Nouă rețete de Michel Guérard pe care să le încercați o dată în viață

O bucătărie gastronomică de slăbit? Marele bucătar Michel Guérard vă demonstrează că este posibil ca această rețetă de selecție să fie testată imperativ.

nouă

Publicat la 30.08.2016 la ora 12:00, actualizat la 21.03.2017 la 17:31

Pionier al a ceea ce s-a numit în anii 1970 mișcarea „Bucătăriei noi”, Michel Guérard a revoluționat gastronomia. Secretele sale? El plasează ușurința în centrul preparatelor sale, respectând produsele, texturile, aromele, mirosurile și anotimpurile. Bucătarul este instigatorul unei gastronomii naturale, slabe și gourmet și, pentru fiecare rețetă, combină entuziasmul, talentul și creativitatea în căutarea potrivirii perfecte, a aromei unice și a gătitului ideal. Și până astăzi, Michel Guérard a reușit întotdeauna la pariurile sale. Trei stele Michelin și patru tocuri Gault și Millau recompensează toată munca sa. Ouă de caviar și mousse de pătrunjel, cod în frunze de smochin, piure de coacăză și morcov-caise sau chiar gazpacho picaro de roșii și căpșuni, bucătărie slăbită așa cum îi place să o numească, nu a părut niciodată atât de accesibilă și atât de delicioasă.