Nutriție de bulion de pui - Ghid de rețete Ghid de rețete
Opțiuni sănătoase
Nutriția din bulionul de pui poate varia foarte mult, deoarece există atât de multe tipuri. Un consum poate fi ușor și pe bază de plante, adăugând o notă de aromă și nutrienți suplimentari unui vas, în timp ce un bulion pe bază de oase poate servi ca bază bogată pentru orice supă sau tocană și este probabil să conțină mai mult colagen și gelatină. Cu toate acestea, majoritatea bulionelor de pui preparate comercial au o valoare nutritivă minimă; cele mai sănătoase bulioane de pui sunt cele gătite acasă.
Fapte nutriționale despre bulionul de pui
Nutriția bulionului de pui depinde complet de producător. În general, caloriile din bulionele de pui sunt relativ scăzute. Grăsimile, carbohidrații și vitaminele pot fi sau nu prezente, dar există întotdeauna sodiu și proteine în bulionul de pui. De exemplu, o porție (240 ml) de bulion de pui fără marcă din baza de date alimentară USDA are:
În comparație, aceeași cantitate de bulion de pui marca Wal-Mart are:
Acest tip de bulion de pui conține, de asemenea, urme de potasiu și vitamina A. În cele din urmă, într-o ceașcă (240 mililitri) de bulion organic de pui liber, precum Imagine Organic Free Range Chicken Broth, puteți găsi:
Acest tip de bulion de pui conține și urme de calciu și potasiu. După cum puteți vedea, majoritatea bulionelor de pui cumpărate din magazin nu conțin o mulțime de substanțe nutritive. Cu toate acestea, este posibil să-ți faci propriul bulion și să-i îmbogățești semnificativ nutriția.
Sodiu în bulion de pui
În esență, toate bulionele de pui preparate comercial au un conținut scăzut de calorii și substanțe nutritive. Cu câteva excepții, aceste produse tind să fie bogate în sodiu. American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Când este posibil, majoritatea oamenilor ar trebui să încerce să consume maximum 1500 de miligrame de sodiu pe zi.
Potrivit Școlii de Sănătate Publică Harvard T.H. Chan, reducerea aportului de sodiu vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea cardiovasculară, reducând în același timp riscul de probleme de sănătate, cum ar fi cancerul, osteoporoza și bolile renale.
Cu toate acestea, există o excepție de la această recomandare. Este posibil ca persoanele care duc o viață foarte activă sau care au locuri de muncă active să consume mai mult sodiu. Sodiul este atât un nutrient esențial, cât și un electrolit. Alți electroliți includ calciu, potasiu, fosfat, magneziu și colină.
Electrolitii sunt importanți, deoarece ajută la transferul substanțelor nutritive în celulele dvs. în timp ce spălați deșeurile. De asemenea, acestea ajută la echilibrarea cantității de apă din corp și la menținerea diferitelor sisteme de organe, cum ar fi sistemul nervos central și inima, funcționând corect. În timp ce majoritatea oamenilor au nevoie să limiteze aportul de sodiu, cei care pierd electroliți pe tot parcursul zilei când transpiră trebuie să-i completeze. Aceasta poate include persoanele care încearcă în mod activ să slăbească.