Nutriție Serviciu sănătos de gustări și cutii de prânz Wir în Bayern BR Fernsehen Fernsehen
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Zăpadă din vest noaptea, minime -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
Mulți copii și muncitori ambalează o gustare dimineața pentru a rezista până la prânz sau pentru a o mânca ca prânz. Dar ceea ce ajunge în cutiile de prânz nu este adesea sănătos. Expertul în nutriție Jutta Löbert oferă sfaturi despre care gustările nu numai că au un gust bun, dar sunt și sănătoase și îmbunătățesc performanța. Și dezvăluie rețetele preferate ale familiei sale.
Începând cu: 08/06/2020 1:36 p.m.
Micul dejun completează rezervele de energie consumate în timpul nopții și creează baza pentru o zi de succes. O gustare oferă reaprovizionare cu energie pentru a doua parte a dimineții și susține motivația. Cutia de prânz înlocuiește masa de prânz în cantină, în restaurant, la standul de kebab sau clasicul „Leberkassemmel” la măcelar. Vă vom arăta cum ar trebui să fie reunite în mod ideal gustarea și cutia de prânz, astfel încât conținutul lor să nu numai să aibă un gust bun, dar să fie și sănătos și să crească performanța. Și, desigur, avem și rețete pentru dvs.
Acesta este modul în care o gustare sensibilă sau o cutie de prânz ar trebui să fie reunite:
Cel puțin 1 produs din cereale integrale, z. B. Pâine integrală de secară, pâine prăjită integrală, pâine crocantă, fulgi de ovăz sau rulouri integrale, deoarece produsele integrale ...
- au o valoare de saturație bună,
- stimulează digestia,
- conțin mai multe proteine, grăsimi, vitamine (în special vitaminele B, care cresc concentrația), minerale (de exemplu magneziu, care crește și concentrația) și substanțe vegetale secundare decât produsele fabricate din făină standardizată,
- livrează multă energie,
- contin minerale.
Cel puțin 1 produs lactat, z. B. lapte, iaurt, quark sau brânză, deoarece laptele contribuie semnificativ la aportul de proteine, calciu și vitamina A și B2:
- Calciu: Întărirea oaselor și a dinților
- Vitamina B2: Abilitatea de concentrare, funcția nervilor și implicată în formarea neurotransmițătorilor (substanțe care transmit informații de la celula nervoasă la celula nervoasă)
- Vitamina A: pentru celulele nervoase din creier
- Lactoză este ușor de digerat și avantajează flora intestinală
- Conține lapte proteine de înaltă calitate: aminoacizi esențiali pentru propria structură a corpului
Cel puțin 1 bucată de fructe sau legume, z. B. măr, pere, castraveți, ardei gras, ridiche sau rau, deoarece fructele și legumele:
- Este bogat pe Vitamine si minerale,
- conține destule substanțe vegetale secundare (afectează numeroase procese metabolice, unele au efecte antiinflamatorii și antibacteriene),
- se datorează înaltei Scăzut în calorii în apă,
- nu este greu în stomac.
Băuturi suficiente, z. B. apă minerală, ceai din plante sau fructe, sucuri de fructe diluate (1/3 suc + 2/3 apă), deoarece apa:
- este conținut în fiecare celulă corporală și în toate fluidele corpului (de exemplu, salivă, suc gastric, sânge),
- controlează Termoreglare,
- este important pentru Transportul nutrienților și produselor metabolice
Pericol
Gustările dulci, cum ar fi batoanele de lapte, barurile cu muesli & Co., nu sunt o alternativă sensibilă, deoarece nu conțin suficienți nutrienți vitali și pot crește rapid nivelul zahărului din sânge. Fructele, legumele, produsele din cereale integrale și laptele, pe de altă parte, conduc la o creștere mai lentă a nivelului de zahăr din sânge. Drept urmare, creierul este alimentat cu energie în mod uniform și continuu, iar concentrarea și performanța sunt menținute.
Pauză pita
- 1 pâine pita (proaspătă sau ambalată)
- ¼ la ½ napi galbeni
- ¼ boia
- 1-2 frunze de înghețată
- ½ felie de șuncă gătită
- 15 g Emmentaler
- 20 g iaurt natural
- 15 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- niște suc de lămâie
- Sare piper
- Arpagic, pătrunjel, eventual mărar
pregătire
Prăjește pâinea plată conform instrucțiunilor de pe pachet. Radeți legumele sau tăiați-le în benzi/bețișoare. Tăiați șunca și brânza în fâșii.
Se amestecă iaurtul, quarkul, sucul de lămâie, condimentele și ierburile într-o cremă netedă și se condimentează bine cu sare și piper.
Se toarnă umplutura de legume, șuncă și brânză în pâinea de pita și se toarnă 1-2 linguri de sos în fiecare buzunar de pita sau se amestecă umplutura cu sos și apoi se adaugă la pâine.
Rola de paine cu mozzarella
- câteva frunze de rucola
- 1 rulou integral
- 2 linguri de pesto (din borcan sau de casă)
- 2 felii de mozzarella
- 2 felii de roșie
pregătire
Clătiți racheta cu apă rece și agitați-o. Tăiați ruloul de pâine și acoperiți ambele jumătăți cu pesto. Acoperiți jumătatea inferioară cu mozzarella, felii de roșii și rachetă, apoi așezați jumătatea superioară deasupra.
Salată de bulgur și pere cu brânză de oaie (pentru 4 porții)
- 200 ml bulion de legume
- 100 g bulgur
- 1 ardei rosu
- 3 ceapă de primăvară
- 2 pere
- 100 g porumb
- ½ grămadă de mentă (alternativă: pătrunjel)
- 1 lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ linguriță de miere lichidă
- ½ linguriță de chimen măcinat
- Sare piper
- 100 g brânză de oaie
pregătire
Aduceți bulionul de legume la fierbere, adăugați bulgurul și fierbeți timp de 5 minute la foc mic, cu capacul pus. Apoi opriți aragazul și lăsați bulgurul să se umfle încă 5-10 minute.
Tăiați ardeiul gras și para în cubulețe, ceapa în inele și puneți-le într-un castron cu porumbul, bulgurul, brânza de oaie mărunțită și menta.
Bateți sucul de lămâie cu ulei de măsline, miere, chimen, sare și piper într-un castron mic și turnați peste salată.
Clatite de orez cu legume (10 portii)
- 350 g orez fiert (echivalent cu 125 de grame de orez crud)
- 200 g dovlecei
- 75 g porumb
- 1 ardei gras mic
- 100 g de brânză rasă
- 1 ou
- 75 g făină
- Sare piper
pregătire
Gatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet si lasati-l sa se raceasca.
Rade dovleceii, toca ardeii, scurge porumbul.
Se amestecă orezul răcit cu legumele, făina, oul și brânza.
Se condimentează cu sare și piper.
Formați amestecul în aproximativ 10-12 tampoane mici.
Se coace într-o tigaie cu puțin ulei.
Tampoanele de orez au un gust cald și rece.
Bucura-te de masa ta!