Nutriție integrală pe bază de plante - care sunt argumentele în favoarea acesteia ›Veganismul pentru bunăstarea animalelor› Magdeburg Vegan
Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați de aspectele de sănătate, ecologice și etice ale dietei lor. Formele alternative de nutriție sunt la modă. Dietele fără carne, în special, au crescut în ultimii ani. Proporția veganilor în special a crescut enorm în ultimii ani. În timp ce mai puțin de 80.000 de oameni din Germania au urmat o dietă vegană în 2008, cifra este deja de 1,3 milioane - iar tendința este în creștere. Unul dintre principalele motive pentru care nu mâncați carne este bunăstarea animalelor [1], dar există mai multe fațete în spatele unei diete sănătoase pe bază de plante.
Ce este o dietă sănătoasă pe bază de plante?
O dietă completă pe bază de plante include alimente pe bază de plante neprelucrate. Acestea includ fructe, legume, produse din amidon (cum ar fi cerealele integrale, cartofi și orez integral), leguminoasele și nucile și semințele.
Scopul unei diete sănătoase pe bază de plante este de a realiza o distribuție sănătoasă a nutrienților printr-o gamă de alimente sănătoase pe bază de plante.
Ce înseamnă veganism?
Toate produsele de origine animală sunt excluse din dieta vegană. Carnea, peștele, fructele de mare, laptele și produsele acestora, ouăle, miere și aditivi pentru animale (de exemplu, gelatină, carmin real, grăsimi animale) sunt strict evitate de persoanele care trăiesc vegane. Astfel, dieta vegană și cea sănătoasă pe bază de plante au aceleași alimente de bază pe bază de plante.
Cu toate acestea, o dietă vegană nu trebuie să fie sănătoasă în sine. În plus față de alimentele sănătoase pe bază de plante, există un număr mare de produse foarte procesate (biscuiți, chipsuri, cârnați de soia etc.) care sunt alimente vegane. O dietă sănătoasă pe bază de plante diferă de alte forme de nutriție vegane în alegerea alimentelor și se concentrează pe o dietă conștientă de sănătate.
Pe lângă nutriție, termenul de veganism include și alte aspecte ale stilului de viață, astfel încât să fie evitate toate produsele și practicile asociate cu suferința animalelor. De exemplu, sunt folosite produse cosmetice fără animale, iar produsele de origine animală nu sunt utilizate în afara dietei.
De ce ar trebui să mănânc o dietă sănătoasă pe bază de plante?
Motive de sănătate
Alimentele întregi pe bază de plante au un raport foarte bun de substanțe nutritive esențiale (inclusiv minerale și vitamine) la energia lor nutrițională. Unele ingrediente care promovează sănătatea sunt în principal - uneori chiar exclusiv - conținute în alimente sănătoase pe bază de plante. U.a. Alimentele vegetale conțin carbohidrați complecși, fibre și o abundență de vitamine și minerale. Substanțele secundare vegetale pot avea, de asemenea, un efect de promovare a sănătății și, după cum sugerează și numele, apar doar la plante.
Ingredientele problematice de origine animală (colesterol, acizi grași saturați, purine), pe de altă parte, nu sunt conținute în produsele vegetale sau doar în cantități mici.
Motive etice
Din punct de vedere etic, alimentele vegetale sunt preferabile alimentelor de origine animală. Creșterea intensivă a animalelor duce la suferințe extreme pentru animale, oameni, mediul lor și descendenții noștri. Dacă doriți să vă ocupați în continuare de aspectele etice ale nutriției pe bază de plante, vă pot recomanda documentarele „Pământeni” și „Cowspiracy”. Ambalat într-un lungmetraj, filmul „Okja” tratează și aspectele etice ale consumului de produse de origine animală.
protectia mediului
Consecințele creșterii intensive a animalelor se reflectă în primul rând în compatibilitatea lor (ne) de mediu. Utilizarea gunoiului de grajd lichid și a bălegarului produs în creșterea intensivă a animalelor, de exemplu, creează aporturi de nitrați și fosfați în sol, ceea ce poate duce la o supraalimentare a solului și la o acumulare de apă subterană. De asemenea, reziduurile de antibiotice pot pătrunde în mediu în acest fel.
În plus, creșterea intensivă a animalelor contribuie cu o proporție mare la emisiile de poluanți cu efect de seră. Aproximativ 33% din emisiile poluante se datorează industriilor agricole și alimentare, din care 75% se datorează producției de produse Trierian [2].
De asemenea, produsele de origine animală se înrăutățesc semnificativ în ceea ce privește consumul de energie și resurse. Pentru producția de carne este necesară o cantitate semnificativă de apă în comparație cu produsele vegetale selectate [3].
Datorită așa-numitelor efecte de rafinare, există și pierderi de energie sub formă de alimente. De exemplu. pentru producția de 1 kg de carne de vită, este necesară o medie de 7 kg de cereale. Cu carne de porc sunt încă 4 kg de cereale și cu carne de pasăre 2 kg [4].
Toată lumea poate face ceva
Suntem destul de norocoși să trăim într-o societate în care este foarte ușor să obțineți alimente vegetale suficiente și nutritive. Indiferent de unde începeți, profitați de ocazie și gândiți-vă la dietă pentru o clipă. Vă puteți imagina că faceți ceva bun pentru dvs. și pentru mediul dvs. prin integrarea unei diete sănătoase pe bază de plante în viața de zi cu zi?
Dacă răspundeți cu un „DA” clar și căutați în continuare asistență pentru a începe, descărcați sfaturile mele gratuite pentru a începe o dietă completă pe bază de plante: