Nutriția și sănătatea abordează înlocuitorii

Liderul european în nutriție și dietetică lansează o gamă de înlocuitori de carne. O premieră pe piața franceză. Cu această gamă, compania dorește să accelereze structurarea centrului de sănătate din departamentul de catering proaspăt.

nutriția

Aceasta este o lansare care cu siguranță nu se va potrivi crescătorilor. Specializată în dietetică, slăbire, nutriție sportivă și produse organice prin diferitele sale mărci (Gerblé, Gerlinéa, Milical, Isostar, Céréal bio, Ceréalpes, Soy, Soyjoy), compania Nutrition et Santé intră pe segmentul de înlocuitori ai cărnii. În Franța, aceste produse nu există, dar cântăresc deja aproape un miliard de dolari în Statele Unite și arată o creștere de două cifre. Același succes în Marea Britanie (cifra de afaceri de 349 milioane EUR, în creștere cu 6,9%) și în Benelux (23 milioane EUR, la + 15%).

Specificul lor? Au gust, textură și arată ca carnea, dar sunt alcătuite în principal din soia, leguminoase și cereale. La originea acestei nebunii, flexitarii. Acest termen se referă la persoanele care își doresc sau și-au redus deja consumul de carne și pește în favoarea unei diete vegetariene. În Franța, acești consumatori reprezintă 30% din populație, față de 2% pentru vegetarienii care se înghesuie. Motivațiile lor? Sănătate înainte de toate. Potrivit unui studiu realizat în numele Nutrition et Santé de TBS în decembrie 2014, 67% dintre flexitarieni au pus sub semnul întrebării că sănătatea este primul motiv al dietei lor, doar 24% siguranța alimentelor și 8% protecția animalelor.

O gamă de cinci referințe

Cu sediul în Revel în Haute-Garonne, compania, care se afirmă ca lider european în nutriție și dietetică, nu economisește resursele angajate. „Au fost necesari trei ani de dezvoltare, precum și o investiție de 10 milioane de euro”, arată Didier Suberbielle, președintele Consiliului pentru nutriție și sănătate. Rezultatul este o serie de cinci referințe lansate sub marca Céréal. Friptură, tocat, escalop, pepite ... forma produselor se referă în mod explicit la lumea cărnii.