Nutriție c pește; este de două ori pe săptămână - La Table des Enfants

Peștii reprezintă o familie numeroasă care permite tuturor să găsească cea care li se potrivește și pe care o apreciază.
De origine marină sau produs de acvacultură, peștii ocupă un loc deplin în dieta noastră.

Pește: 4 motive întemeiate pentru a sparge !

Peștele aparține aceleiași familii ca și carnea. El iese în evidență pentru:
1 - Proteine de bună calitate biologică: peștele are ca punct în comun cu carnea, să furnizeze o cantitate consecventă de proteine (în medie 20 g la 100g). De bună calitate, acestea sunt recomandate în special în perioadele de creștere și pentru reînnoirea celulelor organismului.
2 - Grăsimi de calitate: grăsimile din pește sunt în esență nesaturate. Peștii sunt o sursă deOmega 3. Această caracteristică se găsește indiferent de cantitatea de grăsime prezentă, indiferent dacă este vorba de pește gras, semi-gras și slab (aceștia din urmă reprezintă marea majoritate a peștilor). in orice caz, aportul de omega 3 este cu atât mai important cu cât peștele este „gras”.

Astfel, pești uleioși care sunt Somon, Sardină, Macrou, Hering, Păstrăv afumat au cele mai mari aporturi de omega 3.
Urma Mugur roșu, Anșoa, Pilchard, Bass sau Wolf, Păstrăv, Dorade, Turbot, Smelt, Știucă, Halibut, cu contribuții la fel de interesante.
Pești slabi ca Conserve de ton, Pollock sau Pollack, Cod, Whiting, Sole, Julienne, Ray, Hake, Monkfish or Monkfish, Carrelet or Plaice, Dab, au niveluri scăzute de omega 3.Grăsimile de bună calitate ale peștilor contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare prin rolul lor în reglarea nivelului de colesterol și a fluxului sanguin.

3 - O sursă de energie variabilă: aportul energetic al peștilor variază în funcție de conținutul lor de grăsimi, aportul de proteine fiind similar. Peștii uleioși au un aport mediu de energie de 180 până la 200 kcal/100 g și peștii slabi de la 100 la 120 kcal.