Nutriție - De ce nu trebuie să gătești întotdeauna varză roșie - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

varză

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: De ce nu trebuie să gătești întotdeauna varză roșie

Direct de pe canalul de știri dpa

Bremen (dpa/tmn) - majoritatea oamenilor cunosc varza roșie de Crăciun - ca o garnitură pentru găluște și fripturi. Dar legumele sunt mai multe. Ce zici, de exemplu, de o salată de varză de casă făcută din varză roșie?

Pentru aceasta ar trebui să-l tăiați în benzi și să frământați bine crud, astfel încât să fie mai digerabil. Apoi se servește ca salată cu morcovi, pere și castraveți sau cu rachete și semințe de floarea-soarelui, explică Centrul pentru Consumatori din Bremen.

În calitate de atrăgător special, puteți găti și o supă din varză roșie. Împreună cu ceapă și mere, veți obține o supă cremoasă, mov, care poate fi rafinată cu nuci, arpagic și puțină cremă, în funcție de gustul dvs.

„În trecut, varza roșie se consuma adesea iarna, deoarece conține multe vitamine și minerale care altfel erau destul de rare și pot fi păstrate cu ușurință mult timp”, explică Sonja Pannenbecker de la centrul de consumatori din Bremen. Astăzi varza nu mai este o legumă tipică de iarnă și poate fi servită tot anul.

Datorită culorii sale intense, varza roșie este bogată în antociani. Acestea aparțin substanțelor vegetale secundare și protejează organismul de radicalii liberi. Varza oferă, de asemenea, o mulțime de vitamina C, cu un conținut de aproximativ 57 mg vitamina C la 100 g de varză, este la egalitate cu majoritatea citricelor. De asemenea, conține fier și oferă fibre importante.