Nutriția vegetariană în sportul profesional - Interviu cu Simon Stiebjahn Radlabor Freiburg - München -
Timp de citire: 3 min
Dirk Nowitzki, Venus Williams, Lewis Hamilton și Mike Tyson. Ce au in comun? Ești sau ai fost un sportiv performant și ai o dietă complet vegetariană și vegană. Simon Stiebjahn, un mountain bike profesionist din Pădurea Neagră, trăiește, de asemenea, aproape vegetarian de ceva timp și se descurcă din ce în ce mai mult fără produse de origine animală. L-am întrebat despre experiențele sale.
Cum s-a întâmplat că ai vrut să renunți la carne?
Odată cu scopul antrenamentului meu, sunt la limita superioară, dar, din păcate, „descoperirea” dorită nu s-a concretizat, așa că am decis să întorc un alt șurub de ajustare pentru a scoate din nou celebrul ultim procent. Atunci am văzut cel mai mare potențial în domeniul nutriției și așa am luat această decizie. Consumul de carne necesită multă performanță digestivă din partea corpului, aici sper să avem rezerve de performanță dacă mă descurc.
Durabilitatea sau dragostea față de animale joacă un rol?
Sustenabilitatea joacă un rol. De asemenea, bunăstarea animalelor, călătoresc mult ca profesionist și nu sunt întotdeauna conștient de cumpărături, așa cum este posibil acasă. Dar așa cum am descris mai sus, am luat decizia în principal din punct de vedere sportiv.
Observi o diferență în antrenament?
Da, cu siguranță observ! Atât în fazele de pregătire, cât și în cele de competiție. Mai presus de toate, regenerarea se simte mult mai bine. În fazele de antrenament mai lungi și cursele de etapă, regenerarea optimă este extrem de importantă pentru a fi din nou în formă a doua zi. De exemplu, rareori mă culc în pat cu stomacul „greu”, altădată era altfel.
Ți-e dor uneori de carne?
Da, uneori îmi este greu, mai ales când ieși să mănânci în alte țări, nu este întotdeauna ușor să găsești ceva vegetarian în meniu. Dar nu o văd atât de îndeaproape, de exemplu, când îmi place un cârnat cu curry în timp ce vara fac grătar cu prietenii, atunci îl mănânc și eu. Dacă sunt invitat undeva și există carne în vasul gătit, atunci o mănânc și eu, dar o evit ori de câte ori este posibil. Și se poate face bine, mai ales în fazele sezoniere importante.
Cum obțineți energia de care aveți nevoie pentru o zi?
Acest lucru funcționează acum fără probleme, la început este cu siguranță o schimbare, dar există suficiente alternative. Nuci, linte, naut, muguri, ... toți purtători buni de proteine. Și din moment ce tot mai mulți oameni sunt acum vegetarieni, există o mulțime de rețete pentru preparate delicioase. De cele mai multe ori nici nu observi că nu există carne.
Care este consumul de alimente pe parcursul zilei?
Dimineața pentru micul dejun există, de obicei, fulgi de ovăz, semințe de chia, nuci și fructe. Prânzul sau cina sunt adesea o masă caldă. Seara, ne place și să luăm o gustare cu salată și brânză. Pentru competiții și antrenamente, desigur, baruri etc., oricum sunt de obicei vegetarieni.
Trebuie să luați suplimente nutritive?
Nu inca. În ceea ce privește sentimentul, nu-mi lipsește nimic. Dar nici medicamente nu au fost găsite simptome de deficiență. Oricum, facem teste regulate de sânge cu echipa mea și nu au existat deficite până acum. Desigur, mănânc „nutriție sportivă” tipică în curse și antrenamente, cum ar fi baruri, geluri și băuturi izotonice, dar am făcut-o deja înainte. Nu le număr sub suplimente alimentare, deoarece fac parte pur și simplu din sportul profesional.
Sunteți o excepție în sectorul profesional sau cunoașteți mulți sportivi profesioniști care sunt vegetarieni sau vegani?
Cred că sunt din ce în ce mai multe. Cunosc acum câțiva sportivi care trăiesc vegetarieni, dar există și exemple proeminente care sunt, evident, modele pentru alții. Știu chiar și sportivi care sunt pur vegani, iar acest lucru se pare că poate fi legat și de sportul profesional. Alimentația conștientă este oricum un factor important în sportul profesional, pentru că poți obține cu adevărat ceva din asta, ceea ce nu este atât de ușor cu antrenamentul pur, deoarece de obicei ești deja la limitele tale.
Profil scurt: Simon Stiebjahn
Simon vine din Pădurea Neagră, este campion german, campion european U23 și câștigător al Bundesliga de serie. A venit la ciclism prin fotbal și schi fond la vârsta de 9 ani. Este profesionist MTB în Team Bulls din 2009. Puteți găsi mai multe informații despre Simon aici: simon-stiebjahn.com
Sfaturi de laborator pentru biciclete
Documentarul „The Game Changers” de pe Netflix oferă o bună perspectivă asupra subiectului nutriției pe bază de plante în sporturile profesionale, dar este mai degrabă unilateral în favoarea unei diete vegane. Încă un adevărat aliment pentru gândire, de asemenea pentru sportivii recreaționali. -> Link Netflix
Sugestii bine întemeiate pe tema alimentației sănătoase și educației despre miturile alimentare pot fi găsite în cartea: „Cum să nu mori” de Michael Greger și Gene Stone, cu adevărat recomandabilă. (Disponibil și în traducerea germană)