Nutriție durabilă Ce poate fi noul; Strategia națională de reducere a

Nutriție durabilă: ce poate face noua „Strategie națională de reducere a deșeurilor alimentare până în 2030”?

Autorul postării:Norman Voigt
Timp de citit: 6 minute de citit
Ultima modificare a postării la: 14 decembrie 2019

Ministrul federal al alimentelor și agriculturii (BMEL), Julia Klöckner (CDU), și-a prezentat „Strategia națională pentru reducerea deșeurilor alimentare”. Pe scurt: până în 2030, deșeurile alimentare vor fi reduse la jumătate.

Statu-quo-ul: o situație care trebuie urgent schimbată.

Din acest motiv, o astfel de strategie a demarat de mult și doamna Klöckner nu este primul ministru care militează pentru reducerea deșeurilor alimentare. Scriu conștient „face publicitate”: Din păcate, nu a fost mai mult până acum. Obligatii? Nimic. Din acest motiv, pierderile de alimente par să fi fost constante de ani de zile și să nu scadă.

Strategia este o abordare durabilă a reducerii risipei alimentare?

Dacă vă uitați în strategie, primul lucru pe care îl observați este că are doar 20 de pagini, inclusiv amprenta, introducerea, cuprinsul etc. Din păcate, măsurile concrete - strategia definește patru domenii de acțiune (cadrul politic, optimizarea proceselor în economie, schimbarea comportamentului între toți actorii și potențialul prin cercetare și digitalizare) nu numai că au fost rezumate pe scurt, ci au fost descrise în detaliu.

În timp ce citim, se pare că problema deșeurilor alimentare este un fenomen complet nou, un domeniu în care primii pași în cercetare, evaluare, măsurare etc. nu au fost încă urmați. În 2012, BMEL (Ministerul Federal al Agriculturii și Alimentației) a publicat împreună cu Universitatea din Stuttgart studiul „Determinarea cantităților de alimente aruncate și a principalelor cauze ale deșeurilor alimentare în Germania”. În 2015, WWF a publicat „Grosse Wegschmeissen”. Aceste studii au arătat mult timp problemele. Foodsharing și alte inițiative s-au angajat să economisească alimente de mai mulți ani. „Transmiterea alimentelor” urmează să fie revizuită până în 2030, „prin care se caută o implementare uniformă transfrontalieră și relații cu organizații non-profit”. Așa-numiții economisitori de alimente funcționează în prezent într-o zonă gri legală și pot fi chiar condamnați pentru furt, așa cum arată un caz actual. Prin urmare, după verdict, cei doi economisitori de alimente au petiționat „Containerele nu sunt o infracțiune! Avem nevoie de o schimbare a legii! " a început.

La citirea strategiei, se învață, de asemenea, că datele ar trebui colectate, să se creeze grupuri de lucru trans-departamentale, să se efectueze analize de status quo, să se stabilească indicatori pentru lanțul valoric, să se creeze forumuri de dialog, să se dezvolte măsuri, să se analizeze procesele de producție și să fie chemate companiile să ia măsuri (nu sunt obligate).

Digitalizarea menționată, de ex. B. Etichetele inteligente și adaptate care pot indica o dată de expirare specifică pentru un produs este un lucru extraordinar și ar trebui dezvoltate urgent și introduse pe piață. Dar când va fi acest lucru este incert. Și dacă va exista o introducere obligatorie este scris pe o foaie de hârtie complet diferită - vezi etichetarea creșterii animalelor, în care Ministerul Agriculturii nu se poate prezenta la o introducere legală și se bazează doar pe voluntariat. Pentru a reduce timpul până la introducerea etichetelor de consum inteligente la nivel național, ar trebui să se facă un pas intermediar, să se facă fără data de expirare puternic criticată și, în schimb, să se introducă o dată de expirare/expirare. De asemenea, în două etape, așa cum este descris în articolul Consum și nutriție durabile: cel mai bun înainte, data limită și data limită de promovare promovează risipa de alimente.

Sunt conștient că implementările în detaliu pot fi foarte complicate, dar așa cum am scris deja, strategia mi se pare ca un nou început inutil care ignoră cercetările anterioare. Sunt foarte surprins de ce actorii din lanțul valoric (de la producători până la furnizorii de servicii la McDonalds) nu pot fi pur și simplu obligați să publice date despre risipa de alimente. Nu fiecare companie ar trebui să știe câtă materie primă achiziționează, procesează și elimină, cel târziu citind avizul de taxare a gunoiului?

Concluzie: departe de o schimbare durabilă

Revista LebensmittelPraxis aduce alte argumente pentru a critica strategia, pe care sunt bucuros să o împărtășesc aici:

Făcând clic pe videoclip, YouTube [Google Ireland Limited, Irlanda], care este responsabil în comun pentru noi, va reda videoclipul, va încărca scripturi pe dispozitivul dvs., va salva cookie-uri și va colecta date personale. Acest lucru permite Google să urmărească activitățile de pe Internet și să afișeze reclame într-o manieră orientată către grupul țintă. Datele sunt transferate în SUA, care nu are protecție a datelor conformă cu UE. Mai multe informații găsiți aici.

În principiu, se poate afirma o voință, dar și o lipsă de forță în implementare. Dacă totul merge prost, sunt alte 121 de milioane de tone până în 2030 Alimentele au fost produse și eliminate în mod inutil și, prin urmare, mai mult 382,25 milioane tone de CO2 echiv. suflat în atmosferă. O împrejurare care ar trebui evitată cât mai repede posibil.

Ce putem face noi, ca consumatori privați, cu știința că suntem în prezent principalul vinovat pentru risipa de alimente? Noi putem cumpărături mai bune și mai bine direcționate, Preveniți achizițiile rapide, nu cumpăra prea mult și, nu uita, pe Evitați pachetele mari și de familie, pe ai încredere în propriile simțuri, nu acordați atenție doar celei mai bune date înainte, ci pregătiți doar câtă mâncare poate fi consumată, mâncare depozitați în mod corespunzător (de exemplu, protejați cartofii de lumină), Fii cu ochii pe provizii, Reciclează resturile în mod creativ, Resturi îngheţa, fructe prea coapte cu compot, prăjituri și gem a procesa și foarte important: Apreciați mâncarea. Ele ne oferă energie și forță pentru a face față vieții noastre de zi cu zi, pentru a rămâne în formă și sănătoși și fac, de asemenea, parte din cultura noastră. Deviza ar trebui să fie: Mai bine să cumpărați puțin mai puțin și mai specific, în loc să cumpărați alimente organice de înaltă calitate, regionale, sezoniere și certificate. Dacă îi respectăm, ar trebui să acordăm mai multă atenție mediului nostru și celorlalți oameni.