Nutriție de bază pentru sănătate; Bunăstare

Pagina principală »Sfaturi nutriționale și concepții greșite» Alimentele acide și alcaline: un tabel - ce funcționează cum?

Dezacidificați și purificați organismul printr-o dietă alcalină

O dietă alcalină este mai importantă ca niciodată în zilele noastre. Când corpul acid, acest lucru poate avea consecințe neplăcute. Un mediu „acid” formează terenul de reproducere pentru bacterii, ciuperci și germeni și pune astfel bazele unui număr mare de boli.

Bunăstarea noastră suferă și într-un corp supraacid. Suntem atunci cu dispoziție proastă, ușor iritabili și suferim de schimbări ale dispoziției -> suntem în adevăratul sens al cuvântului „furios”.

Cu toate acestea, putem preveni cu ușurință supraacidificarea organismului printr-o dietă compusă conștient.

Mâncând alimente mai alcaline și evitând alimentele acide, ne putem dezacidifica corpul, îl putem scăpa de deșeuri și astfel putem crea condițiile pentru o sănătate stabilă și de lungă durată.

Ce înseamnă de fapt hiperaciditatea?

În fiecare zi, în corpul nostru se acumulează substanțe pe care nu le poate folosi sau care sunt chiar dăunătoare pentru acesta. Aceste substanțe apar prin procese în metabolism, intră în corpul nostru prin nutriție, aer, apă sau alte influențe ale mediului sau apar ca subproduse atunci când sistemul nostru este stresat.

Acest lucru în sine este destul de natural și nu tragic. Deoarece în mod normal corpul nostru poate face mai întâi inofensive aceste substanțe și apoi le poate excreta din nou prin piele, rinichi, intestine și plămâni.

Devine problematic doar atunci când organele noastre sunt slăbite și, prin urmare, nu pot excreta în mod corespunzător sau sunt produse mai multe materiale reziduale decât pot fi excretate. Apoi organismul trebuie să „depoziteze temporar” aceste substanțe. Se vorbește apoi despre deșeurile corporale. Aceste produse reziduale perturbă biochimia organismului și sunt implicate în dezvoltarea multor boli >>

Este important să știm că majoritatea substanțelor la care este expus corpul nu pot fi ușor excretate sau depozitate. Mai întâi trebuie „aduse în formă”. Acest lucru se face folosind minerale și alte substanțe vitale care se leagă de substanțele „toxice” sau corozive.

Problema în zilele noastre este că, de obicei, ne aprovizionăm corpul cu mai puține substanțe vitale decât are nevoie pentru neutralizare. Drept urmare, ne liscăm și supraacid - și să simți și tu așa. Rezultatul este un sistem imunitar slăbit, o senzație crescută de durere, boli de demineralizare, cum ar fi osteoporoza (pierderea osoasă) și cariile dentare.

Dieta și hiperaciditatea

Dieta și acidificarea sunt strâns legate. Deoarece alimentele acționează fie ca acizi, fie ca constructori de baze. Deci, este logic ca, cu un în special dieta de formare a bazelor susținută de un mod de viață care reduce stresul, acidificarea nu are nicio șansă.

În ce categorie este împărțită o mâncare nimic pe gustul lui a face. Faptul că un aliment este metabolizat într-un mod alcalin sau acid nu poate fi citit din valoarea pH-ului alimentului. Deoarece compușii acizi sau bazici apar numai în timpul metabolismului în corpul nostru.

De exemplu, o lămâie este metabolizată alcalin la persoanele sănătoase, în ciuda gustului său acru și a valorii pH-ului acid, în timp ce dulciurile zaharate, deși au un gust atât de dulce, supraacidizează organismul.

Faptul că un aliment este acid sau nu nu depinde de gust, ci de produsele reziduale care sunt produse în timpul digestiei sale. De asemenea, joacă mai puțin un rol dacă acizii sunt eliberați decât partenerii de legare anionică care se formează în timpul digestiei. Dar, în primul rând, unul câte unul.

Acizii organici citrat, lactat și acetat, deoarece apar în mod natural în alimente precum fructe, legume, alimente fermentate cu acid lactic sau acid acetic, oferă sănătos Corpul nu este o problemă foarte mare. Nu sunt foarte reactivi și de obicei pot fi excretați fără probleme dacă sunt consumați prea mult.

În schimb, anionii acidului anorganic, cum ar fi clorura, fosfatul și sulfatul, sunt complet diferiți. Acești ioni acid pătrund în corpul nostru în principal prin sare de masă, carne, produse lactate și alte alimente care conțin proteine, condimente, conservanți, aditivi alimentari și reziduuri de îngrășăminte. Acolo se combină cu protoni și asta le face atât de periculoase.

Deoarece astfel se formează acizi agresivi și reactivi, cum ar fi acidul clorhidric, sulfuric și fosforic. De asemenea, organismul are nevoie de aceste substanțe, dar în exces sunt extrem de nocive.

Pentru ca acești compuși agresivi să nu afecteze țesuturile și vasele sensibile din organism, ele sunt neutralizate de minerale bazice precum potasiu, calciu, magneziu și sodiu înainte de a putea fi excretate prin rinichi.

Faptul că un aliment are un efect acid sau bazic depinde de conținutul de substanță vitală

Deoarece componentele acide trebuie neutralizate de adversarii bazici și acestea se găsesc în mineralele bazice precum potasiu, calciu, magneziu și sodiu, echilibrul acido-bazic depinde întotdeauna de echilibrul mineral. Aceasta înseamnă că alimentele cu conținut scăzut de minerale, precum zahărul și făina albă în special, contribuie la acidificarea organismului.

Pentru subdiviziune, depinde, de asemenea, dacă un aliment este bogat în substanțe vitale, cum ar fi vitaminele, mineralele și oligoelementele, și astfel furnizează toate substanțele de care are nevoie pentru digestie sau dacă îi lipsește de ele și de corpul nostru atunci pentru el digestia trebuie să revină asupra depozitelor sale de substanțe vitale formate din oase, păr, dinți și organe.

Fie că dieta noastră este benefică sau negativă pentru sănătatea noastră depinde în primul rând de conținutul său de substanță vitală. Cu cât sunt conținute mai multe substanțe vitale și, de asemenea, minerale, cu atât acidificarea care este răspândită astăzi poate fi contracarată mai eficient.

Mai simplu spus, s-ar putea spune că bazic sau alcalin înseamnă ceva de genul mineral/sărat. Cu cât un aliment este mai bogat în minerale, cu atât are mai multă bază pe corp.

Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin corect, deoarece există și minerale care au un efect acid. Acestea includ clorul, fosforul și sulful, care sunt transformate în organism în acid clorhidric, acid fosforic sau sulfuric. Mineralele de bază includ z. B. Potasiu, calciu, magneziu și sodiu.

Avem nevoie de toate mineralele pentru a rămâne sănătoși. De exemplu, oasele și dinții noștri au nevoie de interacțiunea calciului bazic cu fosforul acid. Cu toate acestea, depinde de raportul corect. Pentru ca dinții și oasele să rămână sănătoși sau să poată fi sănătoși din nou, trebuie să le furnizăm de două ori mai mult calciu bazic decât fosforul acid.

Întrucât corpul nostru depinde de o anumită cantitate de substanțe acide care urmează să fie metabolizate, dieta noastră nu trebuie să fie formată din constructori de bază 100%. Experiența și cercetările au arătat că o dietă care conține 80% alimente de bază și 20% alimente acre vă menține sănătos și vă poate readuce sănătatea pierdută.

Bazic sau acid? O scurtă prezentare generală:

Alimentele de bază includ:

fructe coapte (cu excepția prunelor, afinelor și conservelor)
Legume, inclusiv cartofi și porumb crud
Sucuri de fructe și legume
Salate
Ierburi
Vlăstari și germeni
Pâine Essener
Castane, migdale
Unt, gălbenușuri de ou
Apele tăcute

Alimentele acide includ:

toate produsele rafinate, cum ar fi zahărul, făina albă și sarea de masă, precum și produsele realizate cu ele
Carne și cârnați
Lintea și leguminoasele (cu excepția formei încolțite)
Brânză, ouă și produse lactate, cu excepția produselor lactate acide
Produsele din cereale, în special grâul și secara (hrișcă, quinoa și mei, pe de altă parte, sunt metabolizate în mod alcalin)
Nuci (cu excepția migdalelor)
acid carbonic
oţet
Bauturi nealcoolice
cofeină
alcool
cacao
Fast food
Produse din soia (tofu)

De ce există abateri în tabele pentru alimentele acide și bazice?

Nu este întotdeauna posibil să se determine în mod clar dacă un aliment este acid sau bazic. Pentru că datorită diferite condiții de cultivare, recoltare și depozitare conținutul de nutrienți poate fluctua considerabil. Alimentele pot absorbi doar acele minerale și substanțe care sunt de fapt prezente în sol. Tipul de fertilizare joacă un rol important aici.

De asemenea, mâncarea ar trebui recoltate coapte Așadar cât se poate de proaspăt să fie consumat pentru a asigura cel mai mare conținut de substanță vitală posibil și, astfel, efectul de bază.

Și, desigur, joacă tipul de preparat un rol. Cu cât preparatul este mai prietenos cu nutrienții, cu atât sunt reținute mai multe substanțe vitale și cu atât mai bazică apare alimentele corespunzătoare. Aburirea, gătitul sau gustarea crudă sunt, prin urmare, în mod clar preferabile prăjirii sau prăjirii.

Desigur, acest lucru explică, de asemenea, că informațiile despre alimentele bazice și acide din tabelele individuale pot diferi între ele.

În cazul uleiurilor comestibile, untului, mierii, siropului de arțar, produselor lactate crude, iaurtului, boabelor de cafea, sare de mare, varză murată, cartofi, quinoa, mei sau hrișcă și porumb în special, nu este întotdeauna posibil să se determine în mod clar dacă sunt metabolizate în organism ca fiind acide sau bazice. Mestecarea și salivarea temeinice îmbunătățesc, de asemenea, efectul alcalin al alimentelor.

Și există, de asemenea, diferențe individuale:

Cât de acid sau de bazic funcționează?

În plus nu toate alimentele au același efect într-o direcție sau alta. Citricele și pepenii, de exemplu, au un efect de formare a bazelor mult mai puternic decât quinoa sau untul. Produsele din soia sunt mult mai puțin acide în comparație cu zahărul, făina albă și carnea.

Cât de simplu sau acru funcționează alimentele noastre - o masă

alimente puternic formatoare de baze

Fructe complet coapte (fructe foarte acide precum portocale, lămâi, ananas, mere acre, rubarbă sunt metabolizate bazic în cantități mici de o persoană sănătoasă, cu o floră intestinală sănătoasă datorită conținutului ridicat de minerale alcaline); Cremă; Fructe vegetale precum vinete, dovleac, dovlecei, roșii (atenție: roșiile încălzite sunt ușor acre); Bulion de legume; Ierburi și condimente; Legume cu frunze și salată verde, cum ar fi brută, spanac, varză, salată de miel; Legume rădăcinoase precum morcov, țelină, sfeclă roșie; Praz; Castravete; Cartofi; Ciuperci de galbenele și porcini; Seminte de floarea soarelui; Varza

alimente slab formatoare de baze

Cafea cu cereale; Mei, quinoa, amarant; Lintea, mazărea, fasolea; Fructe uscate; Făină de soia; Grâu și germeni de spelt; vin sec

alimente cu pH neutru

Unt; uleiuri vegetale presate la rece, cum ar fi ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de semințe de dovleac; Nuci; Migdale; apa purificata

alimente slab formatoare de acid

Iaurt; Quark; Cereale din cereale integrale și produse din cereale integrale (din păcate, toate produsele din cereale, cu excepția mei, quinoa și amarant sunt ușor acide); Alune de padure; Bere; Vin spumant; roșii încălzite, sifon (apă spumantă)

alimente foarte acide

Carne; Ouă; Peşte; Branza tare; Cârnat; Făină albă și produsele sale, cum ar fi paste, pizza, pâine, chifle, prăjituri etc.; Supa de carne; Ciocolată; Dulciuri; Cacao; Cafea; Zahăr industrial și toate produsele care conțin zahăr; Arahide; Nuci braziliene; orez lustruit; procent ridicat de alcool; sucuri zaharate; Mâncare rapidă și mese gata

Concluzie: o dietă alcalină este diversă

Nu vă lăsați confundați cu clasificările uneori deviante ale diferitelor tabele. Dacă și cât de puternic un aliment are un efect alcalin sau acid depinde, după cum sa menționat deja, de diferite condiții și poate varia de la caz la caz.

O regulă generală: cu cât condițiile de cultivare și recoltare sunt mai naturale, recolta este mai proaspătă și preparatul este mai aproape de natură, cu atât este mai mare conținutul de substanță vitală și, astfel, efectul alcalin al alimentelor.

Deoarece organismul nostru poate manipula o cantitate mică de substanțe care formează acid și are chiar nevoie de o anumită cantitate de acid, o dietă sănătoasă nu trebuie să conste în alimente 100% alcaline.

Cu toate acestea, ar trebui să limităm consumul celor mai mari acidifianți, cum ar fi produsele din făină albă, alimente cu zahăr, fast-food, produse de origine animală, cofeină, alcool și să creștem legumele, salatele și fructele (de preferință în mai crud Forma) în dieta noastră zilnică.

Pâinile gustoase pot fi făcute și din porumb, castane, mei, făină de quinoa, hrișcă sau semințe de in și consumatorii „tari” ar trebui să încerce așa-numitele produse de substituție pe bază de plante, care pun mult mai puțin presiunea asupra corpului.

Și starea de spirit în care mâncăm mâncarea joacă, de asemenea, un rol. Ceva pe care îl consumăm cu plăcere și bucurie are un efect mai simplu sau benefic decât ceea ce mâncăm cu reticență, oricât de sănătos ar fi.

Nu vă bazați doar alegerile alimentare pe mese!

Programul nostru DETOX de 28 de zile
pentru purificare blândă și detoxifiere a corpului

Mai multe informații aici >>

Acest articol a apărut inițial pe 24 aprilie 2012 și a fost modificat integral ultima dată pe 24 noiembrie 2020.