Nutriție - 5,40 euro sunt suficienți pentru un prânz școlar sănătos (arhivă)
Prea puține legume și pește, prea multă carne: ceea ce se servește celor trei milioane de copii și tineri din cantina școlii îndeplinește rareori standardele unei alimentații sănătoase. Un studiu arată acum: doar patru cenți mai mult pe fel de mâncare ar putea schimba acest lucru.
De Katharina Hamberger
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Pediatrul Thomas Fischbach Obezitatea are și un „aspect social”
Obezitatea la copii Exercitarea împotriva bolilor de ficat gras
Proiect de prevenire pentru cantinele școlare Mai bine decât restaurantul de fast-food din colț
Studiul, pe care Ministerul Federal al Agriculturii și Alimentației l-a comandat Societății Germane de Nutriție, s-a bazat pe două întrebări: ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner: „Și acum a fost important pentru noi să aflăm cum este prânzul școlar și cum este exact, că dacă gătești conform așa-numitelor standarde DGE și oferi mâncare, devine inaccesibil? " Ministrul a spus astăzi când a prezentat studiul.
Klöckner: „Eu însumi sunt membru al consiliului raional Bad Kreuznach, desigur că aud și dezbaterea de la autoritățile școlare când vine vorba de întrebare, da, puteți vorbi despre faptul că ceva trebuie să fie sănătos, dar putem plăti pentru asta? ? Și am examinat asta. "
Rezultatul acestui studiu realizat de Societatea Germană de Nutriție privind structurile de costuri și prețuri în alimentația școlară, sau pe scurt KuPS, l-a uimit și pe Klöckner: „Studiul a arătat, pe de o parte, că, cu doar patru cenți pe masă școlară - este întotdeauna aproximativ media Vreau să spun în avans - dar că cu aproximativ patru cenți în plus putem îndeplini standardele DGE. "
Societatea germană de nutriție stabilește standarde de calitate
Aceste standarde ale Societății germane pentru nutriție pentru mesele școlare specifică, printre altele, ce alimente ar trebui utilizate și cât de des atunci când mănâncă la școală, astfel încât dieta să fie echilibrată - de exemplu legume în fiecare zi, de preferință sezoniere și în medie doar de două ori pe săptămână carne . Dar, de asemenea, același meniu ar trebui servit doar la fiecare patru săptămâni.
Potrivit studiului, pentru a adera la acest lucru, ar fi suficient să cheltuiți 5,40 euro pe masă în loc de 5,36 euro - cu condiția să fie gătit la fața locului, să fie folosite atât alimente de origine animală, cât și vegetale, așa-numitele alimente mixte, și că, în medie, 200 de mese repartizate.
Ministrul alimentelor Klöckner a cerut ministrului federal al sănătății să prezinte studiul pentru sprijin. Aceasta se referă la efectele unei diete nesănătoase. Excesul de greutate este răspândit în Germania, spune Jens Spahn:
„Două treimi dintre bărbați și jumătate dintre femei în Germania sunt supraponderali sau foarte supraponderali, inclusiv o proporție ridicată de copii, 15 la sută din toți tinerii și copiii fiind deja afectați”.
Întrebare importantă: cine plătește cei patru cenți mai mult?
În plus, Spahn se referă la boli secundare. Diabetul de vârstă este deja o boală obișnuită în rândul adolescenților care poate fi atribuită unei diete slabe și a unui exercițiu prea mic.
Dar cine ar trebui să plătească costurile pentru o alimentație sănătoasă - chiar dacă sunt evident scăzute. Parintii? Primăriile? Studiul efectuat de DGE a mai arătat că aceștia din urmă subvenționează deja mesele în școli cu aproximativ 1,2 miliarde de euro. Fie participă direct la masă, fie oferă cel puțin mobilierul pentru cantina școlii.
Și părinții plătesc deja în medie 3,50 euro pe prânzul școlar, nu toți ar trebui să își poată permite o creștere a prețului. Ministrul federal al alimentelor spune că nici nu trebuie:
"Studiul nostru arată, de asemenea, că: Aducerea prânzurilor școlare de la aragaz la farfurie în cantina școlii este un proces foarte complex. Cu alte cuvinte, prin ajustarea structurală, printr-o eficiență mai mare în aceste procese, este vorba și despre problema economiilor de energie, de exemplu. Multe alte lucruri sunt, de asemenea, economisite rapid cu patru cenți. Asta înseamnă că mâncarea nu trebuie să devină mai scumpă și nici nu scumpesc. "
Mâncați mai bine este important, dar și mai multe cunoștințe despre nutriție
DGE recomandă, printre altele, ca achizițiile și managementul calității în școli să fie îmbunătățite atunci când vine vorba de alimente sau pentru a putea asigura un număr mai mare de mese, ceea ce la rândul său reduce costurile luării măsurilor pentru a se asigura că mai mulți copii iau masa de prânz. școală, de exemplu, oferind mai multe informații despre alimente.
Guvernul federal dorește, de asemenea, să extindă gama de servicii de consiliere pentru municipalități prin Centrul național de calitate pentru nutriție în centrele și școlile de zi, NQZ și rețeaua regională de catering școlar. Pentru acesta din urmă, ar trebui să existe de două ori mai mulți bani din 2019 decât înainte, și anume două milioane de euro.
Uniunea pentru mâncare, plăcere și restaurante sau, pe scurt, NGG, consideră că nu este suficient. Acum solicită introducerea unei discipline școlare în nutriție. Ministrul federal al alimentației se referă la responsabilitatea statelor federale în această chestiune, dar nu consideră că acest lucru este absolut necesar. Tema nutriției ar trebui să joace mai degrabă un rol în viața de zi cu zi a școlii, la mai multe subiecte.