NUTRIȚIA UN PATRIMONIU PALEOLITIC ÎMBRĂCĂTURI Semne și simțuri - Comunicat de presă

patrimoniu

Corpul a fost obișnuit să se ocupe de lipsă de milenii. Selecția naturală ar fi favorizat atunci oamenii capabili să stocheze în vremuri abundente, pentru a face față perioadelor de lipsă. Paradoxal, acești oameni ar fi atunci cei mai puțin adaptați la o abundență regulată.

Ultimele studii genetice demonstrează apropierea uimitoare a genelor noastre de cele ale strămoșilor noștri de 10.000 de ani: „vânătorii-culegători” din epoca paleolitică. Evident, dieta omului paleolitic nu a fost derivată din agricultura intensivă și creșterea animalelor și nici nu a fost bogată în grăsimi, zahăr și sare. Știm că nu a cultivat cereale, ci a trăit prin culegere (fructe, fructe de pădure, rădăcini) și vânătoare sau pescuit. Vânătoarea și peștii pe care a reușit să-i prindă erau animale slabe (deoarece trăiau în sălbăticie) și cu siguranță mai sănătoase decât animalele noastre de fermă sărăcite în grăsimi omega 3. Principala caracteristică a dietei paleolitice se bazează pe o alternanță între perioadele de sărbători. și perioadele de foamete. Prin urmare, pentru a supraviețui, omul zilei a dezvoltat o genă economisitoare care i-a permis să reziste penuria de alimente prin creșterea capacității sale de stocare în perioade mai bune. Am păstrat această genă de supraviețuire ancestrală a speciei și tocmai aceasta este exprimată astăzi prin capacitatea noastră de a deveni obezi.