Nutrigenetică; Fără dovezi științifice De ce nutriția este o prostie în funcție de ADN-ul nostru

Maria Menz | 13 februarie 2020 8:40

ADN muesli, planuri de dietă adaptate la machiajul genetic - nutriția bazată pe machiajul nostru genetic ar trebui să fie soluția pentru toate problemele. Dar asta poate funcționa?

Nutriția personalizată - sau nutriția personalizată așa cum se numește în engleza publicitară - este noul cuvânt magic din industria nutriției. Cum, ce și când să mănânci nu este determinat de tine, ci de genele tale. Cel puțin asta promit numeroase afișe publicitare. Un kit simplu de testare a ADN-ului, disponibil pe internet, este conceput pentru a vă decoda genomul și pentru a vă spune cum să mâncați și să trăiți. Uneori există chiar și o cereală.

Dacă doriți să știți ce este în gene, trebuie să trimiteți o probă de salivă. Acest lucru este apoi examinat în laborator. Oamenii de știință caută variații în diferite gene. Acestea ar trebui să ofere informații despre sănătate și metabolism. Scopul este un plan individual de nutriție adaptat metabolismului. Acest lucru ar trebui apoi să dispară problemele de sănătate și kilogramele în plus. Dar funcționează atât de ușor?

Deveniți un INSIDER și
citiți direct.

Mai multe povești care se mișcă

Revista BUNTE ca o publicație electronică

Interviuri și videoclipuri exclusive

Acces la evenimente unice

ÎNCERCAȚI ACUM

Mai simplu spus, aceste planuri nutriționale și analize metabolice ar trebui să ne spună dacă ar trebui să putem tolera mai bine carbohidrații sau dacă ar trebui să rămânem fără pâine și paste după 6 p.m. Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție este sceptic față de aceste afirmații. Este adevărat că o fracțiune din componența noastră genetică și diferențele de gene pot fi determinate, dar „suntem încă departe de a putea spune că aceste teste bazate pe gene pot fi folosite acum pentru a adapta recomandările dietetice individuale”.

Se pot obține recomandări nutriționale din gene?

Genele noastre au o influență asupra metabolismului nostru, cu siguranță. Institutul german pentru cercetări nutriționale, de exemplu, a constatat că o anumită variantă genetică asigură faptul că purtătorii au tensiune arterială crescută dacă mănâncă o dietă bogată în grăsimi. Cercetătorii din Boston au descoperit că așa-numita genă FTO controlează dacă celulele noastre adipoase ard sau depozitează grăsime. Oamenii de știință din întreaga lume continuă să cerceteze relația dintre genele noastre și dieta noastră. Dar asta nu este suficient pentru a putea spune exact ce persoană reacționează la ce mâncare și cum. Există teste medicale care pot spune despre toleranța la lactoză sau fructoză a unei persoane, dar „nu există nici o dovadă științifică că există o legătură între factorii genetici și pierderea în greutate”, subliniază Antje Gahl.

Astfel de teste sunt bani aruncați?

Asociația consumatorilor are o opinie clară în acest sens: „Nu există dovezi științifice că o dietă adaptată profilului metabolic specificat genetic este mai bună decât o dietă complet normală”. Organizația a examinat diverși furnizori și a constatat că, deși se apropie încet de obiectivul unui plan de nutriție personalizat, sunt încă departe de el în general.

Numărul furnizorilor este divers, centrul consumatorilor a ajuns la rezultat într-un test că pierderea în greutate vine fie din evitarea alimentelor bogate în calorii, fie din cauza unei sățietăți mai bune prin multe produse care conțin proteine. Antje Gahl este, de asemenea, convins: „S-ar putea ca succesul să fie vizibil, dar nimeni nu poate garanta că acest lucru se datorează codului genetic”. În acest sens, astfel de teste sunt cu adevărat bani aruncați.

Judecata științei este, de asemenea, clară: au existat mai multe studii la scară largă pe tema nutriției personalizate, relatează Antje Gahl. Linia de jos? „Până în prezent, personalizarea nu a avut niciun efect”. Pentru o persoană sănătoasă, aportul de calorii este crucial pentru a pierde sau nu în greutate. De asemenea, este important ca dieta să se potrivească personalității și preferințelor tale. Dacă nu vă place să gătiți, ar trebui să țineți cont și de acest lucru în planul dvs. de nutriție. Oricât de hrănitoare și de umplute ar putea fi leguminoasele, dacă nu-mi plac linte, nu ar trebui să încerc să slăbesc cu ele.

Testele de intoleranță merită?

Trimiteți o probă de salivă sau câțiva fire de păr și vi se poate spune ce substanțe și alimente nu tolerați - aceasta este, de asemenea, o promisiune pe care mulți furnizori o fac acum. Se spune că intoleranțele sunt de vină pentru multe afecțiuni, de la dureri de cap la greață, probleme digestive sau obezitate.

Cu toate acestea, există diferențe importante între o intoleranță alimentară și o alergie. În cazul intoleranței, organismul nu poate digera anumite substanțe; în cazul unei alergii, sistemul imunitar reacționează la o substanță. În astfel de cazuri, anticorpii pot fi detectați în sânge, explică Antje Gahl. Alergiile alimentare apar doar la aproximativ 2% din populație. Intoleranțele alimentare apar mai des. Cel mai adesea, nu putem tolera lactoza, fructoza, glutenul sau histaminele. Diagnosticul este de obicei lung și este întotdeauna efectuat de un medic, de exemplu cu un test de respirație H2O. Antje Gahl vă sfătuiește să efectuați aceste verificări înainte de a intra într-o presupusă intoleranță.

Cu toate acestea, expertul în nutriție nu crede în kiturile de auto-testare, cu care se pot afla până la 300 de intoleranțe. „Ar trebui să te testezi serios și în mod specific pentru reacțiile alergice”, recomandă ea.

Găsirea dietei corecte rămâne complicată

Desigur, ar fi minunat dacă ar trebui doar să dăm o probă scurtă de salivă, să suportăm o înțepătură scurtă și am ști deja exact ce trebuie să mâncăm pentru a rămâne sănătos, în formă și subțire. Dar conform statutului științific actual, acesta este și rămâne un vis al viitorului. În plus față de echilibrul caloric, stilul nostru de viață, consumul de alcool și cât de mult exercităm exercită un rol major în sănătatea noastră. Din păcate, acest lucru face și cercetarea foarte complicată, deoarece mulți factori influențează și este dificil pentru oamenii de știință să le izoleze.