Nuci de pin 11 efecte, 4 dezavantaje și 10 sfaturi pentru consum

Nucile de pin trebuie recoltate manual și, prin urmare, sunt destul de scumpe. Dar au multe de oferit: nu numai că rafinează multe feluri de mâncare cu gustul lor delicat, de nucă, dar sunt și adevărate pachete de putere pentru sănătate. Vă vom prezenta efectele și dezavantajele miezurilor și vă vom oferi sfaturi despre consum.

De unde provin pinii

Nucile de pin sunt recoltate în principal din pinii sălbatici, cu greu există culturi reale. În primul rând: ai răbdare. Deoarece pinii au conuri numai după aproximativ 15-20 de ani, în care pinii se coc. Un con durează trei ani pentru a se maturiza.

Recoltarea pinilor este laborios și consumă timp: Conurile trebuie recoltate manual și adesea pe teren destul de accidentat. Culegătorii din Turcia, Italia sau Spania urcă în copaci până la 30 de metri înălțime și împing conurile în jos unul câte unul cu bețe.

Și atunci trebuie să așteptați din nou: conurile nu vor fi uscate complet până în vara viitoare. Procedând astfel, ei deschid și eliberează semințele. Acestea sunt apoi îmbibate și decojite la mașină. Nu e de mirare că pinul nu este ieftin.

Unul mai ieftin alternativă De altfel, provine din pinul coreean din China, Coreea sau Afganistan. Semințele lor au un gust similar, dar sunt și mai grase și nu la fel de aromate. Puteți recunoaște pinele adevărate după forma lor subțire, alungită. Semințele pinului coreean au o formă mai triunghiulară și au vârfuri negre mici.

Nucile de pin sunt atât de sănătoase

Nu numai că pinul este delicios, dar are și o tonă de ingrediente importante. Vă explicăm numeroasele efecte ale sâmburilor - deoarece nucile de pin pot obține puncte nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al sănătății.

Îmbunătățiți nivelul colesterolului

Dacă nivelul lipidelor din sânge este prea mare, pinul este ideal pentru dvs.: conține cantități mari de acizi grasi omega-3, iar acestea pot îmbunătăți nivelul colesterolului. Acest lucru vă va proteja vasele de sânge și inima.

Cu conținutul lor ridicat de acizi grași omega-3, pinele sunt o adevărată excepție: uleiurile valoroase se găsesc de obicei în principal la pește. Acest lucru face ca miezurile delicioase să fie potrivite în special pentru persoanele care sunt vegetariene sau vegane sursă valoroasă de grăsimi bune.

Promovează formarea de sânge

Fierul este important pentru formarea sângelui. Cine prea puțin fier în corp este permanent epuizat, palid și obosit. Acest lucru este deosebit de dificil pentru vegetarieni și vegani: totuși, obținerea de fier suficient cu alimente pur vegetale nu este atât de ușoară.

Nucile de pin au o contribuție valoroasă aici: conțin 100 g de nuci fine 5 până la 6 mg de fier. Aceasta este jumătate din necesarul zilnic pentru un bărbat și o treime din necesarul zilnic pentru o femeie. Femeile însărcinate și femeile cu sângerări menstruale abundente au adesea un deficit de fier și pot beneficia în special de pin.

Pentru a întări mușchii și nervii

Nuci de pin pentru a întări mușchii și nervii

Mineralul magneziu este important pentru funcționarea nervilor și a mușchilor din corp. O deficiență de magneziu este adesea observată prin Crampe de vițel, Răsucire musculară sau epuizare. La 235 mg la 100 g, pinele conțin o cantitate deosebit de mare de magneziu. Aceasta acoperă două treimi din necesarul zilnic. Mușchii și nervii vă vor mulțumi.

Pentru protecția celulelor

Vitamina E este considerată un miracol antiaging deoarece protejează celulele de radicalii liberi. Acestea sunt considerate responsabile în comun de diferite boli, inclusiv de cancer. Cu puțin sub 14 mg la 100 g, pinele conțin mult Vitamina E.. Acest lucru menține celulele tinere și le protejează în momentele de stres.

Dar asta nu este tot: conține nuci de pin seleniu un alt antioxidant foarte eficient și vă protejează celulele de două ori. De fapt, acestea sunt cele mai bogate alimente naturale din seleniu.

Nucile de pin sunt bogate în proteine

Nucile de pin nu au la fel de multe proteine ca alte nuci și semințe, dar la aproximativ 14 g la 100 g, conținutul de proteine este încă destul de ridicat. Și: proteinele din pinul sunt foarte asemănătoare cu cele din corpul uman și, prin urmare, sunt absorbite deosebit de repede și ușor. Acest lucru face ca pinele să fie una sursă valoroasă de proteine vegetale, în special pentru persoanele vegetariene și vegane.

Consolidați oasele și dinții

Nuci de pin pentru oase și dinți puternici

Când vine vorba de oase puternice, majoritatea oamenilor se gândesc mai întâi la asta Calciu. De fapt, pinele au o cantitate considerabilă de calciu, care susține structura osoasă. Dar oasele și dinții au nevoie și de alți nutrienți, de exemplu fosfor. Cu 100 g nuci de pin acoperiți deja o mare parte din necesarul zilnic de fosfor. Și asta îți întărește dinții și oasele. De asemenea, ajută corpul să construiască celule sănătoase.

Pentru a susține metabolismul

Nucile de pin conțin diverse vitamine care sunt necesare pentru un metabolism funcțional. Vorbim, printre altele niacină, Vitamina A, Vitamina B1 și Vitamina B2. Acești nutrienți vă susțin metabolismul și, astfel, întregul corp.

Pentru a scădea tensiunea arterială

Consumul de nuci și semințe, cum ar fi semințe de in și chia, inclusiv nuci de pin, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale la niveluri sănătoase. Acest lucru reduce și riscul bolilor cardiovasculare. În același timp, riscul de calculi biliari, diabet și alte „boli ale stilului de viață” este redus.

Inhibă creșterea celulelor canceroase la sân

Pacienții cu cancer de sân pot beneficia în mod deosebit de nuci de pin: un studiu publicat în 2010 a arătat că acizii grași din nuci de pin pot încetini creșterea celulelor canceroase de sân. Cu toate acestea, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră dacă, ca pacient bolnav de cancer, doriți să mâncați nuci de pin în cantități mari. În niciun caz nu trebuie să încetați să luați singur alte medicamente.

Pentru ochi

Nuci de pin pentru ochi buni

Vitamina A conținută de pinul este importantă pentru vedere. De asemenea, este implicat în construirea pielii și a țesutului cartilajului din corp. Puteți afla mai multe despre vitamina importantă și efectele sale aici.

Pentru sportivi

Există dovezi că nucile de pin sunt Accelerează regenerarea sportivilor poate sa. Motivul pentru aceasta este probabil antioxidanții care protejează organismul de perioadele de stres și susțin formarea celulelor. Dacă vă place să faceți sport sau sunteți expus la efort fizic la locul de muncă, ar trebui să vă îmbogățiți dieta cu nuci de pin.

Dezavantaje ale pinilor

Oricât de sănătoși sunt pinii, aceștia au încă câteva dezavantaje. Nu numai că miezul mic este dificil de cultivat, dar și alți factori pot afecta negativ miezul.

Nucile de pin sunt scumpe

Nucile de pin (împreună cu nucile de macadamia) sunt, fără îndoială, cele mai scumpe dintre nuci și semințe. 100 g de semințe albe pot costa cu ușurință șase euro și mai mult. Nucile de pin organice costă mult mai mult. Motivul acestui preț ridicat este acesta recoltare laborioasă și prelucrare. Prin urmare, nucile nu sunt pentru uz zilnic. Dar din când în când ar trebui să vă răsfățați cu acest lux sănătos.

Nucile de pin sunt bogate în calorii

Nucile de pin sunt mai puțin potrivite pentru o dietă rapidă

Nucile de pin au un gust atât de delicios și ușor încât cu greu le poți sătura. Dar, în cantități mari, miezurile devin repede vizibile pe cântare: 100 de grame dintre ele au peste 600 de calorii. Asta înseamnă mai mult decât în ciocolată, tort cu cremă sau pizza. Cu toate acestea, pinele sunt, desigur, mult mai sănătoase. Cu toate acestea: Dacă aveți tendința de a fi supraponderal, ar trebui să vă bucurați de nuci de pin în cantități mici. Cu toate acestea, semințele sunt încă potrivite pentru pierderea în greutate sănătoasă. Dacă vrei să slăbești repede, ar fi bine să eviți semințele.

Feriți-vă de pinul coreean

„Adevăratele” nuci nu au dezavantaje pentru sănătate, atâta timp cât nu sunteți alergic la ele. Cu "doppelgangerii" asiatici din Pin coreean poate fi diferit: unii oameni se dezvoltă la una până la trei zile după consum Tulburări gustative. Raportează un gust metalic, amar, care durează câteva zile sau chiar săptămâni.

Cercetătorii nu sunt încă pe deplin clari de unde provine această tulburare gustativă. Posibil cauza este contaminarea din semințele necomestibile ale altor specii de pin. Schimbările de gust nu par periculoase, după un timp pur și simplu se potolesc. Totuși: dacă nu doriți să riscați, ar trebui să vă țineți de pinele reale, europene.

Perioada de valabilitate a pinilor

Atâta timp cât pinele sunt încă în cochilii lor, ele pot fi păstrate foarte mult timp. Cu toate acestea, se cumpără de obicei pentru uz casnic miezuri decojite, și sunt puțin sensibili: dacă există prea multă lumină și căldură, pot deveni rapid rânci. Așa că păstrați-le în recipiente bine închise într-un loc răcoros și uscat. Nu mai folosiți-le dacă au gust de mucegai sau amar.

Consumul de nuci de pin

Sfaturi pentru consumul de nuci de pin

Nucile de pin au un gust intens, de nucă și se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare diferite. Încercați sfaturile noastre pentru a aduce mai multe variații în mesele dvs.

Pur ca o gustare

Gustul nucilor de pin este atât de fin și delicios încât le puteți ronțăi fără probleme. Au un gust și mai intens dacă le prăjești pe scurt fără grăsimi într-o tigaie acoperită. Cu toate acestea, stați la sobă și amestecați frecvent miezul, altfel vor deveni repede prea întunecați.

În muesli sau salată de fructe

Puteți folosi nuci de pin pentru a vă face mic dejun pentru a-l face deosebit de sănătos. Adăugați câteva semințe la muesli, salată de fructe sau terci. Pur și simplu delicios.

În salată

Nucile de pin sunt, de asemenea, ideale ca topping pentru salată. Indiferent dacă este pur sau în combinație cu alte semințe și nuci: cel mai bine este să le prăjești pe scurt și să te bucuri de adăugarea crocantă și aromată a salatei tale.

În pesto

Când aud nuci de pin, mulți se gândesc mai întâi la pesto. Nu este de mirare: sunt o parte integrantă a pestilor tradiționali italieni, în special clasici Pesto Alla Genovese. Bineînțeles, puteți face și voi și acest pestos. Nucile de pin asigură consistența netedă și gustul fin, aromat.

În supe și tocană

Nucile de pin sunt un plus delicios pentru supe, tocănițe și caserole. Toastează scurt pinele în tigaie și apoi dă-le așa Topping despre vasul terminat.

La paste

Indiferent dacă este simplă sau sofisticată: nucile de pin îmbunătățesc pur și simplu fiecare rețetă de paste. De exemplu, încercați spaghete cu ulei de măsline, roșii uscate și nuci de pin. Sau combinați avocado, cremă de brânză, suc de lămâie și nuci de pin pentru a face un sos cremos de paste.

La carne

Nucile de pin au, de asemenea, un gust delicios cu preparate din carne. Încercați chiftele cu nuci de pin. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți câteva nuci de pin și le presărați peste chiftelele finite. De asemenea, cu file de vită și altele carne de înaltă calitate se potrivesc perfect.

În garnituri de legume

Nucile de pin se potrivesc bine cu majoritatea legumelor. Combinați-le, de exemplu, cu spanac, sparanghel, broccoli sau roșii. Așa devine o garnitură de legume simplă fel de mâncare rafinat.

Orez condimentat cu nuci de pin

Poate știți din bucătăria turcească orez cu aromă dulce cu stafide și nuci de pin. Alte feluri de orez se armonizează perfect cu miezurile fine. De exemplu, încercați orezul cu legume prăjite și nuci de pin. Sau puneți niște nuci de pin risotto cremos.

În produse de patiserie

Produsele de patiserie dulci și consistente sunt făcute și mai fine cu nuci de pin. Există multe rețete tradiționale de produse de patiserie cu nuci de pin, în special din regiunea mediteraneană. De exemplu, sunt grozavi fursec și tort cu migdale, portocale, scorțișoară sau caise. De asemenea, simplu Produse de patiserie devine mai rafinat cu nuci de pin. Sunt un ingredient deosebit de fin în pâinea albă.

Friptură de pin

Nucile de pin își intensifică gustul dacă le prăjești în prealabil. Cel mai bine este să folosiți semințe de înaltă calitate, astfel încât aroma să iasă și mai bine. Nu aveți nevoie de ulei pentru a prăji. Într-o tigaie acoperită, funcționează excelent fără grăsime suplimentară.

Prăjirea la foc mediu durează de obicei nu mai mult de două minute. Apoi nucleele ar trebui să fie a culoare maro auriu a avea. Deoarece pot arde ușor, ar trebui să le întoarceți regulat. Cel mai bine este să mențineți în permanență miezurile în mișcare, astfel încât zonele carbonizate să nu se poată forma în primul rând. După două minute, scoateți-le din tigaie și lăsați pinii să se răcească înainte de a le adăuga în vasul dumneavoastră.

Cumpără nuci de pin

Puteți cumpăra nuci de pin în aproape fiecare supermarket. Cu toate acestea, este adesea dificil de spus dacă miezurile sunt de bună calitate. Vă vom spune cum să recunoașteți nucile de pin de înaltă calitate și cum să păstrați calitatea pentru o lungă perioadă de timp.

Recunoașteți adevăratele nuci de pin

Identificați nuci de pin reale atunci când cumpărați

După cum ați aflat deja, pe lângă pinul „adevărat”, există și alternative mai ieftine din Asia. Acestea provin din alte specii de arbori, în special din Pin coreean. Cu toate acestea, aceste nuclee sunt încă acolo mai gras si are nu un gust atât de intens și delicat ca nucile de pin. În plus, există un risc de tulburări ale gustului cu sâmburii pinului coreean.

Prin urmare, vă aflați în siguranță dacă studiați cu atenție ambalajul și cumpărați doar nuci de pin reale. Puteți vedea, de asemenea, diferențele dintre semințe: pinele au aproximativ aceeași lățime la ambele capete și au doar un mic punct întunecat pe o parte. Semințele pinului coreean, pe de altă parte, sunt mai triunghiulare și au vârful întunecat clar vizibil.

A calitate bună a pinilor este, de asemenea, vizibil de recunoscut: ar trebui să aibă o suprafață netedă și să aibă o culoare uniformă deschisă. Stai departe de pinele cu pete sau lovituri.

Nuci de pin de înaltă calitate din zona mediteraneană

Acordați atenție, de asemenea, originii pinilor: Sâmburii sunt considerați a fi de o calitate deosebit de înaltă Spania, Italia, Portugalia sau sudul Franței. Cumpărarea de nuci de pin europene este, de asemenea, mai bună pentru mediu: căile de transport lungi nu mai sunt necesare. În plus, în unele zone, de exemplu în Mongolia, metodele de recoltare sunt dăunătoare mediului: Aici, conurile sunt recoltate cu berbeci, care pot deteriora grav copacii.

Calitate organică nu este la fel de important cu pinele ca și cu alte nuci și semințe. Motivul: majoritatea copacilor din care se pot recolta nuci de pin cresc oricum sălbatice și nu sunt tratați cu îngrășăminte sau pesticide. Cu toate acestea, face diferența: în agricultura ecologică, se acordă mai multă atenție protecției mediului.

Păstrați corect pinele

Când vine vorba de depozitare, pinele sunt mai sensibile decât alte semințe și nuci datorită conținutului ridicat de grăsimi. Odată ce pachetul cu nuci de pin este deschis, ar trebui să le transferați într-o cutie bine fixată și să le păstrați în frigider. Miezul rămâne proaspăt acolo timp de două până la trei săptămâni. De asemenea, este mai bine să păstrați ambalajele închise răcoros și uscat, astfel încât miezurile valoroase să-și păstreze calitatea.

(10 voturi, medie: 4,80 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.