Nu congelați niciodată cartofii fierți! Mancam sanatos
Puteți îngheța aproape orice, dezghețați-l din nou la un moment dat și, astfel, păstrați-l mult timp. Câteva alimente sunt cu siguranță excluse din acest lucru. Acestea includ, de exemplu, cartofii fierți. Congelarea distruge atât de mult gustul și consistența încât rezultatul este aproape necomestibil după decongelare.
De ce să nu îngheți cartofii fierți?
Explicația este de fapt destul de simplă. Nu ar trebui să congelați cartofii fierți din cauza amidonului conținut în tubercul. Acest lucru se acumulează sub îngheț până la zahăr. După dezgheț, cartofii au un gust ușor dulce și nu au nimic mai pământesc la ei.
Efectul este cunoscut iubitorilor de grădină de varză de Bruxelles sau de varză. Aceste două tipuri de legume sunt lăsate în mod deliberat în pat până după primul îngheț, astfel încât temperaturile de îngheț transformă amidonul pe care îl conțin în zahăr. În comparație cu cartofii, varza de Bruxelles și kale sunt gustate mai bine și nu sunt necomestibile.
În plus, nu numai că gustul cartofilor fierți se schimbă atunci când sunt înghețați, dar și consistența este complet diferită. Cartofii devin sticloși și înfundați. Pur și simplu nu mai este distractiv să mănânci.
Congelarea varzei roșii - vă rog să nu o faceți!
Așa ar trebui să congelați varza ascuțită
Alte modalități de conservare a cartofilor fierți
Cartofii fierți rezistă cel mai bine dacă lăsați pielea pe ea. Apoi, tuberculii trebuie uscați bine și lăsați într-un loc răcoros și întunecat, dar nu în frigider, acoperit. Coaja protejează cartofii de mucegai și germeni și de obicei pot fi consumați trei-patru zile mai târziu fără ezitare. Dar este mai bine să mirosiți cartofii în prealabil, acest lucru vă va spune foarte repede dacă sunt încă buni sau nu mai sunt.
Dacă trebuie să păstrați cartofii fierți în frigider, deoarece nu aveți niciun alt loc răcoros în casă, ar trebui să-i puneți într-un recipient sigilabil. Acesta este cel mai bun mod de a-i proteja de mirosuri. Acestea absorb cartofii foarte repede. Cu toate acestea, pot extrage rapid apă în recipientele sigilate, ceea ce este rău pentru gustul cartofilor. Cel mai bine este să le mâncați a doua zi.
Folosiți cartofi fierți a doua zi
Există feluri de mâncare cu cartofi, deci este și mai bine dacă cartofii fierți stau deoparte de o zi. Apoi devin mai puternici și nu se mai dezintegrează la fel de repede. Acest lucru este deosebit de benefic cu cartofii cu barbă sau cu gratine. Deci, dacă ați rămas cartofi fierți, îi puteți folosi pentru altceva a doua zi.
12 legume vechi dintr-o privire - Înapoi la rădăcini
Tocană de varză de toamnă
Concluzie - congelați cartofii fierți
Există modalități mai bune de a-l conserva decât congelarea cartofilor fierți. Perioada de valabilitate este foarte limitată și ar trebui consumate în câteva zile, dar cel puțin au încă un gust bun.
Dacă îngheți cartofii fierți, distrugi inevitabil gustul și consistența tuberculilor. Sunteți binevenit să înghețați un singur cartof ca test pentru a vedea de unul singur. Dar nu cred că vă va plăcea în continuare rezultatul dezghețat.