Nutriția macrobiotică ca filozofie a vieții EAT SMARTER
Potrivit macrobioticelor, yinul și yang-ul din alimente trebuie să fie echilibrat. Prin urmare, toate alimentele pot fi clasificate ca Yin, Yang sau neutre.
Nutriția macrobiotică ca filozofie a vieții
Dieta macrobiotică a fost răspândită în anii 1970 și 1980. Acest boom s-a încheiat de mult. Dar și astăzi unii oameni încă mănâncă în conformitate cu liniile directoare stricte și simple ale filozofiei de viață asiatice.
Echilibrul este totul - cu yin și yang pentru o viață sănătoasă
Potrivit macrobioticelor, yinul și yang-ul din alimente trebuie să fie echilibrat. Prin urmare, toate alimentele pot fi clasificate ca Yin, Yang sau neutre. Această clasificare nu este întotdeauna ușoară: pe de o parte, multe surse se contrazic în structura alimentelor. Pe de altă parte, oamenii pot schimba alimentele către Yin sau Yang prin forma respectivă de preparare.
Prea mult yin te îmbolnăvește
Macrobioticele consideră că alimentația deficitară este cauza multor boli ale civilizației. Ea atribuie majoritatea alimentelor „negative” lui yin. Produsele din cereale integrale stau la baza învățăturii, deoarece acestea ar trebui să aibă un raport optim între Yin și Yang. Boabele pot fi consumate întregi, zdrobite sau transformate în făină. În plus, adepții modului de viață pot mânca legume proaspete, fasole, nuci și puțin fruct. În mod ideal, alimentele provin din cultivarea de înaltă calitate din punct de vedere ecologic - dieta macrobiotică atât de des prezintă adepților ei provocări.
Soia în loc de carne, alge în loc de lapte
Produsele din soia joacă, de asemenea, un rol major în dieta macrobiotică. Acestea oferă proteine importante, deoarece adepții modului de viață nu ar trebui să mănânce carne. Produsele din alge sunt, de asemenea, permise, dar alimentele precum cartofii, roșiile, vinetele și zahărul sunt în general evitate. Conserve și fructe sau legume care au fost tratate cu îngrășăminte minerale sau substanțe anti-insecte trebuie, de asemenea, eliminate din meniu. Acest lucru se aplică și alimentelor din regiuni îndepărtate și laptelui.
Orezul este considerat o masă optimă
Potrivit macrobioticelor, valorile optime pot fi găsite în orezul brun: Raportul yin-yang ar trebui să fie 5: 1, cu accent pe mineralele potasiu și sodiu. Prin urmare, învățătura vede orezul ca un aliment optim care ar trebui să fie pe masă aproape în fiecare zi.
Dieta macrobiotică: provocări pentru bucătar
Gătit, gătit, prăjit? Pregătirea vaselor macrobiotice este o chestiune complexă. Deoarece metoda de preparare poate deplasa mâncarea atât către yin cât și către yang, există numeroase instrucțiuni. Metodele adecvate de influențare ar trebui să fie, de exemplu, răcirea alimentelor, condimentarea acestora cu substanțe dulci, fierbinți sau sărate, uscarea, depozitarea și maturarea.