NUTRITIE Popcorn, mai bogat in antioxidanti decat fructele si legumele.

Popcornul este foarte bun pentru dvs., o afirmație făcută de oamenii de știință care consideră că conține mai mulți polifenoli antioxidanți sănătoși și în cantități mai mari decât fructele și legumele. Descoperirile lor, prezentate la cea de-a 243-a Conferință a American Chemical Society (ACS), fac din floricelele o gustare ideală.

Prof. Joe Vinson, un pionier în analiza componentelor ciocolatei, nucilor și altor alimente obișnuite, explică faptul că polifenolii sunt cei mai concentrați în popcorn, care în medie conține doar aproximativ 4% apă, în timp ce polifenolii sunt diluați în 90% apă care intră în compoziția majorității fructelor și legumelor. Acest studiu constată că cantitatea de polifenoli găsite în popcorn este de 300 mg pe porție comparativ cu 114 mg pentru o porție de porumb dulce și 160 mg pentru o porție de fructe. O porție de popcorn oferă 13% dintr-un consum mediu de polifenoli pe zi. Un alt rezultat surprinzător, cercetătorii au descoperit că cojile de floricele - chiar cele care se blochează în dinți - au cea mai mare concentrație de polifenoli și fibre. Aceste cazuri merită mai mult respect!, Spune prof. Vinson de la Universitatea Scranton din Pennsylvania. Acestea sunt pepite de aur nutriționale.

---