Nutriție int; r; ts d; mâncare organică
Beneficiile alimentelor ecologice
Mai multe studii au arătat o calitate superioară a produselor ecologice pe următoarele puncte:
conținut redus semnificativ de nitrați și pesticide,
valoare nutritivă superioară,
conținut mai ridicat de fibre,
substanță uscată mai mare și conținut mai mic de apă,
un echilibru mai bun al mineralelor și oligoelementelor.
Recoltate la maturitate, produsele organice au o calitate organoleptică (gust, miros, textură) diferită de produsele standard.
Fără pesticide
Un produs organic certificat ne asigură că cultivarea sa a fost efectuată fără pesticide și că nu este iradiată.
Efectele pesticidelor asupra sănătății nu sunt toate cunoscute. Cu toate acestea, știm că acestea sunt legate de o incidență mai mare a cancerului.
Pe de altă parte, pesticidele modifică compoziția nutrițională a plantelor, distrugând toate sau o parte din vitaminele pe care le conțin.
Fructele și legumele organice nu conțin pesticide și, dacă sunt detectate ocazional câteva urme, acestea sunt mult sub standardele tolerate. Aceste urme se datorează adesea reziduurilor de produse fitosanitare conținute în sol și în apa de irigații. Fructele și legumele organice conțin, de asemenea, mai puțini nitrați cancerigeni.