Nutriție sănătoasă nucă de cocos, ghimbir și curry - kale ca o garnitură exotică - FOCUS Online

+++ Mâncat sănătos +++

nucă

Iarna este o necesitate pentru mulți germani din nord. De obicei vine pe masă în mod clasic cu Pinkel, Kasseler și Mettenden. Thayarni Kanagaratgam este manager de restaurant la Thomas Bühner în „La Vie” din Osnabrück - s-a născut în Sri Lanka și sugerează o pregătire complet diferită.

  • Gratar: cele mai bune retete
  • Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
  • Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile

Aceasta transformă varza într-o garnitură exotică

Bucătarul Thayarni Kanagaratgam scoate mai întâi varza de pe tulpină, o spală și taie frunzele în benzi fine. Apoi încălzește 100 de grame de ghee sau unt clarificat într-un wok și adaugă trei șalote mărunțite mărunt, o linguriță de semințe de fenicul și o jumătate de linguriță de semințe de coriandru. „Acum adăugați kale, adăugați sare și amestecați totul bine”, sfătuiește Kanagaratgam. Apoi închideți capacul și fierbeți varza la foc mic timp de aproximativ cinci până la zece minute - amestecați din nou și din nou.

Și apoi există pep exotic în legume: adăugați o ceașcă de fulgi de nucă de cocos proaspătă, niște ghimbir tocat mărunt și pastă de curry roșu după gust. „Acum gătește varza la foc mare până când este moale și umezeala s-a evaporat”, explică bucătarul. Varza merge foarte bine cu porc fript și carne de pasăre ca garnitură.