Nutriție Înapoi la aragaz sau la serviciul de livrare Alimente în criză
Oricine este blocat involuntar acasă are acum posibilitatea de a alege: biscuiți și urși gummy pe laptop, serviciu de livrare de curry thailandez, pizza gata preparată sau gătit singur. Criza coroanei schimbă și cum și ce mâncăm?
8 aprilie 2020 - 15:26, Jutta Schütz și Ulrike von Leszczynski, dpa
Berlin De la Corona a existat mai mult timp în multe familii pentru un mic dejun consistent cu chifle și ouă amestecate. Și unii oameni își redescoperă propria bucătărie atunci când restaurantele sunt închise. Iubitorii de lemn dulce și ciocolată se tem de kilogramele în plus, deoarece mănâncă mai mult decât de obicei. Dar ce zici de cei nevoiași și cei fără adăpost? Impresii, întrebări și răspunsuri despre mâncarea într-o criză.
Ingrasează biroul de acasă?
Dacă acum sunteți mai acasă, ar trebui să vă puneți la îndoială comportamentul, spune nutriționistul și autorul Uwe Knop. De ce continuu să mănânc cookie-uri acum și nu la birou - este stres, există alte motive emoționale sau este chiar plictiseală? Knop calmează mintea. Pentru a obține un kilogram de grăsime corporală, un adult ar trebui să mănânce 7000 kilocalorii în exces față de ceea ce avea nevoie. „Asta înseamnă, de exemplu, 14 bare de ciocolată în plus”. Prin urmare, o întrebare critică pe care ți-o poți pune ar putea fi: Mă mut mai puțin acasă?
Mâncat în oraș
A lua mâncăruri proaspăt gătite sau a le aduce - aceasta este în prezent o situație de câștig-câștig pentru unii oameni, de exemplu la Berlin. Are un gust delicios - și este, de asemenea, un act de solidaritate. În districtul Prenzlauer Berg, o tânără spune că speră că acest lucru va contribui la supraviețuirea restaurantelor. Ați comandat deja de la georgieni, indieni, restaurante thailandeze și un mic restaurant oriental. Asociația Hotelurilor și Restaurantelor din Berlin a creat o platformă pe care pot fi găsite restaurante și snack baruri cu servicii de livrare și preluare. Oricine dorește să-și susțină barul închis preferat cu costurile de funcționare poate cumpăra vouchere - pentru a-i hrăni pentru perioada de după criză.
Dulciurile te consolează în perioade de criză?
Mulți spun acum da. Mănâncă mai mult lemn dulce decât în lunile dinaintea crizei, spune un tânăr de 54 de ani din Lankwitz. El crede că se consumă mai multe alimente nesănătoase. Poate și pentru că subconștientul șoptește: De ce vrei să-ți urmărești caloriile și nivelul colesterolului atunci când virusul te prinde poimâine? Potrivit Asociației Internaționale a Comerțului cu Cofetărie, vânzarea produselor de cofetărie a crescut în timpul crizei Corona, iar o creștere de două cifre a fost înregistrată în martie. Dar industria nu se vede câștigătoare. Locațiile de vânzare, cum ar fi magazinele universale, aeroporturile sau magazinele specializate, s-au prăbușit și există, de asemenea, pierderi la export.
Ceaiul de ghimbir ajută împotriva coroanei?
Niciun remediu casnic nu ajută împotriva virusului, spune Tilman Grune, director științific al Institutului german de cercetare nutrițională Potsdam-Rehbrücke într-un podcast de la t-online.de și Asociația Leibniz. Cu toate acestea, alimentația sănătoasă este importantă pentru întărirea sistemului imunitar, astfel încât o posibilă boală ar putea fi, de asemenea, slăbită. Nu numai calorii precum pastele ar trebui să fie pe masă. Profesorul recomandă mere, morcovi, varză, sucuri de fructe, nuci, pâine integrală. De asemenea, pentru a nu exista probleme digestive.
Soba de acasă face acum o mare diferență?
Oamenii de știință Grune și Knop văd oportunități bune în acest sens. Pe măsură ce se petrece mai mult timp acasă, noi rețete pot fi încercate și există o mulțime de sugestii pe internet, spune profesorul Grune în podcast. Dar nu ar trebui să planificați prea mult și să doriți să vă schimbați imediat dieta. Mulți oameni au păstrat amprente din copilărie, de exemplu.
Momente nefaste pentru guru-ii sănătății
Uwe Knop vede că mai mulți oameni devin mai conștienți de mâncare și preparare. „Acesta este cu siguranță un efect pozitiv”. Este întotdeauna bine când rutinele sunt rupte. "Poate că unii oameni vor descoperi acum hobby-ul gătit în sine și vor încerca ceva." Dar gătitul ar putea fi acum și mai puțin distractiv pentru alții decât înainte. Un alt aspect: „Cine este încă interesat de hype cu conținut scăzut de carbohidrați?” Întreabă nutriționistul. „Toți acești guru de sănătate și prostii în dietă - acesta este un fenomen de bunăstare pură”. În timpul crizei, germanii au cumpărat paste și făină.
Mancare pentru copii nevoiasi
Asociația pentru Protecția Copilului subliniază că criza îi afectează pe cei mai săraci dintre cei săraci, deoarece masa gratuită pentru copiii beneficiarilor de Hartz IV din școli și centre de îngrijire a copilului a încetat să mai existe. Președintele Heinz Hilgers spune că statul economisește între trei și cinci euro pe copil în fiecare zi. Crede că banii guvernamentali economisiți în jur de 80 până la 90 de euro pe lună ar trebui să meargă către familii.
Pachet pentru persoanele fără adăpost
Nu este un moment bun pentru a colecta bani și sticle atunci când sunt mai puțini oameni în jur. Pentru a păstra distanța, multe mese și bucătării sunt, de asemenea, închise. La Berlin, voluntarii din misiunea orașului împachetează în jurul valorii de 2000 de pachete de ajutor de urgență cu sandvișuri, fructe, apă și baruri de muesli pentru oamenii de pe stradă în fiecare zi. În multe cartiere, locuitorii își atârnă, de asemenea, propriile pachete de mâncare de gardurile cadourilor.