Nutriție durabilă (17) Recunoașterea conexiunilor - StMELF

stmelf

„Mâncând cu plăcere și responsabilitate -
pentru toți oamenii din întreaga lume și pentru generațiile viitoare. "
Acesta este motto-ul nutriției durabile.

O dietă durabilă are patru dimensiuni:
asupra mediului, economiei, societății și sănătății.

De multe ori se pare că comportamentul individului nu are nicio influență. Dar nutriția durabilă începe cu cunoașterea relațiilor globale și cu mici schimbări personale.

Consumul durabil protejează mediul

  • creșterea poluării mediului
  • creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră și creșterea temperaturilor
  • Distrugerea stratului de ozon
  • schimbările climatice globale
  • Pădurea moarte și micșorată din cauza defrișărilor
  • Distrugerea solului prin eroziune, compactare, salinizare
  • Lipsa apei și lipsa apei
  • Speciile scad la plante și animale, la pescuitul excesiv al mării
  • Schimbări în peisajul cultural

Mâncarea durabilă întărește structurile rurale

Oportunitățile de angajare în mediul rural sunt în scădere la nivel mondial. Ceea ce ia uneori forme dramatice sub titlul de „exod rural” în țările în curs de dezvoltare poate fi văzut și în Bavaria:

În 1999 existau 154.000 de ferme, zece ani mai târziu erau doar 113.000 [4]. Această dezvoltare merge mână în mână cu pierderea peisajelor culturale locale.

Nutriție durabilă: sănătoasă și delicioasă

Privită la nivel mondial, situația de sănătate se prezintă în două chipuri. În țările în curs de dezvoltare, există malnutriție ca urmare a sărăciei și a lipsei de hrană, ceea ce duce adesea la deces.

Cu toate acestea, în țările industrializate se consumă tot mai multe alimente de origine animală și produse foarte procesate. Rezultatul: supraalimentare, lipsa exercițiilor fizice și probleme de sănătate [5], cum ar fi diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare și altele.

Prețuri corecte pentru alimentele produse în mod durabil

umfla

[1] Koerber Kv, Kretschmer J: Dieta conform celor patru dimensiuni. Nutrition and Media 21, 178-185, www.bfeoe.de, 2006

[2] Koerber Kv, Männle T, Leitzmann C: Whole Foods - Concepția unei diete moderne și durabile. Haug, Stuttgart, www.bfeoe.de, 2004

[3] FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură): Noul Raport Mondial al FAO: Agricultură 2015/2030. Focus on World Food 32 (8), 3, 2002

[4] Ministerul de stat bavarez pentru alimentație, agricultură și păduri: Bayerischer Agrarbericht, www.agrarbericht.bayern.de, 2000, 2010

[5] Ministrul federal al sănătății. Date d. Sănătate. Nomos, Baden-Baden, 2001