Nu opriți glutenul pe un capriciu HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTE - Astăzi, glutenul (găsit în grâu, secară și orz) a devenit inamicul public numărul unu. Multe idei preconcepute și frici dietetice invadează mass-media și nu este întotdeauna ușor de navigat. Glutenul este responsabil pentru orice sau este adesea un țap ispășitor?
Există condiții pentru care glutenul este cu adevărat dăunător, cum ar fi boala celiacă sau intoleranța la gluten și alergia la grâu. Putem adăuga, de asemenea, hipersensibilitate non-celiacă (diagnostic de boală celiacă negativă), deși astăzi nu avem dovezi științifice și rolul glutenului rămâne de demonstrat. Cel mai important lucru este să nu ratezi un diagnostic de boală celiacă. Dacă acest lucru este pozitiv, va fi necesar să stabiliți o dietă strictă fără gluten pe viață.
Este complicat din punct de vedere social, trebuie întotdeauna să știi ce ingeri, în fiecare zi fără excepție. Boala celiacă este o patologie furioasă, în multe cazuri abaterile nu provoacă simptome, ci relansează inflamația peretelui intestinal care poate dezvolta complicații pe termen lung (osteopenie, anemie, cancere). Prin urmare, nu ar trebui să ratăm acest diagnostic. Dar dacă pacientul oprește glutenul înainte de a face testele necesare, devine practic imposibil să se pună diagnosticul fără a relua o dietă normală de ceva timp.