Nucșoară (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre nucșoară 750g
Întreaga nucșoară care poate fi găsită în magazine este sub forma unei bile ovoide de culoare maro și striată cu vene maro deschis. Această sămânță este prezentă inițial într-o coajă numită tegument și acoperită cu un aril (un fel de plasă roșie ajurată care îi acoperă suprafața). Numită buzdugan, această membrană este, de asemenea, uscată și utilizată ca pulbere în gătit. Are o aromă mai piperată decât nucșoara.
Cumpărare
O nucșoară de calitate ar trebui să aibă o culoare clară, foarte maronie. Cu cât este mai întunecat, cu atât este mai intens gustul său.
Puteți găsi nucșoară întreagă sau deja măcinată în magazine: este mai bine să o alegeți întregi și să o radeți dacă este necesar, deoarece odată zdrobite, condimentele își pierd rapid calitățile organoleptice.
Pregătirea
Nu există o pregătire prealabilă. Trebuie doar să-l stropiți în preparatele dvs. dacă este deja măcinat sau să-l răsuciți minut în rețete în funcție de nevoile dvs.
utilizare
Pentru un starter original, ouăle de cocotă vă vor oferi posibilitatea de a dezvălui toate aromele de nucșoară.
În piureul de cartofi sau dovleac, nucșoara este o modalitate excelentă de a spori gustul acestor feluri de mâncare simple.
Pentru a face feluri de mâncare demne de mari bucătari, cum ar fi risotto de ciuperci, nu ezitați să adăugați un vârf de nucșoară la toate preparatele pe bază de cremă, deoarece acest lucru ajută la fixarea aromelor calde de nucșoară.