Nutrienți mei maro și rețete pentru bobul de coajă

11 iunie 2020 de Luise Rau Categorii: Nutriție

Meiul brun este încă un tip de cereale în mare parte necunoscut. În acest articol, puteți afla ce distinge varietatea de mei și cum să o utilizați.

Mei maro: caracteristici și ingrediente

Meiul maro este forma roșu-portocalie a așa-numitei mei tigaie. Meiul a devenit din nou mai cunoscut în ultimii ani ca un cereale sănătos: potrivit Centrului Bavarian pentru Consumatori, este bogat în minerale și vitamine și conține niveluri deosebit de ridicate de fier, vitamina B6 și siliciu. De asemenea, meiul nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu Boala celiaca potrivit.

Cel mai cunoscut mei auriu are semințe gălbui. Se curăță înainte de utilizare. Meiul maro, pe de altă parte, este prelucrat cu cochilia și coca. Acest lucru păstrează substanțe nutritive importante, cum ar fi Fibră și obțineți vitamine din grupul B. Cu toate acestea, tipul de mei decojit este mai ușor de digerat și conține mai puțin Pesticide și alte substanțe preocupante, cum ar fi Taninuri, Acid oxalic și Acidul fitic.

Aceste substanțe din meiul maro pot avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră în cantități mari: acidul fitic, de exemplu, împiedică absorbția Calciu și fier. Taninurile îngreunează absorbția proteinelor și digestia amidonului. Acidul oxalic poate promova, de asemenea, dezvoltarea pietrelor la rinichi, mai ales la persoanele care au deja probleme cu rinichii. Asta nu înseamnă că trebuie să rămâi în totalitate fără mei maro. Cu toate acestea, ar trebui să le consumați cu moderație și să vă asigurați o dietă echilibrată.

În ceea ce privește distribuția caloriilor și a macronutrienților, meiul brun nu diferă semnificativ de alte tipuri de mei: de exemplu, meiul brun organic de la Govinda conține 308 kilocalorii la 100 de grame. Se compune din aproximativ 51% carbohidrați. Aproximativ 10 la sută sunt alcătuite din proteine vegetale și 4,5 la sută din grăsimi. Dintre acestea, 3,8 grame sunt acizi grași nesaturați.

Utilizarea și vânzarea mei maro

Puteți obține mei maro în magazinele naturiste și în magazinele naturiste. Aici este vândut în cea mai mare parte sub formă de sol. Puteți folosi făina de mei maro, de exemplu, musli, iaurt și Smoothie boluri Adăuga. Poți să-ți placă și în lichide Supe sau amestecați sucuri. Este, de asemenea, potrivit ca ingredient pentru pâine, prăjituri și alte produse de patiserie. În aceste cazuri, totuși, aveți grijă să nu folosiți cantități excesive: meiul maro nu ar trebui să fie ingredientul principal, ci să fie utilizat doar ca supliment.

Uneori puteți găsi și mei maro ca Suplimente alimentare. Producătorii promovează presupusele beneficii pentru sănătate ale soiului de mei. De exemplu, se spune că meiul maro este împotriva Pierderea parului, Boala unghiilor, artroză, Cariile dentare sau osteoporoza ajută.

Cu toate acestea, niciuna dintre aceste ipoteze nu a fost dovedită științific până acum, potrivit Centrului Bavarian pentru Consumatori. De asemenea, nu există studii până în prezent cu privire la posibilele efecte secundare și riscurile de a consuma prea mult mei maro.

Rețetă: biscuiți cu lămâie cu mei maro

Pentru aproximativ 50 de biscuiți cu lămâie Ai nevoie:

50g unt sau margarină vegană (cameră caldă)
90g zahăr întreg din trestie (sau alt îndulcitor)
1 ou (sau vegan Înlocuitor de ou)
130g făină integrală (spelt sau grâu)
60g mei maro măcinat
1 linguriță praf de copt
Pofta unei lămâi organice
1 lingura suc de lamaie
50ml Băutură din plantesau lapte

Puneți untul sau margarina și zahărul într-un castron și amestecați-le pe amândouă cu un mixer de mână până când sunt cremoase.
Adăugați oul amestecând.
Se amestecă făina, meiul maro, praful de copt și coaja de lămâie într-un alt castron.
Acum adăugați alternativ ingredientele uscate și băutura sau laptele pe bază de plante la amestecul de unt de ou în timp ce amestecați și amestecați amestecul până când se formează un aluat cremos.
Se ung două foi de copt cu puțin unt sau margarină și se pudrează cu făină.
Folosiți o linguriță pentru a întinde aluatul pe foi de copt. Asigurați-vă că există suficient spațiu între bloburile de aluat.
Cookie-urile vin acum 190 ° C căldură sus/jos pentru aproximativ zece până la 12 minute in cuptor.
Apoi lasă-le să se răcească complet.