Nutriția viitorului zece lucruri care se vor schimba în 2030 Nestlé
Nutriția viitorului: zece lucruri care se vor schimba în 2030
1. Viitorul poate veni: 80 la sută sunt deschise spre viitor
Patru din cinci germani apreciază unul dintre cele cinci scenarii viitoare ale studiului viitor Nestlé. Majoritatea populației este astfel deschisă și pozitivă cu privire la una dintre evoluțiile viitoare. Mai presus de toate, participanții la studiu așteaptă cu nerăbdare să își asume responsabilitatea pentru ei și pentru ceilalți. În consecință, aproximativ 50 la sută dintre germani apreciază fiecare scenariile viitoare 1 și 4 „Nutriție care economisește resurse într-o societate orientată spre valoare” și „Alimentația comunitară ca experiență într-o societate dezorganizată”. Alimentele devin din ce în ce mai importante într-o lume de înaltă tehnologie, iar comunitatea va deveni din ce în ce mai importantă în viitor. Cu toate acestea, dorința de a face față în mod responsabil resurselor rare și ideologizarea asociată a alimentelor va avea, de asemenea, o prioritate ridicată pentru majoritatea celor chestionați în viitor. Acest lucru se reflectă și în faptul că, în viitor, consumatorii vor dori să acorde mai multă atenție achiziționării de produse care corespund propriilor valori.
2. Alge și insecte ca furnizori de proteine? Da, dar mai bine decât un burger
Chiar dacă ideea de alge sau insecte ca parte integrantă a dietei noastre pare greu de conceput până acum, participanții la studiu văd cu siguranță această posibilitate în viitor: 52% dintre respondenți se pot obișnui cu această idee, ca rezultat al unei diete economice de resurse într-o societate orientată spre valoare. Este adevărat că astăzi, în părți mari ale populației germane există încă rezerve culturale cu privire la consumul anumitor alimente care sunt populare în unele regiuni din Africa și Asia datorită conținutului ridicat de proteine. Dar în 2030 acest lucru va fi posibil și în această țară, atâta timp cât produsele sunt prezentate într-o formă care amintește de mâncărurile familiare și nu de insecte.
3. În viața de zi cu zi, micile bucătării utilitare câștigă teren în orașe, gătitul devine un eveniment comunitar
În viitor, bucătăriile nu vor mai fi aceleași: Studiul Nestlé Future arată că bucătăriile din casele oamenilor, în special în gospodăriile cu o singură persoană, tind să fie din ce în ce mai mici, deoarece spațiul de locuit devine din ce în ce mai rar și mai scump în zonele metropolitane. Tendința în orașe este spre bucătării utilitare reduse. Pe de altă parte, există dorința de a găti ca experiență comunală: susținătorii alimentației comunale cred că în 2030 oamenii vor închiria bucătării mari, bine echipate, în cartier, pentru a găti și a mânca împreună.
4. Cel mai probabil viitor conservă resursele într-o societate orientată spre valoare
Viziunea de viitor, pe care o majoritate de 52% o consideră cea mai probabilă, este o dietă economisitoare de resurse într-o societate orientată spre valoare. Această variantă combină atât aspectele ecologice, cât și capacitatea de a pregăti singuri mâncarea. Respondenții sunt de părere că dieta noastră va fi în viitor puternic influențată de aspecte etice și va depinde de dorința de a trata mai independent cu ceilalți și cu mediul. Sunt acceptate și alimente care economisesc resurse, cum ar fi carnea in vitro, alge sau insecte - dar acestea trebuie să fie în forme cunoscute, cum ar fi burgerii.
5. Teama de o societate de performanță și de a fi singur
Participanții la studiu se tem de ideea de a fi singuri și de o societate concentrată cel mai mult pe realizări: 79% dintre cei chestionați au declarat că au găsit că dieta pentru auto-optimizare este înspăimântătoare. În special, ideea de a nu avea timp liber și preocuparea pentru bolnavi și bătrâni au amânat pe mulți. Mai multă îngrijorare este doar în ceea ce privește viitorul scenariu de simplă satisfacție într-un mediu virtual. Aici participanții la studiu se tem de o societate în care nu există niciun contact social, iar bucuria nu joacă un rol.
6. Mâncarea devine o chestiune de viziune asupra lumii și de prestigiu social
Dieta devine din ce în ce mai ideologică. Aproape două treimi din participanții la Studiul viitor Nestlé cred că în viitor oamenii vor acorda o atenție sporită cumpărării produselor care reflectă propriile valori. Consumatorii vor acorda atenție caracteristicilor de calitate, cum ar fi producția de economisire a resurselor și utilizarea optimă a resurselor din ce în ce mai rare. Aspectul sănătății va juca, de asemenea, un rol: 53% dintre cei chestionați consideră că produsele finite de înaltă calitate vor satisface dorința unei nutriții sănătoase și de înaltă calitate.
7. Viitorul este modelat de femei bine educate
Studiul diferențiază trei tipuri viitoare: viitorul proiectant, viitorul însoțitor și tradiționalistul. În timp ce acesta din urmă este mai probabil să fie bărbat și mai mare de 50 de ani și majoritatea dintre ei au un certificat de liceu scăzut, viitorul proiectant este peste medie, deseori de vârstă mijlocie, femeie și mai bine educați. 12 la sută dintre consumatori sunt considerați a fi modelatori ai viitorului. În viitor, aceștia sunt oameni cu minte deschisă și sunt deschiși la tehnici inovatoare, diete și practici de gătit.
8. În 2030, alimentele vor fi personalizate și individuale - noile tehnologii o fac posibilă
Personalizarea este o tendință care poate fi deja văzută astăzi și va continua să crească până în 2030: în viitor va exista o gamă largă de produse nutriționale care sunt adaptate individual la propriul profil de sănătate personal. Noile tehnologii și o mai bună rețea vor face posibilă utilizarea sporită a aplicațiilor, starea actuală a cunoștințelor despre sănătatea noastră și combinația cu mâncarea noastră. Vor exista restaurante care primesc în avans profilul de sănătate al unui oaspete și pregătesc un meniu personalizat. Și în gustări și cantine, vor exista alimente sănătoase pentru toată lumea rapid și ușor.
9. Inspirație în comerțul cu amănuntul, cumpărarea online sau în comunitățile alimentare
Studiul arată că aprovizionarea de bază cu alimente va fi asigurată în mare măsură online în viitor. Unii își unesc de asemenea forțele în comunitățile alimentare și cumpără împreună în cantități mari la prețuri mai mici. Retailul, pe de altă parte, va fi un loc în care oamenii pot obține inspirație și sfaturi. Angajații instruiți vor prezenta alimente noi sau vor explica modul în care pot fi procesate și preparate.
10. Presiunea de a efectua promovează auto-optimizarea
În 2030 vor exista oameni care vor încerca să-și îmbunătățească performanțele prin dieta și produsele lor. 25 la sută dintre cei chestionați au considerat pozitiv scenariul dietei pentru auto-optimizare într-o societate orientată spre performanță. În consecință, vor exista produse precum hrana pentru creier sau pastile de detoxifiere care au astfel de beneficii suplimentare. În plus, riscurile de boli personale sunt cunoscute dacă se realizează progrese medicale. Ajutoarele tehnice adecvate, cum ar fi aplicațiile și brățările de sănătate, ne vor ajuta să ne monitorizăm propriile performanțe și sănătate.