Nutriție - Mica ucenicie de cârnați De la cârnați gătite la fierte - societate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

cârnați

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Nutriție: Mică ucenicie de cârnați: de la cârnați fierți la cârnați opărați

Hanovra (dpa/tmn) - Germanilor le place cârnații. Pentru mulți, apare de mai multe ori pe săptămână. Tipurile sunt împărțite în mod tradițional în trei grupe principale: cârnați opărați, cârnați fierți și cârnați crudi. Ce le face diferite?

Direct de pe canalul de știri dpa

Hanovra (dpa/tmn) - Germanilor le place cârnații. Pentru mulți, apare de mai multe ori pe săptămână. Tipurile sunt împărțite în mod tradițional în trei grupe principale: cârnați opărați, cârnați fierți și cârnați crudi. Ce le face diferite?

Tipurile de cârnați diferă în ceea ce privește metoda de producție și ingredientele, explică Camera de Agricultură din Saxonia Inferioară. Cârnații fierți includ, de exemplu, șuncă de bere, pâine de carne, cârnați albi și cârnați. Adăugați carne de vită sau porc crudă, slănină consistentă, sare, condimente și, uneori, ingrediente mai exotice, cum ar fi ardei, fistic și ciuperci.

Cârnații de salam și ceai aparțin categoriei de cârnați crudi. Se face din carne și slănină parțial congelate, sare și condimente. Cârnații fierți - de exemplu ficatul sau cârnații fierți - sunt preparați din carne, organe, slănină și condimente încălzite anterior.

Peste două treimi dintre germani (71%) mănâncă carne sau cârnați de mai multe ori pe săptămână - mai des pentru bărbați (80%) decât pentru femei (63%). Acesta este rezultatul unui sondaj reprezentativ Forsa, pentru care au fost solicitați 1001 de cetățeni germani în numele revistei „Stern”.