Nutriție - când veganii rămân însărcinați - MAZ - Märkische Allgemeine
Este periculos dacă femeile însărcinate se lipsesc de produse de origine animală? Situația studiului este destul de subțire, iar experții nu sunt de acord și fiecare are argumente bune pentru opiniile lor. Pentru că, dacă vrei să mănânci vegan, trebuie să ții cont de probleme, care pot fi, de asemenea, evitate.
Femeie, tânără și vegană timp de doi ani: cam așa arată prototipul veganilor germani, potrivit unui sondaj online realizat de Universitatea din Hamburg. La vârsta de 30 de ani, femeile sunt, de asemenea, în mijloacele statistice de a întemeia o familie. Dar: este posibil chiar asta? Vegan și gravidă? Numărul de studii este redus, iar opinia experților în nutriție și a medicilor variază.
Când Carmen Hercegfi a rămas însărcinată în 2014, era vegană de șase ani. Ea știe multe despre nutriția vegană și totuși există îndoieli imediat: „Cum ar trebui să funcționeze exact acest lucru în timpul sarcinii nu mi-a fost clar la început.” Cum obțineți aportul optim de nutrienți? Cum preveniți riscurile? Hercegfi caută în Germania informații și recomandări dietetice. Dar: nici unul. „Am comandat apoi cărți din America, deoarece dieta vegană este mult mai acceptată acolo.” De exemplu, americanul A.N.D. (Academia de Nutriție și Dietetică), o asociație de aproximativ 67.000 de dieteticieni și nutriționiști, dieta vegană pentru adulți și copii de toate vârstele, inclusiv sarcina și alăptarea.
Cina pentru doi? Un mit
Cantitatea nu este critică: femeile nu ar trebui să exagereze cu mâncarea în timpul sarcinii. „Necesarul suplimentar de energie este aproximativ echivalent cu un sandviș cu brânză”, a declarat nutriționistul Judith Brettfeld la revista „Mamă”. „Nevoia de vitamine și minerale individuale, pe de altă parte, este mult mai mare în timpul sarcinii - necesitatea de fier, de exemplu, este aproape de două ori mai mare.” Prin urmare, se recomandă o dietă echilibrată, cu o densitate ridicată de nutrienți. Nevoia de iod și acid folic este de obicei insuficient acoperită de aportul de alimente.
Dacă aveți nevoie de cofeină pentru a începe ziua, nu trebuie să vă faceți griji: până la trei căni de cafea pe zi sunt considerate sigure. Rezultatele studiului nu au arătat dezavantaje pentru durata sarcinii sau a greutății la naștere la această cantitate.
O recomandare pe care Christian Albring, președintele Asociației Profesionale a Ginecologilor, nu o poate împărtăși: „O dietă vegană în timpul sarcinii nu este imposibilă, dar foarte dificilă”. Ginecologul vede diverse probleme, în special aprovizionarea cu proteine. Un deficit de proteine poate duce la o subdezvoltare a copilului. În funcție de greutatea corporală, o femeie însărcinată are nevoie de 50 până la 80 de grame de proteine pe zi, începând cu luna a patra încă 10 grame în plus. „Nu este atât de ușor cu alimentele pe bază de plante”, spune expertul, „mai ales atunci când considerați că fulgii de ovăz conțin 10 până la 11 grame de proteine la 100 de grame și tofu doar 8 grame”.
Leguminoasele, nucile și altele sunt înlocuitori buni
„Desigur, este mai ușor să obțineți cantitatea necesară de proteine cu lapte, carne și ouă”, spune Edith Gätjen, ecotrofolog calificat și lector la Academia UGB pentru nutriție pentru sugari și copii. „Dar asta nu înseamnă că este imposibil cu o dietă vegană sănătoasă.” Dieta vegană oferă multe proteine de înaltă calitate prin leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe uleioase. „Femeile însărcinate trebuie doar să știe ce să mănânce și în ce cantități”, spune Gätjen, care, împreună cu nutriționistul Dr. Markus Keller de la Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă (IFANE) din Gießen susține seminarii pe tema „Veganismul în timpul sarcinii”.
Experții de vârf sfătuiesc împotriva nutriției vegane
Gätjen și Keller fac lucrări de pionierat în Germania cu prelegerile și seminariile lor. Recomandările nutriționale ale lui Keller pentru femeile însărcinate vegane din Asociația Vegetariană Germană (VEBU) sunt o noutate. Societatea germană de nutriție recomandă împotriva dietei pur vegetale în timpul sarcinii, dar în prezent elaborează recomandări cu privire la modul în care poate funcționa în continuare din cauza cererii crescute din partea populației. Dr. Albring recomandă veganilor să facă compromisuri în timpul sarcinii și să permită cel puțin produsele lactate și ouăle. „Acest lucru permite femeii însărcinate să furnizeze proteine și vitamine de foarte înaltă calitate și să relaxeze semnificativ situația bebelușului nenăscut”.
Dar pentru vegani care renunță la produsele de origine animală din motive etice, un astfel de compromis nu este foarte atractiv. „Pentru mine, întrebarea nu era dacă va funcționa, ci doar cum ar funcționa”, spune Carmen Hercegfi .
Încă nu există studii reprezentative asupra femeilor însărcinate vegane
Până în prezent, a existat o problemă centrală pentru recomandările dietetice oficiale: nu există studii reprezentative asupra femeilor însărcinate vegane. Au existat studii pe familii care trăiesc macrobiotic sau pe femei însărcinate care aparțin comunității religioase adventiste de șapte zile. Nu există studii cu mame din mijlocul societății. Cum mănâncă între magazinele naturiste, discounter, cantină și piața săptămânală? Ce lacune nutritive sunt de remarcat? „În prezent nu suntem în măsură să facem declarații dacă veganii gravide sunt conștienți de riscul crescut de deficit de nutrienți și reacționează la acesta cu o dietă bine echilibrată”, critică Albring .
„Multe prejudecăți împotriva veganismului sunt înspăimântătoare, mai ales când ești gravidă”, recunoaște Carmen Hercegfi. Hercegfi a conceput un plan în timpul sarcinii sale despre cum să combine alimentele vegetale. „A fost nevoie doar de un pic de efort la început.” În plus, a avut toate valorile sângelui determinate în luna a cincea. „De la calciu la vitamine B până la fier, am vrut să știu totul.” Rezultatele au fost liniștitoare: „Totul a fost bine pentru mine!” Și nașterea a decurs fără probleme, iar fiul mic s-a născut foarte sănătos. Hercegfi vrea acum să-și transmită experiențele și scrie o carte.