Nutriție ecologică Sfaturi practice pentru viața de zi cu zi
O dietă ecologică constă în principal din alimente regionale și sezoniere pe bază de plante. Fructele și legumele cultivate organic au, de asemenea, cel mai bun echilibru de CO2.
În articolul următor veți afla de ce este cazul și ce altceva puteți lua în considerare pentru a lăsa o amprentă ecologică cât mai puțin vizibilă din punct de vedere nutrițional
conţinut
Ce este o dietă ecologică?
Cu câteva mici schimbări în viața de zi cu zi, se poate economisi mult CO2. Următoarele reguli de bază ar trebui să servească drept ghid pentru o dietă ecologică:
- Alimentele vegetale sunt mai bune decât produsele de origine animală
- Alimentele locale și sezoniere sunt mai bune decât alimentele importate
- Produsele proaspete neprelucrate sunt mai bune decât alimentele procesate
- Alimentele organice sunt mai bune decât alimentele cultivate convențional
- Mărfurile neambalate sunt mai bune decât produsele ambalate
- Evitați aruncarea mâncării
- Acordați atenție rutelor scurte de transport și cumpărături
La sfârșitul acestui articol, vom explica de ce este atât de important să mâncați o dietă cu conținut scăzut de carbon și ce este CO2 sau CO2e
Plantați alimentele mai bine decât cele animale
În producția de alimente de origine animală, emisiile de CO2 sunt semnificativ mai mari decât în producția de alimente vegetale.
Motivul pentru aceasta constă în diferitele costuri ridicate ale producției/creșterii alimentelor. Ca urmare, sunt eliberate cantități diferite de gaze cu efect de seră.
În cadrul alimentelor vegetale și animale există și alte niveluri de emisii de CO2.
Puiul este puțin mai ecologic decât carnea de vită și salata este mai bună decât morcovii.
Valorile exacte depind de lungimea rutelor de transport și de tipul (organic sau convențional) de cultivare.
Un tabel cu câteva eșantioane de alimente și emisiile lor de CO2 pot fi găsite la sfârșitul articolului.
În timpul serviciului, WDR a explicat foarte bine problema emisiilor de CO2 în legătură cu nutriția ecologică:
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Regional și sezonier mai bun decât alimentele importate
Alimentele din regiune nu trebuie transportate pe distanțe la fel de mari ca fructele din alte părți.
Emisiile de CO2 ale unui măr din cartier sunt semnificativ mai mici decât cele ale fructelor din Grecia sau Argentina.
De asemenea, este important ca fructele și legumele să fie în sezon și să nu iasă din seră. Deoarece chiar și atunci când creșteți într-o seră încălzită, există un nivel ridicat de emisii de CO2.
Vă rugăm să consultați calendarul nostru sezonier pentru fructe și legume pentru a afla ce fructe sunt în sezon.
În videoclipul „Ecobalance - fructe interne și importate”, filmele școlare de pe net explică foarte bine echilibrul ecologic al produselor regionale în comparație cu produsele alimentare importate.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Alimentele proaspete sunt mai bune decât cele procesate
Dintre toate gazele cu efect de seră legate de nutriție, aproximativ 50% apar în timpul prelucrării, depozitării și preparării ulterioare a alimentelor.
Conserve, produse congelate, produse finite și semifabricate au de aproximativ două până la trei ori mai multe emisii de CO2 decât alimentele proaspete neprelucrate.
Cartofii prăjiți congelați, de exemplu, provoacă de aproape treizeci de ori mai mult CO2 pe kg decât cartofii cruzi.
Produsele organice sunt mai prietenoase cu CO2 decât alimentele din agricultura convențională
Puteți avea o influență puternică pozitivă asupra amprentei dvs. ecologice, acordând preferință alimentelor organice.
Nu toate sigiliile organice sunt la fel. Diferitele asociații au cerințe diferite în fermele lor în ceea ce privește păstrarea, cultivarea și utilizarea furajelor.
În general, în agricultura ecologică se folosesc îngrășăminte cu mult mai puțin sau deloc azot. Aceasta înseamnă că se produce cu aproximativ 50% mai puțin oxid de azot.
La fel ca CO2, gazul care râde este un gaz cu efect de seră și are un impact negativ corespunzător asupra efectului de seră.
În plus, soia din America de Sud este mult mai puțin folosită ca hrană pentru creșterea animalelor ecologice decât în creșterea animalelor convenționale. Pentru ca această hrană să poată fi cultivată, suprafețe întinse ale pădurii tropicale sunt defrișate, ceea ce face ca această hrană să fie extrem de dăunătoare climatului.
Este vorba despre ambalaj
Acordați atenție ambalajului atunci când vă cumpărați mâncarea. Producția de pungi de plastic și hârtie produce și CO2.
Ambalajele din plastic, în special, cauzează mari daune florei și faunei. Iată deci sfaturile noastre de ambalare pentru cumpărături:
- Utilizați pungi de pânză și alte recipiente refolosibile.
- Evitați utilizarea pungilor de plastic în departamentul de fructe și legume.
- Preferă mâncarea neambalată.
- De asemenea, întrebați la ghișeul de cârnați, carne și brânză dacă puteți folosi propriul ambalaj.
Evitați să aruncați mâncarea
Cumpărați doar cantitățile de alimente pe care știți că le puteți mânca de fapt.
Acest lucru nu numai că economisește bani, ci și protejează mediul. CO2 nu este generat doar în producția de alimente, ci și în eliminarea acestora.
Dacă ați cumpărat prea mult, verificați dacă puteți dona mâncarea. Atâta timp cât mâncarea este încă bună și data cea mai bună înainte nu a expirat încă, acest lucru se poate face fără probleme.
Exemple de inițiative bune în acest sens sunt:
Pe portalul Prea bine pentru coșul de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii puteți obține, de asemenea, o mulțime de sfaturi pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea de alimente pe care trebuie să o aruncați.
Compania a venit cu o idee frumoasă de afaceri. Aici puteți cumpăra fructe și legume organice care nu îndeplinesc idealul uman de frumusețe.
Devii un economisitor de fructe și legume chiar de la început cumpărând bunuri care altfel ar ajunge la coșul de gunoi din motive estetice.
Mâncarea vă este livrată o dată pe săptămână, neutră în CO2 și fără costuri de expediere.
Acordați atenție distanțelor scurte de cumpărături
Când mergi la cumpărături în mașină, generezi CO2. Prin urmare, asigurați-vă că parcurgeți cele mai scurte distanțe posibile.
Pentru persoanele din oraș sau dintr-un sat cu un magazin din sat, bicicletele pot fi folosite ca mijloc de transport pentru cumpărături mici sau propria forță musculară.
Oricine merge la cumpărături pe jos lasă cea mai curată amprentă ecologică pentru această călătorie.
O primă concluzie pentru o dietă ecologică
Cea mai ecologică dietă constă în produse organice disponibile la nivel regional și sezonier.
Dacă nu doriți să vă lipsiți de produsele de origine animală, puteți să vă aduceți contribuția, de exemplu, alegând diferite tipuri de carne și cârnați.
Cu o medie de 350g CO2 pe kg de carne, păsările de curte generează semnificativ mai puțin CO2 decât carnea de vită cu 1.230 g CO2 pe kg de carne. Pe baza a 250 g de carne pe masă, puteți economisi în total: 220 g CO2 cu o singură masă.
Dacă, de asemenea, sunteți dispus să faceți din când în când produse fără animale, economiile de CO2 sunt chiar mai mari.
Există o aplicație climatică?
Dacă doriți să obțineți o imagine de ansamblu bună a consumului personal de CO2, vă recomandăm să instalați o aplicație pe smartphone.
Suntem în cercetarea noastră despre aplicație Busolă climatică - calculatorul CO2 întâlnite. Aplicația este gratuită și este disponibilă atât pentru produsele Apple, cât și pentru alte sisteme.
Ce diete sunt cele mai prietenoase cu CO2?
Dacă luați toate punctele menționate mai sus, dieta vegană face cel mai bine. Prin omiterea hranei pentru animale, se economisesc multe gaze propulsive, inclusiv CO2.
Cu toate acestea, dieta vegană este câștigătoare doar dacă, de exemplu, regionalitatea și sezonalitatea sunt luate în considerare la cumpărături. Dacă aici se utilizează în principal alimente importate, soldul nu este la fel de pozitiv.
În general, următoarele diete sunt deosebit de ecologice:
- Nutriție alimentară integrală
- Combinarea alimentelor
- Mâncare mediteraneană
Dacă nu știți cu adevărat cum să vă schimbați dieta în favoarea climatului, atunci citiți articolul nostru pe această temă Schimbarea dietei cu grija.
Unde pot găsi rețete pentru o dietă ecologică?
Căutați în mod special rețete vegane și vegetariene în colecțiile de rețete online. Când vine vorba de ingrediente, căutați alimente regionale și sezoniere.
O carte foarte recomandabilă vine de la autorii Boris Demrovski și Christian Noll. Poartă titlul The Climate Cookbook: Cumpărați, gătiți și bucurați-vă într-un mod ecologic. Puteți obține cartea de bucate oriunde în librării și, de asemenea, online la Amazon.
Ce este CO2?
CO2 este dioxid de carbon. Acest gaz este o parte naturală a atmosferei noastre. Plantele au nevoie de CO2 pentru a produce oxigen.
Fără intervenția umană în ciclul natural, CO2 este conținut în atmosfera noastră în cantitatea potrivită. Singura problemă este: oamenii intervin și, prin urmare, pun în pericol întreaga climă.
Pe de o parte, producem noi înșine cantități uriașe de CO2, pe de altă parte, curățăm păduri întregi care sunt responsabile de conversia CO2 în oxigen.
Cei mai mari 5 producători de CO2 din Germania sunt:
- Generarea de energie electrică
- Industrie
- trafic
- Managementul clădirilor
- Agricultură
Ce sunt echivalenții CO2 (CO2e)?
CO2e este o unitate de masă. Acesta servește la standardizarea impactului climatic al diferitelor gaze cu efect de seră.
În producția de alimente se emit cantități diferite de CO2 sau CO2e. Gazele implicate se numesc gaze cu efect de seră.
Fiecare gaz cu efect de seră are un efect diferit asupra efectului de seră și rămâne în atmosfera terestră pentru perioade diferite de timp.
Cei mai importanți echivalenți de CO2 în producția de alimente includ gazele cu efect de seră metan și oxidul de azot.
metan de exemplu are un 28x impact climatic mai mare decât CO2. Dar nu rămâne atât de mult în atmosferă. Gaz ilariant chiar are unul 300x impact climatic mai mare decât CO2.
Gazul de râs este produs prin utilizarea îngrășămintelor cu azot, iar metanul este produs în creșterea animalelor.
Cât de mari sunt emisiile de CO2 din alimente?
Alimentele au niveluri diferite de emisii de CO2. Unele alimente sunt enumerate aici ca exemple.
Pe lângă valorile menționate aici, există și emisiile de CO2 pentru transport, pregătire și depozitare acasă.
Nutriție ecologică - informații suplimentare
NDR a creat un rezumat bun al nutriției ecologice în documentul său însoțitor:
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Dacă doriți să aveți o imagine de ansamblu asupra emisiilor de CO2 în legătură cu dieta dvs., vă rugăm să vizitați site-ul web Deveniți operator de aer condiționat.
Dacă doriți să știți cum arată amprenta dvs. ecologică generală, accesați pâine pentru lume un test de sine bun.
În 2012, WMF a publicat un studiu intitulat „Schimbările climatice pe placă”. Informațiile din studiu sunt încă noi astăzi.