Nu sunt suficiente fructe și legume pe placa superioară (arhivă)
Pentru mulți seniori, „mâncare pe roți” este meniul de prânz pe roți. Nutriționiștii au examinat calitatea. Și un alt studiu arată că malnutriția este relativ rară în rândul persoanelor care au nevoie de îngrijire la domiciliu.
De la Renate Rutta
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
Mai multe la deutschlandradio.de
Link-uri la dradio.de:
Ce probleme nutriționale au persoanele care au nevoie de îngrijire și care locuiesc acasă? Care este starea lor nutrițională, greutatea corporală, apetitul și care sunt obiceiurile lor alimentare? Profesorul Dorothee Volkert de la Institutul de Biomedicină al Îmbătrânirii de la Universitatea din Erlangen-Nürnberg a vrut să știe:
„În ceea ce privește starea nutrițională, am fost inițial surprinși de faptul că vârstnicii care au nevoie de îngrijire erau relativ rar subponderali la domiciliu, adică IMC-ul lor era sub 20. Și această proporție este semnificativ mai mare pentru rezidenții căminelor de bătrâni, de exemplu, peste zece procente”.
Scăderea în greutate sau greutatea nedorită tind să aibă un efect negativ la bătrânețe.
„Pentru că atunci când slăbești, nu numai că grăsimea și rezervele de grăsime se descompun, dar și masa musculară se pierde la bătrânețe, ceea ce crește riscul de cădere și reduce performanța fizică generală”.
Și apoi există adesea un ciclu de fragilitate și nutriție deficitară care se întărește reciproc.
Din fericire, puțini oameni care au nevoie de îngrijire erau subponderali. Dimpotrivă: aproximativ o treime sunt foarte supraponderali. Cu toate acestea, acest lucru face dificilă îngrijirea rudelor.
Cercetătorii au acordat atenție nu numai greutății, ci și alegerii alimentelor. Rezultat: mulți au mâncat prea multă carne și cârnați și prea puține fructe și legume.
"Recomandarea ar fi includerea multor fructe și legume în meniu pentru persoanele în vârstă de acasă, chiar dacă au nevoie de îngrijire. Și produse din cereale, dacă este posibil, produse din cereale integrale, cartofi, pește".
La urma urmei, 13% dintre cei care au nevoie de îngrijire sunt subnutriți. Alte 57 la sută sunt expuse riscului de malnutriție. Se neglijează nutrienți precum calciul, vitaminele D și E și fibrele. Acest lucru se poate datora faptului că au prea puțin apetit și au dinți răi sau gură uscată, deoarece beau puțin sau iau medicamente care promovează acest lucru.
"Dar au existat și multe probleme nutriționale, de exemplu, mai mult de jumătate dintre aceștia au dificultăți de mestecat și o treime dintre aceștia au dificultăți la înghițire. În acest sens, există mulți factori care pun în pericol dieta și, prin urmare, ar trebui să primească mai multă atenție".
Prin urmare, îngrijitorii ar trebui să acorde o atenție deosebită igienei bucale și sănătății bucale, astfel încât capacitatea de a mesteca să fie păstrată mult timp.
Cei care au dificultăți la înghițire și care comandă „Mese pe roți” pot comanda deseori feluri de mâncare de la mai mulți furnizori și pot alege din până la patru meniuri. Profesorul Ulrike Arens-Azevedo de la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg a constatat că majoritatea au fost mulțumiți de ofertă. Dar au existat, de asemenea, mici deficiențe în ceea ce privește igiena, transportul și timpul de încălzire, precum și varietatea de oferte:
"Legumele nu sunt întotdeauna oferite ca parte a mesei. Există adesea o lipsă de salată și legume crude. Avem o selecție largă de carne, care ar putea fi redusă semnificativ. Și deserturile trebuie adesea plătite suplimentar dacă sunt dorite."
Atunci când se servesc mai multe fructe proaspete și salată, mesele pe roți le vor permite multor persoane în vârstă să continue să trăiască independent acasă.