Nutriție sănătoasă BERLIN CU TIP
Pentru noi, a mânca cu plăcere este unul dintre cele mai frumoase lucruri din lume. Gătim cu bucurie și ne place să încercăm totul, de la smothies verzi la superalimente până la delicatese vegane. Cu toate acestea, copiii noștri gândesc foarte diferit. Rețelele de marketing ale industriei alimentare se prind și ele, iar oamenii sunt reticenți să încerce lucruri noi, mai ales dacă este prea „sănătos”. Cum să nu pierzi distracția de a (face) mâncare și de ce nu este o idee bună să lupți împotriva luptelor pentru putere asupra alimentelor .
Este destul de normal ca copiii mici să manifeste autonomie atunci când mănâncă, dorind să determine ce să mănânce, cum să mănânce și când să mănânce. Și apoi începe jocul de-a lungul vieții părinților, stabilind echilibrul corect între limite, găsind consecvență și respect pentru nevoile copilului.
De îndată ce copiii petrec mai mult timp în afara familiei, oricum comportamentul lor alimentar este în mare măsură dincolo de controlul părinților, astfel încât primii ani de formare joacă un rol special. Indiferent dacă urmați o anumită filozofie nutrițională sau nu vă faceți griji prea mult cu privire la fundalul nutrițional - dacă le arătați copiilor o dietă echilibrată, lăsați-i să gătească și să mănânce și dacă este posibil să renunțe la produsele finite, le dați instrumentele necesare, dezvolta obiceiuri alimentare sanatoase.
Ascultă-ți stomacul sau capul
Există multe filozofii nutriționale - de la adepții dietei epocii de piatră la vegetarieni, vegani și fructari până la terapia instinctivă. În timp ce dieta paleo presupune că oamenii nu sunt de fapt adaptați la dietele civile moderne și, prin urmare, sunt compuse din alimente care erau deja disponibile în epoca de piatră, vegetarienii și veganii renunță complet la carne și, în funcție de caracteristicile lor, de asemenea pești și ouă și produse lactate. Fructarii, pe de altă parte, mănâncă doar fructe recoltate fără a deteriora planta tulpină, adică fructe, fructe de pădure, nuci și semințe. Aceste forme de nutriție sunt adecvate doar parțial copiilor și adolescenților - corpul lor crește și are o nevoie specială de nutrienți.
Prin urmare, atât Societatea Germană pentru Nutriție (DEG), cât și Asociația Pediatri recomandă să nu existe o dietă pur vegetală pentru copii. De fapt, totuși, poate fi, de asemenea, posibil să crești copii vegani sănătoși dacă te asiguri responsabil că sunt aprovizionați în mod adecvat cu toate vitaminele și nutrienții importanți, în special cu vitamina B12, vitamina D, zinc, fier, omega-3 și omega-6. Acizi grași.
Informații despre restaurantele vegane din Berlin și despre oportunitățile de cumpărături sunt disponibile de la Berlin vegan. Cel mai mare festival vegan de vară din Europa va avea loc în perioada 19-21 august 2016 pe Alexanderplatz: www.veganes-sommerfest-berlin.de
Uneori părinții nu aleg stilul de viață vegetarian sau vegan, dar copilul decide să-și dorească să fie vegetarian de acum înainte. Dar, indiferent dacă sunteți un copil vegetarian cu părinți non-vegetarieni sau un copil cu părinți vegani care poftește de carne - este de dorit o manipulare deschisă și non-dogmatică a acestuia.
„Este practic imposibil să alcătuim o dietă echilibrată din gama pe care industria alimentară o comercializează ca produse pentru copii.” Foodwatch
Poate că nu ar trebui să fii prea cerebral în legătură cu ceva care este de fapt o problemă stomacală. Nu trebuie să mergeți până la adepții terapiei instinctuale, care au încredere deplină că simțul mirosului și gustul le vor face instinctiv să ajungă la mâncarea potrivită (care, totuși, trebuie să fie naturală). Dar ideea de bază nu este greșită că organismul cere deja ceea ce are nevoie. Mai ales în cazul copiilor al căror simț al gustului nu a fost încă răsfățat de aditivi artificiali și prea mult zahăr și sare.
Doar presupus sănătos
Incredibil de sănătos, frumos colorat și decorat cu personaje de benzi desenate populare - în special produsele destinate copiilor sunt comercializate agresiv și folosesc adesea promisiuni publicitare înșelătoare. Potrivit organizației de protecție a consumatorilor Foodwatch, marja de profit pentru dulciuri, băuturi răcoritoare și gustări este de aproximativ trei ori mai mare decât cea a fructelor și legumelor.
Într-un control de piață, Foodwatch a examinat 1514 de alimente pentru copii și le-a evaluat în conformitate cu piramida alimentară de ajutor - ca urmare, aproape trei sferturi din produse au intrat în categoria „gustări dulci și grase”, din care copiii ar trebui să mănânce literalmente o mână. Nici produsele ecologice pentru copii nu sunt mult mai bune aici; aproape 58% dintre ele au intrat în așa-numita categorie roșie.
Cu toate acestea, din 2012, producătorii de alimente au trebuit să obțină aprobarea de la UE pentru reclamații publicitare legate de sănătate. Conform regulamentului UE privind mențiunile de sănătate, sunt permise aproximativ 250 de mesaje publicitare - în principal pentru vitamine și minerale. Doar aproximativ fiecare zecime din declarațiile legate de sănătate prezentate rezistă testelor științifice, așa că publicitatea clasică precum „Actimel activează sistemul imunitar” a fost istorie de atunci.
Cu toate acestea, băuturile răcoritoare cu zahăr sunt încă pe piață ca băuturi sportive, ceai de fructe fără fructe, dulciuri ca „vitamine și ciugulite” și cârnați sărați ca gustări sănătoase pentru copii. Lobiștii din industria alimentară au impus cu succes faptul că chiar și dulciurile pot fi publicitate legal cu proprietăți de sănătate de îndată ce vitaminele, de exemplu, li se adaugă.
O alimentație sănătoasă începe cu cumpărăturile
Suplimentele vitaminice sunt de prisos într-o dietă sănătoasă mixtă. Piramida alimentară recomandată de autoritățile sanitare din majoritatea țărilor occidentale se bazează pe o dietă care conține o mulțime de produse din cereale integrale, paste, orez și cartofi, multe fructe și legume, lapte și produse lactate suficiente, precum și pește, carne și ouă cu moderare și doar ocazional pune împreună ceva dulce.
Gătitul cu ingrediente proaspete nu este doar mai sănătos și, de obicei, mai ieftin decât produsele gata făcute, dar le permite și copiilor să experimenteze cum și din ce este făcut un fel de mâncare. Cumpărături, tocare, gătit, mâncare împreună și poate chiar o excursie de familie la fermă, câmpul de căpșuni, lactatele transparente sau un producător regional de alimente (marile lanțuri alimentare sănătoase, cum ar fi denn, oferă tururi producătorilor lor în mod regulat) - așa se întâmplă copiii devreme în legătură cu valoarea unei diete sănătoase, cât de mult se lucrează în spatele ei și de unde provin ingredientele pentru alimentele noastre.
Producătorii regionali de alimente pot fi vizitați în excursiile de descoperire a piețelor organice din Denn www.denns-biomarkt.de sau ca parte a Brandenburger Landpartie www.brandenburger-landpartie.de. O vizită la Gläserne Molkerei din Münchehofe sau Gläserne Meierei din Dechow www.glaeserne-molkerei.de este, de asemenea, interesantă pentru copii.
Produsele sezoniere din regiune au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine și minerale, din cauza timpilor scurți de depozitare și a rutelor de transport. Puteți, de asemenea, să vă cultivați propriile roșii, castraveți, mazăre, căpșuni și alții. Pe balcon acasă sau chiar pe pervaz - ce experiență când aterizează de fapt pe farfurie. Dacă copiii iau foc cu grădinarul, există oportunități de la grădinile comunitare la câmpurile de închiriere pentru a aprofunda această pasiune.
În și în jurul Berlinului puteți închiria grădină și teren arabil pentru a vă cultiva propriile fructe și legume, de exemplu la recolta mea www.meine-ernte.de, la Ackerhelden www.ackerhelden.de sau pe Landgut Pappelallee www.landgut-pappelallee. de. Informații despre diferite proiecte de grădină în Berlin de la Allmende-Kontor până la Prinzessinnengarten pot fi găsite în articolul nostru de informare Experiența naturii în Berlin. Oferte în München pot fi găsite în Experiența naturii în München.
Ochiul mănâncă și el
Nu trebuie să concurați pentru cea mai frumos decorată cutie de pâine, dar experiența a arătat că gustările sănătoase sunt mai bine ciugulite dacă sunt atrăgătoare și de mușcătură. Timpul pentru a mânca în pauzele școlare este uneori foarte strâns - dacă aveți mere (presărate cu suc de lămâie), morcovi, ardei, castraveți tăiați în bucăți sau dați nuci, aceștia își pot găsi drumul în gura copiilor în pauze scurte.
Investiția într-o cutie de pâine adecvată cu compartimente împărțite merită - în acest fel gustările individuale rămân atractive și mai proaspete. Majorității copiilor le place marul cel bun și este mult mai sănătos și mai hrănitor decât orice bar. Zicala adesea citată „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe” nu este o coincidență: un măr conține o mulțime de fibre, vitamine și minerale. în special vitamina C și potasiu și fibra pectină. Acest lucru este important pentru o digestie bună și o senzație de sațietate de lungă durată.
Boiaua și morcovii sunt, de asemenea, ingrediente potrivite pentru cutia de prânz și sunt pline de vitamine și minerale. Aproximativ fiecare al cincilea copil de școală elementară și o treime din tinerii din Germania merg la școală fără să fi luat micul dejun în prealabil. Motivele sunt variate și variază de la lipsa îngrijirii părintești până la viața de familie agitată de zi cu zi dimineața, dar copilul este deseori reticent să mănânce ceva atât de devreme dimineața. Nu trebuie să-l forțați, dar asigurați-vă că măcar bea ceva și apoi vă oferă o pâine substanțială (cereale integrale) pentru prima pauză.
Sarea din supă
În secolele anterioare, sarea era atât de prețioasă încât era numită „aur alb” - astăzi agitatorul de sare este peste tot pe masă și este cel mai utilizat condiment. Sarea de masă, adică clorura de sodiu, este un mineral elementar pentru corpul uman și joacă un rol important în structura osoasă, digestia, excitabilitatea nervilor și mușchilor și reglează echilibrul apei.
Cu toate acestea, din moment ce mâncarea noastră conține deja multă sare, în special mesele gata, dar și pâine, brânză și produse de cârnați, consumăm prea mult din ea.
Șase grame de sare pe zi este cantitatea maximă recomandată pentru copiii de la unsprezece ani și pentru adulți. Copiii cu vârsta sub trei ani nu trebuie să consume mai mult de două grame pe zi, copiii sub șase ani mai puțin de trei grame și copiii între șapte și unsprezece ani nu mai mult de cinci grame de sare.
După cum arată raportul nutrițional DGE, copiii și adolescenții consumă, de asemenea, mult prea multă sare de masă. Acesta este excretat în principal prin rinichi, care poate fi deteriorat de consumul excesiv de sare. Hipertensiunea arterială și deteriorarea inimii sunt, de asemenea, asociate cu aceasta.
De fapt, te poți otrăvi cu sare, dar un adult ar trebui să ingereze mai mult de zece linguri într-o zi, ceea ce se întâmplă cu greu din greșeală. Acest lucru nu este cazul sugarilor și copiilor mici, pentru care dozele semnificativ mai mici pot duce la otrăvire cu diaree, vărsături și, în cazuri severe, deces ca urmare a tulburărilor cardiace și respiratorii.
Ingrijoratoare obiceiuri alimentare
De regulă, se poate presupune că un copil sănătos căruia i se oferă o dietă echilibrată va consuma toți nutrienții de care are nevoie corpul său. Chiar și fazele nutriției aparent destul de monotone nu trebuie să fie un motiv de îngrijorare - mulți copii uneori refuză, de exemplu, sosul cu tăiței, mănâncă doar o mână de alimente diferite timp de săptămâni, doar alimente de o anumită culoare sau sunt pur și simplu incredibil de pretențioase în general. Cantitatea de alimente consumate poate fluctua, de asemenea, semnificativ.
Fiecare familie trebuie să-și găsească propria cale de a face față acesteia. Dar, indiferent dacă un cârnați suplimentar este prăjit, persoana căreia nu îi place masa de familie primește doar un sandviș sau cel puțin trebuie să o încerce - mâncarea nu ar trebui să devină scena luptelor pentru putere.
Se ajunge mai departe cu răbdare, majoritatea copiilor, ale căror antipatii sunt tolerate și respectate, devreme sau mai devreme au gust pentru ei înșiși. Oferirea din nou și din nou și demonstrarea faptului că se mănâncă cu plăcere este, în orice caz, mai bună decât faptul că aportul de alimente devine un os de dispută. Așa cum mâncarea nu trebuie folosită ca recompensă sau pedeapsă, nu îi conduce pe copii la obiceiuri alimentare sănătoase și la o percepție naturală a foametei și a sațietății dacă sunt obligați să mănânce ceva împotriva voinței lor.
Părinți îngrijorați?
www.sekis-berlin.de enumeră toate grupurile de autoajutor ale orașului
Dacă, totuși, un comportament alimentar vizibil se extinde pe o perioadă mai lungă de timp, uneori nu este ușor pentru părinți să recunoască limita dacă este o problemă care necesită tratament sau dacă prin problematizarea comportamentului alimentar se poate cu atât mai mult cu o relație nefirească cu Alimentele contribuie.
Anorexia, vărsăturile și dependența de alimentație pot apărea ocazional în copilărie; excesul de greutate și obezitatea aduc, de asemenea, unele riscuri pentru sănătate. Părinții copiilor afectați sunt adesea nesiguri cum să se comporte corect - nu trebuie să vă fie frică să căutați ajutor. Este un semn de avertizare dacă observați o percepție distorsionată a corpului la copil. Obiceiurile alimentare excesive, dacă un copil nu simte limitele sațietății lor naturale, ar trebui, de asemenea, să fie folosite ca o oportunitate de a vorbi cu medicul pediatru.
Bucurați-vă împreună
Chiar dacă nu este întotdeauna posibil în viața de familie agitată de zi cu zi - ar trebui să vă luați regulat timpul pentru a găti și a mânca împreună la o masă frumos așezată într-o atmosferă relaxată. Și puteți, de asemenea, să vă lăsați propria bucătărie rece - mersul împreună la un restaurant are nu numai avantajul că fiecare își poate alege felul de mâncare preferat, ci și argumentele obișnuite despre cine pune masa, curăță masa, face vasele etc. și lasă mai mult timp pentru asta Împreună.
Scena restaurantului din Berlin are multe de oferit copiilor. Puțin mai puțină cultură de masă, dar o varietate culinară mare poate fi găsită pe piețele de street food, cum ar fi Street Food Thursday în Kreuzberger Markthalle 9, piața de duminică în Kulturbrauerei din Prenzlauer Berg, Brunnenmarkt în Wedding (în prima duminică a lunii) sau în sezonul cald la Bite Club on the Spree din Treptow sau stația din Kreuzberg - așa vă puteți relaxa și călători în jurul lumii cu delicii culinare.
Autorul nostru, Anja Ihlenfeld, a fost extrem de pretențioasă în copilărie și a mâncat doar o mână de alimente - dar astăzi îi place să mănânce aproape tot. De aceea, este calmă în privința ciudățeniei copiilor ei - chiar dacă nu există aproape nimic care să aibă un gust la fel de bun pentru toți cei patru.