Numele atractive ale vaselor ajută la alegerea alimentelor sănătoase
De Angéline Galinier-Warrain
Evocarea plăcerii gustului în numele mâncărurilor dietetice poate încuraja o alimentație mai bună.
Publicat pe 10/06/2019 9:00 AM
Folosind nume de alimente atractive pentru o alimentație sănătoasă
A mânca bine nu este întotdeauna ușor, oamenii sunt încurajați să evite anumite alimente, dar în realitate acest lucru nu îi influențează să mănânce mai bine. Ceea ce funcționează, susțin acum psihologii de la Stanford, este să evidențieze cât de gustoase pot fi mâncarea. Etichetele semnificative pot determina oamenii să aleagă să mănânce mai multe legume decât ar face, atâta timp cât mâncarea este pregătită cu aromă.
Alia Crum, profesor asistent de psihologie și autor principal al acestui nou articol, a declarat: „Această abordare a alimentației sănătoase este radical diferită de cultura noastră actuală, care, cu accent pe sănătate, a neglijat gustul și, din greșeală, insuflă mentalitatea că alimentația sănătoasă este fără gust și fără gust ”
Un sfat pentru a face dragostea legumelor !
Acum aproximativ trei ani, Crum, Turnwald și Danielle Boles, un student absolvent de la laboratorul Crum, s-au alăturat cu Stanford Residential and Dining Enterprises pentru a încerca o nouă abordare. Au observat că felurile de mâncare făcute cu legume și cu un nume atractiv erau cele mai des alese. Dimpotrivă, felurile de mâncare al căror titlu conținea așa-numita afirmație restrictivă asupra sănătății: „ușoare”, „sărace în grăsimi”, „complete” au fost cele mai puțin alese, în timp ce rețetele erau strict aceleași.
Astfel, elevii au apreciat cu adevărat „fasolea trosnită” (fasolea sizzlin '), „sfecla-dinamită” (sfecla dinamită) sau „morcovii răsuciți cu smântână citrică”. În timp ce aceleași feluri de mâncare, prezentate sub un alt titlu, care subliniază mai mult aspectul sănătos, au câștigat un sprijin semnificativ mai mic. Această lucrare susține ideea că promovarea unei alimentații bune prin sublinierea argumentelor de sănătate poate fi contraproductivă. Folosirea unor nume atractive sau a supereroilor ar fi o strategie câștigătoare pentru copii.
Experiență extinsă la nivel național
Noul studiu, publicat pe 2 octombrie în Psychological Science, reproduce și extinde aceste descoperiri pe o perioadă de trei luni. Crum, Turnwald și colegii săi și-au repetat experiența la alte cinci săli de mese ale colegiului din toată țara. În colaborare cu Menus of Change University Research Collaborative (MCURC), o rețea națională de 57 de colegii și universități pionierate în cercetare care vizează îmbunătățirea dietelor sănătoase și durabile. Echipa a urmărit aproape 140.000 de studenți pe 71 de feluri de mâncare de legume care au fost etichetate cu gust, sănătate sau nume neutre.