NUTRITIA COPILULUI. Provocarea în viața de zi cu zi SĂNĂTATE. noe.arbeiterkammer.at/ernaehrung

NUTRIȚIA COPILULUI Provocarea în viața de zi cu zi SĂNĂTATE noe.arbeiterkammer.at/ernaehrung

viața

NUTRIȚIA COPILULUI Provocarea în viața de zi cu zi NOTĂ: Ca orice știință, nutriția și medicina sunt supuse unei dezvoltări constante. Conținutul broșurii corespunde stării actuale a cunoștințelor la finalizarea broșurii. Autorii și editorul nu sunt responsabili pentru vătămări corporale, daune materiale sau pierderi financiare. Concept și text: Mag. Karin Lobner Dipl.oec.troph. Britta Macho Mag. Sonja Reiselhuber-Schmölzer Idee: DI Helmut Bohacek Camera pentru muncitori și angajați salariați pentru Austria Inferioară Ediția 02/2016

Legea alimentară cu privire la copii și publicitatea pentru hrana copiilor 40 A sosit timpul din iulie 2007: reguli mai stricte la nivelul UE pentru publicitatea cu sănătate 40 Declarații referitoare la sănătate pentru copii: în viitor permis numai cu aprobarea UE 41 Sfârșitul publicității legate de sănătate pe grăsimi sau produse bogate în zahăr 42 Greutatea potrivită: prea grasă, prea subțire sau nu? 44 Evaluarea corectă a greutății 45 Copiii care cântăresc prea mult 46 Copiii care cântăresc prea puțin 50 Tulburări de alimentație - o definiție 52 Mănâncă ce?! Modalități de comportament sănătos în alimentație 54 Protecție importantă Experiența plăcerii Capacitatea și limitele 55 Modelul pianului (după G. Koller) 55 Ce să fac dacă? Suspiciune de tulburare de alimentație 57 Criterii de calitate pentru tratarea tulburărilor de alimentație 59 Obezitate Cum să găsiți un program bun 61 Cărți și broșuri pentru a începe 61 Când are sens un program de terapie? 62 Care program este cel potrivit? 62 Condiții importante ale cadrului programului 67 Asigurarea calității programului 70 Secțiunea de servicii 72 Informații suplimentare 72 Sfaturi de carte 73 Programe pentru supraponderali în Austria 74 Broșuri despre subiectul tulburărilor alimentare 75 Sfaturi individuale 75 Cursuri de gătit 75 AK Infoservice 3

Fig.: 1 Sursă: Broșură Mănâncă chiar de la început Prima linguriță a bebelușului Ministerul Federal al Sănătății, AGES, Mănâncă chiar de la început, ianuarie 2014 Probabil că nu vei fi scutit de discuția dacă dulciurile sunt da sau nu mai târziu, dar poți Ajutați copiii să economisească zahăr, fiind obișnuiți să bea apă și să nu mănânce alimente îndulcite. La trecerea la mesele de familie, de obicei sunt oferite cinci mese. Aici bebelușul începe să mănânce tot mai mult la masa familiei cu tine. Cu toate acestea, mâncarea trebuie adaptată gustului bebelușului: nu prea condimentată și nu prea sărată. Sunteți binevenit să vă condimentați singuri. Aveți un model. Dacă doriți ca copilul dumneavoastră să mănânce anumite produse, trebuie să le dați un exemplu la această vârstă. Cu toate acestea, aveți nevoie de puțină răbdare, efectul modelului de rol pozitiv poate dura ani de zile pentru a se stabili, efectul modelului de rol negativ are de obicei un efect imediat. AK Infoservice 9

Cantități de consum alimentar adecvate vârstei în dieta mixtă optimizată: Vârstă (ani) 1 2 până la 3 4 până la 6 7 până la 9 10 până la 13 13 până la 14 15 până la 18 wmwm o mulțime de băuturi ml/zi 600 700 800 900 1000 1200 1300 1400 1500 legume g/zi 120 150 200 220 250 260 300 300 350 Fructe g/zi 120 150 200 220 250 260 300 300 350 Pâine, cereale (fulgi) g/zi 80 120 170 200 250 250 300 280 350 Cartofi sau orez, paste etc. Cereale g/zi 120 140 180 220 270 270 300 300 350 lapte moderat, produse lactate 1 ml (g)/zi 300 330 350 400 420 425 450 450 500 carne, cârnați g/zi 30 35 40 50 60 65 75 75 85 ouă buc ./ Săptămâna 1 la 2 1 la 2 2 2 2 la 3 2 la 3 2 la 3 2 la 3 2 la 3 pești g/săptămână 25 35 50 75 90 100 100 100 100 cu ulei, margarină, unt g/zi 15 20 25 30 35 35 40 40 45 Cofetărie, gustări, limonade max. kcal/zi ² 100 110 150 180 220 220 270 250 310 1 = 100 ml lapte corespunde 15 g brânză semidură sau 30 g brânză moale ² = 10% din valorile de referință pentru alimentarea cu energie a grupei de vârstă respective 14 AK Infoservice

Aceasta este teoria, din păcate, în practică, arată diferit: nu numai că adulții mănâncă prea dulci și grăsimi, dar și copiii o fac deja. Cantități de consum alimentar de copii preșcolari austrieci între 3 și 6 ani Procent realizat din recomandări 212% 111% 85% 80% 63% 62% 52% 50% 47% 36% 27% Produse de patiserie/dulciuri (g/d) Carne/cârnați (g/d) Băuturi (ml/zi) Lapte, produse lactate (ml/zi) Fructe (cu excepția sucurilor de fructe) (g/zi) Paste, orez, cartofi, cereale (g/zi) Grăsimi, uleiuri, unt (g/zi) Ouă ( Bucăți/săptămână) Pâine și fulgi de cereale (g/zi) Pește (g/săptămână) Legume (g/zi) Cantități de alimente consumate de școlarii austrieci între 7 și 9 ani Procentul recomandărilor realizate 260% 117% 88% 71% 59% 56% 55% 55% 50% 44% carne/cârnați (g/d) produse de patiserie/dulciuri (g/d) băuturi (ml/d) lapte, produse lactate (ml/d) fructe (cu excepția sucurilor de fructe) (g/d) pește ( g/săptămână) Paste, orez, cartofi, cereale (g/d) Pâine și fulgi de cereale (g/d) Ouă (bucăți/săptămână) Legume (g/d) Sursă (ambele elemente grafice): Raportul austriac de nutriție 2003 AK Infoservice 15

Deși consumul de dulciuri și produse de patiserie este în scădere în rândul copiilor școlari în comparație cu copiii preșcolari, consumul de carne și produse mezeluri este în creștere. Cu toate acestea, în principiu, aceste grupuri alimentare au schimbat doar locuri. Ambele sunt încă mult peste recomandări. Fructele sunt mai populare decât legumele la copiii de toate vârstele, dar ambele sunt departe de a fi recomandate. La vârsta școlară elementară, copiii consumă puțin mai multe legume (44% față de 27%), dar consumul de fructe este redus de la 63% la 59% din recomandări. Pastele și alte feluri de mâncare atât de populare pentru copii sunt, de asemenea, cu mult sub recomandări, cu 62% și, respectiv, 55%. Nu este de mirare că nutriționiștii solicită: Mănâncă mai multe fructe, legume și feluri de mâncare. Punerea în practică a cantităților recomandate Nimeni nu vă cere acum să cântăriți întotdeauna cantitățile zilnice de hrană ale copilului dumneavoastră. La început, însă, poate fi foarte util până când dimensiunile obișnuite sunt carne și sânge. Dar există o altă metodă, mult mai simplă. Se măsoară în porții. Aici se aplică regula 6-5-4-3-2-1. Piramida alimentară o explică: Fig.: 3, sursă: Piramida alimentară, Ministerul Federal al Sănătății 16 AK Infoservice

Ce ar putea ajuta: UN PLAN DE MENIU Investiți ceva timp în crearea unui plan de meniu o dată pe săptămână. La început va dura puțin mai mult, dar după un timp îl veți avea sub control. Avantajele: Nu mai trebuie să vă gândiți la asta în fiecare zi la cumpărături: Ce gătesc astăzi? În schimb, scrieți o listă de cumpărături în avans. Cu o listă de cumpărături cumpărați (aproape) numai lucrurile care sunt pe listă. Cumpărăturile devin mai ieftine și durează mai puțin. Se mănâncă mai puțin. Multe lucruri pe care altfel le-ați cumpăra spontan rămân pe raftul supermarketului. Vei mânca o dietă mai echilibrată. Puteți adăuga în planul de meniu ceea ce a fost neglijat la prânz la serviciu, la grădiniță sau la școală. Gătit cu sistemul modular Și în timp ce sunteți deja în faza de planificare, mergeți cu un pas mai departe: nu vă planificați doar mesele principale, ci acordați atenție și aspectului gustărilor: gustarea școlii copilului dvs., gustarea la locul de muncă, prânzul la La locul de muncă sau la școală, dacă nu există cantină AK Infoservice 23