Nucile aparțin meniului sănătos noodyou
Nucile sunt apreciate de mii de ani. Sunt pline de ingrediente importante, dar conțin și multe calorii. Din păcate, de aceea au primit o reputație proastă. La urma urmei, acestea oferă în medie 600 de calorii pe sută de grame - echivalentul unei mese principale. Studiile arată însă: Cei care mănâncă regulat nuci nu se îngrașă automat. Acest lucru se datorează probabil faptului că nucile te umple foarte bine. Și nu numai asta. De fapt, te mențin sănătos. Așadar, merită să ai întotdeauna o pungă de nuci la îndemână.
Câte nuci sunt sănătoase?
Vă recomand să mâncați în jur de 25 de grame de nuci - aproximativ o mână - în fiecare zi. Prin nuci mă refer la toate nucleele care sunt închise într-o coajă tare. Acestea includ alune, balene, arahide, macadamia, pecan, caju, nucă de cocos sau nuci de Brazilia, precum și migdale, nuci de pin, fistic, arahide și castane. Din punct de vedere botanic, unele „nuci”, strict vorbind, aparțin fructelor de piatră sau, ca arahidele, leguminoaselor.
Deci, asigurați-vă că cămara dvs. are întotdeauna destule și diferite tipuri de nuci pentru dvs. Dacă atunci îți vine să iei o gustare, nu trebuie să apelezi la mâncare nesănătoasă. Mai degrabă, puteți lua o gustare cu nuci, cu conștiința curată.
Nucile sunt cele mai sănătoase proaspete sau prăjite - fără grăsimi și sare. Dacă nucile sunt „ascunse” în aluat, ciocolată sau caramel, ele furnizează prea multe calorii. Prea multă sare crește tensiunea arterială, iar nucile îndulcite conțin mai multe calorii și pot crește glicemia.
Atât zahărul, cât și sarea înseamnă, de asemenea, că mănânci mult mai multe nuci decât vrei de fapt. Cu aceste două ingrediente, beneficiile considerabile ale nucilor ar fi anulate din nou. Prin urmare, vă rugăm să încercați să evitați aceste variante.
Bacsis:
Pur și simplu spargeți singur cojile tari și nu riscați să gustați prea multe simultan!
Ce e în nuci?
Toate nucile sunt relativ bogate în grăsimi. Balenele și nucile de macadamia sunt printre primii aici. Castanele, pe de altă parte, sunt de departe cele mai puțin grase. Dar chiar și nucile bogate în grăsimi nu sunt nicidecum rele. Deoarece conțin acizi grași deosebit de buni, nesaturați, care au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge și chiar pot proteja împotriva bolilor cardiovasculare. Nucile furnizează, de asemenea, acizi grași omega-3 deosebit de valoroși. Deoarece este grăsime vegetală, nucile nu conțin colesterol.
Nucile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu, cupru și potasiu și sunt bogate în tiamină și acid folic. De obicei au un conținut ridicat de fier, vitamina B2 și riboflavină. Alunele, nucile și migdalele au un efect pozitiv asupra indigestiei, diareei sau problemelor intestinale. Substanțele vegetale secundare, cum ar fi polifenolii, pot proteja celulele.
Și nucile sunt de neînlocuit pentru eficiența creierului. Nu degeaba amestecul de fructe uscate și nuci se numește mix de trasee. Nucile conțin colină și lecitină - blocuri de substanțe mesagere - de care creierul are nevoie pentru munca sa.
La ce să fii atent când faci cumpărături?
În general, recomand să cumpărați nuci locale. Nucile importate din Spania, Italia sau America pot fi albite sau fumigate pentru a le face să arate mai bine și mai ușor de deschis. Dacă cumpărați produse proaspete, asigurați-vă că bolul este întotdeauna curat și nedeteriorat.
În plus, merită să scuturați nucile. Cu nuci de cocos proaspete, laptele de nucă de cocos gurgulează în interior. În cazul nucilor, alunelor sau migdalelor, miezul nu ar trebui să clătineze înainte și înapoi. Acesta ar fi un semn că nuca este mai veche și uscată.
Nucile măcinate conțin practic aceleași valori nutriționale ca nucile proaspete. Dar numai dacă sunt consumate imediat după măcinare. Căldura, lumina și umezeala duc la oxidarea rapidă a valorilor grăsimi nuci și, prin urmare, transformă rapid nucile zdrobite. Deci, mai bine cumpărați nuci întregi și macinați-le proaspete doar atunci când este necesar. Cu un mixer puternic, acest lucru se poate face rapid și fără niciun efort.
Miezul vechi are gust rânced. Pentru a preveni formarea mucegaiului, ar trebui să depozitați întotdeauna nucile într-un loc uscat în plase sau cutii de lemn. Dacă sunt mucegăite în interior sau în exterior, cel mai bine este să le aruncați. Și dacă o nucă are un gust stricat - scuipă-o.
Ce trebuie să faceți dacă aveți alergie la nuci?
În ciuda tuturor proprietăților sănătoase - alergiile la nuci sunt frecvente. Sondajele arată că aproximativ 0,5% dintre adulții din țările europene suferă de alergie la arahide. Un număr similar de oameni vor reacționa probabil la așa-numitele nuci. Acestea includ migdale, para, caju, balenă, alune și pecan, precum și nuci de pin și fistic.
Reacțiile la nuci variază ca putere. Cu simptome ușoare, vine vorba de furnicături ale buzelor, gurii și membranelor mucoase, uneori afecțiuni gastro-intestinale, atacuri de astm sau eczeme. Dar există și persoane care reacționează cu un șoc alergic - adică amețeli, inconștiență sau insuficiență respiratorie.
Dacă simțiți brusc reacții puternice, formați întotdeauna imediat 112. Persoanele care suferă de alergie la nuci ar trebui, în general, să evite nucile. Ca victimă, uitați-vă întotdeauna la lista ingredientelor din alimente. Utilizarea posibilă a nucilor este întotdeauna indicată aici, chiar dacă acestea sunt conținute doar în urme.