Nutriție dietetică fără alcool DELICARDO
Deși se spune din nou și din nou: un pahar de vin seara protejează inima, experții sunt de acord că consumul regulat de alcool nu poate fi în general recomandat. [1] Există mai multe motive pentru care oamenii renunță la alcool și aleg o dietă fără alcool.
Există o alergie rară la alcool (etanol), aceasta se datorează unui deficit enzimatic, produsul intermediar al degradării etanolului: „Acetaldehida” poate să nu fie suficient metabolizată.
Simptome precum dificultăți de respirație, erupții cutanate și mâncărime sunt foarte nespecifice.
Adesea intoleranța după consumul de alcool se datorează altor ingrediente (cum ar fi histamina și sulfiții din vin, glutenul din bere). [2] Filosofia vieții sau religia pot fi, de asemenea, motivul unei diete fără alcool.
O dietă fără alcool este foarte importantă pentru recuperarea alcoolicilor.
În Germania, numai băuturile cu un conținut alcoolic de 1,2% volum sau mai mare trebuie etichetate ca atare. Vinurile, berile și sucurile cu un conținut alcoolic de până la 0,5% Volum sunt identificate ca fiind fără alcool. [3] Astfel, în berea nealcoolică, sucurile (nefiltrate) și chefirul, se poate găsi un conținut de alcool de până la 1% volum.
Alimentele pot conține, de asemenea, urme de etanol datorită fermentației alcoolice. [4] Alcoolul adăugat în alimente trebuie să fie listat în lista de ingrediente și poate fi declarat cu nume diferite. [5] În alimentele neambalate în vrac, cum ar fi la brutărie sau la înghețată, conținutul de alcool nu face obiectul unei identificări obligatorii, în acest caz este posibil să consultați personalul.
Chiar și în restaurante, baruri, cantine etc. alcoolul ca ingredient nu este supus identificării obligatorii. [7] În aceste locuri alcoolul poate fi prezent sub diferite forme în diferite feluri de mâncare/mese. Aici cardul de mâncare DELICARD O poate fi de mare ajutor. Fără prea multe explicații, cardul de mâncare poate fi dat chelnerului, iar bucătarul primește astfel o indicație exactă a ceea ce nu ar trebui să fie conținut în vas și, de asemenea, un mic memento, în care alimente alcoolul este posibil „ascuns”.
Deci, conversația de la masa restaurantului nu va fi atrasă de o altă problemă și nimic nu va împiedica o experiență culinară relaxată.