Nutriție Dieta sănătoasă pentru inimă PTA forum

De Andrea Pütz/Din păcate, unele persoane acordă atenție conștientă dietei numai atunci când medicul lor a diagnosticat niveluri ridicate de colesterol sau „boli coronariene”. Cu toate acestea, s-a dovedit că numeroase boli cardiovasculare pot fi prevenite sau influențate pozitiv prin schimbarea stilului de viață și a dietei. Nimeni nu trebuie să se descurce fără bucuria de a trăi și mâncarea plăcută.

Vestea „arteriosclerozei” îi lovește pe mulți din senin. Adesea încet de-a lungul deceniilor și fără nicio afectare vizibilă a bunăstării, particulele de grăsime și alte componente sanguine sunt depuse continuu în pereții arteriali și formează așa-numitele plăci. Acestea îngustează din ce în ce mai mult lumenul vascular, fluxul sanguin scade și vasele coronare nu mai transportă suficient sânge, oxigen și substanțe nutritive către inimă. Dacă artera deteriorată se închide brusc, are consecințe dramatice, cum ar fi angină pectorală, infarct miocardic (infarct) sau - în cazul arterei cerebrale - accident vascular cerebral ischemic (infarct cerebral). Arterioscleroza subiacentă este recunoscută prea târziu în multe cazuri. Deci, este o provocare identificarea factorilor de risc și declararea războiului plăcilor într-un stadiu incipient cu măsuri preventive. Toată lumea poate contracara în mod activ aceste procese.

"width =" 550 "height =" 515 "/>

Foto: Fotolia/Liddy Hansdottir

În ciuda tuturor recomandărilor dietetice: majoritatea germanilor mănâncă prea dulce, prea gras, prea sărat și prea mult. Ateroscleroza este consecința pe termen lung a evenimentelor multifactoriale. Stresul ereditar joacă, de asemenea, un rol important în dezvoltare. Există, de asemenea, alți factori de risc, cum ar fi fumatul, stresul și lipsa exercițiilor fizice. Bolile concomitente pot transforma inima într-o bombă cu ceas. Nu fără motiv, sindromul metabolic - format din obezitate, diabet zaharat de tip 2, hiperlipidemie și hipertensiune - este, de asemenea, denumit „cvartet fatal”.

Atacurile de inimă nu sunt doar o aventură masculină. Dimpotrivă: femeile mor mult mai des din cauza evenimentului dramatic, deoarece un atac de cord se manifestă adesea cu simptome complet diferite. Pe lângă semnele de alarmă clasice, cum ar fi durerea care iradiază din piept, femeile observă, de asemenea, dificultăți severe de respirație, greață cu vărsături și durere în abdomenul superior. Cine se gândește la un infarct?

Până la menopauză femeile sunt relativ bine protejate de estrogeni. Odată cu scăderea producției de hormoni, efectul preventiv scade, de asemenea. Boala coronariană (CHD) apare mai frecvent la femeile de la vârsta de 60 de ani - și adesea mult mai devreme la bărbați.

Schimbați-vă stilul de viață - fără a renunța

Oamenii de știință și societățile internaționale specializate sunt de acord: Cei care se abțin de la fumat, mănâncă mai puține grăsimi și fac exerciții fizice în mod regulat își vor reduce semnificativ propriul risc de CHD. Dieta nu numai că are o influență pozitivă asupra factorilor de risc, dar intervine și direct și într-o varietate de moduri. Câteva principii de bază sunt suficiente pentru ca meniul zilnic să fie sănătos pentru inima ta. Nimeni nu trebuie să acorde atenție detaliilor, ci mai degrabă amestecului echilibrat. Recomandările sunt în mare măsură în conformitate cu „dieta tradițională mediteraneană”.

Erori nutriționale

„Sarea crește tensiunea arterială”

Dietele cu conținut scăzut de sare au fost considerate un remediu încercat și testat pentru tensiunea arterială crescută de zeci de ani și sunt și astăzi. Zvonul că aportul crescut de sare are un efect negativ asupra tensiunii arteriale persistă până în prezent. Acesta este cazul doar pentru așa-numiții „sensibili la sare”. Doar aproximativ jumătate dintre pacienții hipertensivi sunt sensibili la sare și, prin urmare, ar trebui să acorde atenție unui preparat special cu conținut scăzut de sare. Potrivit DGE, alte măsuri precum reducerea greutății de trei până la patru kilograme sunt, de asemenea, mult mai eficiente decât o dietă permanent săracă în sare.

Dar se aplică în continuare: aportul mediu de sare al populației germane este prea mare și ar trebui redus la 3,5 până la maximum 6 grame pe zi. Când pregătiți mâncarea, sarea de masă poate fi ușor înlocuită cu ierburi proaspete, aromate. Atenţie! Gustările sărate și produsele finite oferă în special multă sare de masă.

„Ouăle cresc nivelul colesterolului”

Desigur, ouăle conțin colesterol și prea mult pot stresa inima și vasele de sânge, dar ouăle nu au un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol. De asemenea, organismul produce colesterolul însuși și reglează producția acestuia și, prin urmare, nivelul de colesterol la persoanele sănătoase singur. Dacă mai mult colesterol este luat împreună cu alimente, acesta reduce producția proprie a organismului. Există și alte aspecte care se pronunță în favoarea oului de găină la micul dejun: gălbenușul de ou oferă în special un cocktail valoros de micronutrienți precum vitamina D, luteină, zeaxantină și - în funcție de hrana puilor - și acizi grași omega-3. Acest lucru se referă mai degrabă la consumul mai multor ouă pe săptămână - de asemenea ca parte a unei diete conștiente de inimă (recomandare DGE: până la 3 ouă pe săptămână, inclusiv ou prelucrat).

„Tradițional” se referă la obiceiurile alimentare ale populației mediteraneene la începutul anilor 1960. În zilele noastre nu a mai rămas mult din dieta pescarilor din Creta, care sunt considerați a fi modele ale conceptului recunoscut la nivel global. Alimentele vegetale din abundență, uleiul de măsline ca sursă principală de grăsime, pește și carne de pasăre de câteva ori pe săptămână, rareori carne roșie, dar câte un pahar de vin din când în când - acestea sunt pietrele de temelie ale dietei. Ceea ce sună ca soarele, sudul și prospețimea ușoară pot fi poate fi implementat în meniul zilnic din această țară fără eforturi mari.

O mulțime de fructe și legume

Numeroase studii demonstrează proprietățile de protecție a inimii diferitelor alimente pe bază de plante. Recomandarea Societății Germane pentru Nutriție (DGE) „5 porții de fructe și legume pe zi” aduce o contribuție semnificativă la aprovizionarea organismului cu substanțe vegetale secundare și micronutrienți. Multe au efect antioxidant și protejează împotriva radicalilor liberi. Deoarece LDL își dezvoltă potențialul de deteriorare a celulelor numai prin oxidare (LDLox), antioxidanții au o influență directă pozitivă asupra patogeniei arteriosclerozei. „Coloratul este sănătos” este deviza! Carotenoizii, flavonoizii și antocianinele conținute în legume, citrice și fructe de pădure roșu-albastru strălucitor, care conferă hranei culoarea lor caracteristică, sprijină corpul în mod eficient în descompunerea radicalilor liberi. În plus, majoritatea fructelor și legumelor sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre.

"width =" 269 "height =" 211 "/>

Dacă o arteră se închide brusc, apare un atac de angină pectorală. Toată lumea poate lua măsuri preventive cu o dietă potrivită.

Fibra dietetică este un adevărat versatil: contribuie la o floră și funcție intestinale sănătoase și este bună pentru umplere. În plus, fibrele dietetice solubile în apă, de exemplu pectina din mere, fructe de pădure sau morcovi, sunt considerate a fi „agenți de scădere a colesterolului” naturali prin faptul că leagă acizii biliari care conțin colesterol din intestinul subțire și cresc excreția lor cu scaunul. Acest lucru întrerupe ciclul enterohepatic al acizilor biliari. Fibrele alimentare previn, de asemenea, fluctuații majore ale nivelului de zahăr din sânge, deoarece întârzie absorbția glucozei în sânge. Făina deschisă la culoare și produsele lor, pe de altă parte, conțin mult mai puține ingrediente valoroase, așa că nu se satură mult timp și determină creșterea mai rapidă a zahărului din sânge. Pâinea, musliul, fulgii de cereale, pastele și orezul ar trebui să aibă un loc permanent în meniu ca variante de cereale integrale. De aceea, combinația de produse din cereale sănătoase cu fructe sau legume bogate în fibre, de exemplu muesli cu fructe de pădure sau ca risotto de legume, este o combinație perfectă pentru scăderea nivelului și greutății ridicate de colesterol.

Schimbarea calității grăsimilor

Studiile au arătat că mai puțin colesterolul din alimente influențează nivelul lipidelor din sânge decât cantitatea totală de grăsimi consumate și calitatea acestuia. Potrivit DGE, grăsimile alimentare nu ar trebui să furnizeze mai mult de 30% din energie - inclusiv grăsimile ascunse. Persoanele supraponderale ar trebui să reducă cantitatea și mai mult. Principiul „departe de grăsimile animale și spre uleiurile vegetale“ este baza transformării.

Deoarece cresc în primul rând colesterolul LDL, grăsimile saturate din alimentele de origine animală, cum ar fi cârnații grași, carnea grasă și brânzeturile și produsele lactate bogate în grăsimi, promovează dezvoltarea aterosclerozei. În schimb, carnea albă, de exemplu de la păsări de curte sau alte carne slabă și cârnați, ar trebui să fie în meniu. Grăsimile hidrogenate cu un conținut crescut de acizi grași trans datorită tehnologiei de producție apar, de asemenea, pe lista negativă din același motiv, deoarece acizii grași trans cresc colesterolul LDL și scad colesterolul HDL din sânge. Grăsimile întărite se găsesc adesea în produsele coapte fabricate industrial, cartofii prăjiți, așchii și altele asemenea.

Savurați cu inimă: salată de hering cu nuci

300 g cartofi fierți

pregătire

Fileuri de zaruri majore și cartofi reci, fierți. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Tocăm nucile în bucăți mici. Curățați merele și tăiați-le în bucăți mici, precum castraveții. Se amestecă totul, se scurge puțină sfeclă roșie și se îndoaie. Condimentează după gust cu sare și piper.

O excepție pozitivă la grăsimile animale sunt peștii de mare grași, cum ar fi somonul, macroul, heringul și tonul. Acești pești nu numai că furnizează iod glandei tiroide, dar protejează și inima și circulația cu proporția lor ridicată de acizi grași omega-3 polinesaturați. Acidul eicosapentaenoic (EPA) are în special un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, a coagulării și a nivelului crescut de lipide din sânge. Tipurile de pește slab și gras trebuie să fie în meniu alternativ de două până la trei ori pe săptămână.

Dintre uleiurile vegetale, uleiul de măsline cu proporția sa ridicată de acizi grași mononesaturați joacă un rol special, nu numai în felurile de mâncare reci cu salate, multe soiuri de înaltă calitate rămân, de asemenea, stabile la căldură și, prin urmare, sunt potrivite și pentru fierbere, aburire și chiar și prăjirea adâncă. Uleiul de măsline este completat în mod optim cu unul sau două alte uleiuri vegetale cu o proporție mai mare de acizi grași omega-3. Uleiul de rapiță, uleiul de nucă, uleiul de semințe de dovleac, uleiul de semințe de struguri și uleiul de in - fostul „ulei de omuleț” - sunt toate potrivite pentru bucătăria sănătoasă pentru inimă.

"width =" 550 "height =" 367 "/>

Consumul moderat de vin roșu pare să aibă un efect benefic asupra riscului de boli coronariene.

Atât untul, cât și margarina pot fi utilizate ca grăsime răspândită. Este mai bine să evitați variantele pe jumătate de grăsime, deoarece pentru a combina fazele de grăsime și apă ale acestor produse, este necesară adăugarea de emulgatori. Conform stadiului actual al cunoștințelor, fortificarea cu fitosteroli în alimentele funcționale pentru scăderea nivelului de colesterol și pentru prevenirea CHD este evaluată pozitiv. Cu toate acestea, deoarece încă nu există studii pe termen lung, numai persoanele cu valori ridicate ale colesterolului ar trebui să utilizeze aceste produse. Consumul regulat nu este recomandat persoanelor sănătoase - în special copiilor.

Nucile sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase, deoarece conținutul lor de acizi grași nesaturați, vitamina E, precum și acid folic și magneziu este ridicat. În ciuda conținutului lor relativ ridicat de grăsimi, consumul regulat nu duce la creșterea în greutate. Un amestec de nuci, cum ar fi „mixul de traseu”, este gustarea perfectă pentru a proteja vasele, mai ales că fiecare tip de nuci are propriul model individual de acizi grași. Un efect secundar pozitiv: beneficiază și capacitatea de concentrare.

Apa este elixirul numărul unu al vieții; printre altele, este necesară pentru a elimina produsele de degradare ale metabolismului. În plus față de lichidul conținut în fructe și legume, cel puțin 1 până la 1,5 litri ar trebui consumați zilnic cu băuturi cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apă, spritzere cu suc de fructe, sucuri de legume, ceaiuri și cafea.

Plusul suplimentar

Dacă pacienții doresc să-și completeze dieta cu micronutrienți, PTA sau farmaciștii pot recomanda, de asemenea, un produs special activ pentru inimă din medicina ortomoleculară. Preparatele aduc o contribuție suplimentară valoroasă dacă conțin următorii micronutrienți:

Acid folic, vitaminele B6 și B12: ca "trio" pentru a reduce nivelul homocisteinei - un factor de risc independent pentru dezvoltarea arteriosclerozei.
acizi grasi omega-3: scăderea tensiunii arteriale, nivelul lipidelor din sânge și riscul de tromboză.
Vitamina D: reduce riscul bolilor cardiovasculare, după cum arată numeroase studii actuale. În același timp, suplimentarea previne deficiența pe scară largă, în special în rândul persoanelor în vârstă.
magneziu: scade tensiunea arterială și are și un efect „cardioprotector” prin alte mecanisme.
Antioxidanți (Vitaminele C și E, seleniu și substanțe vegetale secundare): sunt destinate să reducă stresul oxidativ și astfel să contracareze arterioscleroza.
L-arginină: este un precursor al oxidului nitric (NO), care la rândul său este esențial pentru reglarea tonusului vascular.

Alcoolul în cantități mici este permis chiar dacă există un risc crescut de CHD, în termeni concreți: bărbații pot bea 1 până la 2 pahare, femeile 1 pahar de vin, bere sau altă băutură alcoolică pe zi. Depinde de moderare, deoarece cantități mai mari de alcool cresc riscul cardiovascular. Datorită conținutului său ridicat de polifenoli antioxidanți, vinul roșu a devenit foarte important din punct de vedere al sănătății - în special în ceea ce privește bolile cardiovasculare. Acest fenomen, cunoscut sub numele de „Paradoxul francez”, este, de asemenea, strâns legat de „dieta tradițională mediteraneană”.

Plus pentru întreaga familie

Pacienții cu CHD ar trebui să mănânce o dietă bogată în calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în fibre și să consume multe fructe, legume și carbohidrați. Dacă nu există contraindicații, este permis și consumul moderat de alcool. O dietă sănătoasă și variată pentru întreaga familie este, de asemenea, o dietă sănătoasă pentru inimă. /