru a-ți asculta mai bine corpul ?
O greșeală foarte frecventă a persoanelor care doresc să mănânce „sănătos” este interzicerea uleiurilor vegetale, a nucilor și a semințelor uleioase, precum și a fructelor grase precum avocado, sub pretextul că îngrașă. Ecuația grăsimii mâncării = grăsime de pe șolduri este, din păcate, la fel de greșită pe cât de periculoasă.
Pentru a ne hrăni celulele, în special cele ale creierului, și pentru a reduce riscurile cardiovasculare, corpul nostru are nevoie de acizi grași, dacă acestea sunt „esențiale” (organismul nu le poate fabrica și trebuie să le găsească în dieta sa), cum ar fi Omega-3 și Omega-6, sau „neesențiale” (pe care organismul este capabil să le producă singure) ca Omega -9.
O masă fără grăsime nu este foarte sățioasă comparativ cu o masă care o conține, din mai multe motive. În primul rând, alimentele bogate în grăsimi (cum ar fi nucile, uleiurile vegetale sau avocado) au un indice glicemic scăzut: Spre deosebire de alimentele bogate în zahăr, acestea nu provoacă o creștere a insulinei, hormonul de depozitare (voi discuta acest lucru mai târziu). Pe de altă parte, lipidele, la fel ca fibrele și proteinele, încetinește absorbția carbohidraților consumat în timpul mesei: aceasta înseamnă că senzația de plinătate va dura mai mult și că zahărul din sânge va fluctua puțin.
De exemplu, dacă consumați dimineața un castron de cereale cumpărate din magazin, cu un indice glicemic foarte ridicat (l-am menționat aici) cu lapte degresat sau, pentru vegani, lapte de orez (cu IG mare), sau sandvișuri de pâine albă cu gem, atunci această masă foarte bogată în carbohidrați și cu un indice glicemic ridicat administrat pe stomacul gol va genera o secreție intensă de insulină și te va lăsa eliminat la 11 dimineața.
In practica, a mânca suficiente grăsimi înseamnă a mânca în fiecare zi:
- Uleiuri vegetale virgine (presat la rece): asigurați-vă că consumați uleiuri bogate în Omega-3, cum ar fi nuc, in, camelină, rapiță sau ulei de cânepă.
- Semințe oleaginoase: semințe (floarea soarelui, chia, cânepă, dovlecei, susan etc.) și nuci (migdale, nuci, alune, nuci de Brazilia etc.)
- Fructe grase: avocado, măsline, nucă de cocos ...
Desigur, nu toate grăsimile sunt create egale și este mai bine limitați consumul de acizi grași saturați (se găsește foarte mult în grăsimi animale, slănină, brânză, unt ...) și acizii grași trans (găsite în produse de patiserie, cookie-uri cumpărate în magazin, chipsuri, margarine proaste, Nute ** a ...) care cresc riscul de accidente cardiovasculare.
O altă greșeală obișnuită pe care vegetarianul începător o face este schimbul de carne pâine albă, paste albe și produse din cereale foarte rafinate. Procedând astfel, cu siguranță absorbem un număr suficient de calorii, dar acestea, datorită indicelui lor glicemic ridicat, sunt absorbite foarte repede de corp ... și, după 2 ore, ne simțim din nou flămânzi.