Nutriție food Mâncarea noastră este prea ieftină! - Vineri
Foto: Imago Imagini/instantaneu
Ce valoare are mâncarea ta pentru tine? În ultima vreme, această întrebare nu a fost pusă doar de oameni atât de ciudați, care atașează și o coexistență civilizată la nivelul culturii alimentare, de exemplu de către mine. Dar de la ministrul federal al agriculturii, care trebuie să se asigure că fermierii au încă ceva de mușcat. Așteaptă, Julia Klöckner este de fapt numită „ministru pentru alimentație și agricultură”, dar agitația alimentară nu a fost niciodată atât de importantă pentru ea. Și acum nu-i pasă dacă spune că ar trebui să cheltuiesc mai mult pe alimente din cauza aprecierii mele.
A trebuit să-mi frec ochii. Am citit propoziții de la un politician CDU și mă întreb dacă a luat lecții de retorică de la predecesorul său Renate Künast (2001 - 2005, asta a fost cu mult timp în urmă). Există comparații pe care activiștii Slow Food nu mai vor să le folosească, par atât de uzate. De exemplu, există cel referitor la petrol. Dacă este destinat motorului lor, germanii cheltuiesc sume uriașe, dar dacă îl umplu sub formă de ulei de măsline în propriul corp, nu ar trebui să coste nimic. Este încă corect, dar are deja barbă.
Trebuie să vă cereți scuze dacă nu este vorba, ca de obicei, de partea frumoasă a mâncării. Însă, în calitate de mâncător responsabil, sunteți obligat să nu înghițiți totul, nici măcar ceea ce provine din decontul politic.
Ce este în neregulă cu asta pe care o întrebi? Este abordarea generală a ministrului. Îmi place foarte mult să cheltuiesc mulți bani pe alimente, de asemenea, pentru a sprijini producătorii care lucrează cu o responsabilitate specială pentru oameni și mediu. Din experiența mea, totuși, niciun hanguț nu și-a schimbat șnițelul în organic doar pentru că am dat mai multe sfaturi. Dar exact asta vrea ministrul atunci când vorbește despre mai multă apreciere.
În mod normal, dacă spuneți că mâncarea este mult prea ieftină și că ar trebui să scumpiți carnea, de exemplu, sunteți imediat acuzat că intenționați să interziceți. Există atât de multe motive întemeiate pentru aceasta. Și cei care nu le sunt accesibile țipă că germanii ar trebui reeducați toți pentru a deveni vegetarieni. Este remarcabil: Julia Klöckner nu acuză pe nimeni de orice încercare de reeducare. De fapt, vor doar un etaj ieftin.
Dacă priviți cu atenție, ceea ce spune ministrul Agriculturii despre apreciere și prețuri mai mari se reduce la vălul angajamentului de sine cu care practică non-politică de ani de zile. Vă rog, dragă clientă, dați mai mulți bani în mod voluntar, apoi cumva mai mulți bani vor ajunge la bieții fermieri germani și fără ei va trebui să moriți de foame. Ceva de genul. Pentru a aplica puțină presiune, ea a înființat acum o comisie care a propus o taxă pe carne ca o taxă de solidaritate pentru crescătorii de animale.
Bună ziua, doamnă Klöckner, vezi strategia privind zahărul, eticheta de bunăstare a animalelor, mărunțirea puilor: toate aceste apeluri voluntare nu au funcționat niciodată. Nu în industrie și agricultură și nici nu vor ajunge la consumatori. Când au dubii, sunt și mai zgârciți cu ceea ce au în portofele. La urma urmei, asta le-a învățat politica lor.
Cu toate acestea, ca măsură de precauție, solicit o perioadă de grație și perioade de tranziție înainte ca kilogramul meu de coapse de pui să coste mai mult de 2,72 euro.
Jörn Kabisch Așa cum Der Koch pentru vineri scrie în mod regulat despre bucătărie și cultura mesei