Numele ar trebui să fie interzis Acum este vorba despre cârnați vegetarieni
Numele ar trebui să fie interzis: acum este vorba despre cârnați vegetarieni
- În Parlamentul European, interdicția asupra numeroaselor denumiri pentru produsele de înlocuire a cărnii urmează să fie decisă joi.
- În cazul în care Comitetul pentru agricultură își propune, șnițelul de soia și cârnații vegetarieni vor fi în curând un lucru din trecut.
- Criticii se tem că o astfel de industrie de miliarde de dolari va fi încetinită inutil - și că protecția climei va avea de suferit.
Parlamentul European are planuri mari pentru joi: trebuie să se decidă în cele din urmă că alimentele pe bază de plante nu mai au voie să aibă nume de animale. Numele produselor, cum ar fi șnițelul de soia, friptura și cârnații vegetarieni, ar fi atunci tabu - chiar dacă există cu siguranță îndoieli cu privire la utilitatea proiectului.
Lobby-ul pentru creșterea animalelor și prelucrarea cărnii își are atenția asupra produselor pe bază de plante de mult timp. În 2017, un producător de tofu a fost învins de Curtea Europeană de Justiție, untul de soia și brânza plantă trebuind redenumite. Chiar și atunci, Asociația Fermierilor Germani (DBV) a avertizat că legiuitorul trebuia să extindă regulamentul care se aplică numai produselor lactate la carne vegană și la produsele înlocuitoare ale cârnaților. La fel ca numeroși alți crescători și procesatori, DBV a susținut recent campania „Ceci n’est pas un steak” („Aceasta nu este o friptură”).
În fluxul de discuții despre ajutorul UE pentru agricultură, votul asupra unui amendament la regulamentul crucial al UE urmează să fie adoptat joi. Propunerea Comisiei pentru agricultură este clară: orice utilizare directă sau indirectă a unor termeni precum cârnați, carne sau șnițel pentru înlocuitori de carne ar trebui interzisă. Aluziile la produse din carne, cum ar fi produsele „în stil vienez”, ar trebui, de asemenea, interzise - la fel ca „orice alte informații care ar putea induce în eroare consumatorul în ceea ce privește caracterul sau compoziția reală”, așa cum se menționează în proiectul de rezoluție.
LA SUBIECT
- nutriție
- Vegetarian
- Vegetarian
- mediu inconjurator
Înlocuitori ai cărnii: cât de sănătoși sunt produsele din soia?
- să mănânce și să bea
- la grătar
- carne
- Vegetarian
Plăcere la grătar cu tradiție: Acum este vorba despre bratwurst
- Vegetarian
- consumator
- nutriție
- mediu inconjurator
Viitoarea piață a substitutelor de carne: aceștia sunt cei mai cunoscuți furnizori din Germania
Rügenwalder critică înaintarea
Cu toate acestea, cât de înșelătoare sunt denumirile precum șnițelul de soia nu este clar: conform sondajelor organizațiilor de consumatori germani, 4% dintre cetățenii germani au apelat accidental la un produs vegetal. "La fel cum știm cu toții că laptele de cocos nu conține niciun lapte, consumatorii știu exact ce primesc atunci când cumpără burgeri vegetarieni sau cârnați vegetarieni", a spus prompt organizația internațională de nutriție ProVeg.
La Rügenwalder, unul dintre cei mai mari producători germani de produse de înlocuire a cărnii, se tem chiar și mai mult de confuzie din partea consumatorilor. "Cu numele anterioare, cum ar fi" șnițel vegan ", fiecare consumator își poate imagina ce este", a declarat purtătorul de cuvânt al companiei, Claudia Hauschild. „Cu un nume de lux ca„ bucată de prăjire vegană ”nu mai este atât de ușor.” Dacă un nume de produs folosește deja termenul vegetarian sau vegan și acest lucru este clar identificat, transparența este garantată din punctul de vedere al lui Hauschild.
Când vine vorba de concurenți enervanți?
Crescătorii și procesatorii nu sunt interesați doar să protejeze consumatorii de căutarea accidentală a cârnaților de soia. În schimb, se împotrivesc tot mai mult împotriva noii concurențe. Asociația fermierilor subliniază că furnizează și producători de produse de substituție. Cu toate acestea, secretarul general al DBV, Bernhard Krüsken, a confirmat recent că denumirile produselor de substituție care seamănă cu carnea sunt o „formă ciudată de echitație”. La urma urmei, în conformitate cu reglementarea existentă, concurenții din industria cărnii ar putea mai întâi să discrediteze originalul pentru a promova apoi gustul cărnos.
Cu toate acestea, poate fi pus la îndoială dacă companii precum Rügenwalder încearcă să discrediteze produsele din carne. Compania Saxonia Inferioară generează aproape jumătate din vânzările sale cu produse din carne adevărate. Dar, datorită strategiei cu mai multe direcții, Rügenwalder beneficiază și de faptul că unii consumatori se bazează mai mult pe bunăstarea animalelor și, de asemenea, pe protecția climei atunci când fac cumpărături. Abia în vară, Agenția Federală de Mediu a constatat că înlocuitorii de carne pe bază de soia provoacă doar jumătate din emisiile de gaze cu efect de seră ca carnea de porc. Carnea de vită a fost chiar de zece ori mai mare decât produsele vegane.