Nutriție sezonieră și regională în timpul iernii - TZAMPAS
Peste 60% din legume și peste 80% din fructe sunt acum importate în Germania. Acest lucru are efecte negative asupra mediului și nu este deloc necesar! La urma urmei, puteți crește mult și în Germania. Din fericire, această perspectivă ajunge încet în societate: pe măsură ce aspectele precum durabilitatea și protecția climei câștigă din ce în ce mai multă importanță, tot mai mulți oameni apelează la alimente produse la nivel local. Conform raportului nutrițional BMEL, 78% dintre consumatori au spus că caută produse regionale atunci când fac cumpărături. Dar ce înseamnă exact asta? Și, de asemenea, puteți mânca sezonier și regional iarna?
Regional la fel sezonier - dar sezonier nu la fel regional!
De fapt, este foarte simplu - alimentele din propria regiune sunt, de asemenea, sezoniere, deoarece alimentele regionale pot fi recoltate doar la un anumit moment. Mărimea regiunii poate fi determinată subiectiv, dar are de obicei o rază de aproximativ 150 de kilometri. Practic, este vorba despre cea mai scurtă cale posibilă între producător și consumator. Vom explica avantajele acestui lucru mai detaliat în secțiunea următoare.
Dacă, pe de altă parte, doriți să mâncați sezonier, dar nu regional, nu trebuie să acceptați restricții. La urma urmei, este întotdeauna vară undeva în lume. Prin urmare, cele două cuvinte sunt cu adevărat relevante doar atunci când sunt combinate.
Beneficiile unei diete sezoniere și regionale
Transparență în lanțul alimentar
Producția regională de alimente permite consumatorului să cunoască personal producătorul. Această transparență merge mână în mână cu condiții sociale mai bune pentru producător. Consumatorul poate exercita o influență directă prin decizii de cumpărare și susține companiile ale căror principii și condiții de muncă îi favorizează. Acest lucru este adesea în beneficiul fermierilor mai mici și nu al corporațiilor internaționale de milioane de dolari.
Impact mai mic asupra mediului
Căile de transport mai scurte înseamnă că sunt arși mai puțini combustibili fosili. Acest lucru protejează mediul și clima. Acesta este principalul motiv pentru care mulți recurg la mâncăruri locale.
Nu are restricții majore?
Este adevărat: dacă alegeți să mâncați regional, nu mai puteți cumpăra tot ce este oferit în supermarket. Dar cu gama imensă oferită, acest lucru nu ar fi posibil de la bun început. Sau ai nevoie de 15 tipuri diferite de fructe în casa ta?
Dacă cumpărați fructe și legume doar când sunt în sezon, le veți aprecia mult mai mult. Există ceva special în ceea ce privește consumul de broccoli sau pere și, de asemenea, are un gust mult mai bun atunci când sunt recoltate proaspăt. De asemenea, puteți aștepta cu nerăbdare un sezon sau un sezon în care anumite produse locale pot fi găsite din nou în magazine.
În general, consumul conștient aduce cu sine o mulțime de cunoștințe pe care le veți dobândi în timp. După un timp scurt, veți ști pe de rost când timpul de recoltare pentru cartofi, rubarbă și struguri este în Germania și nici nu mai aveți nevoie să-l căutați. În plus, prin cercetările tale vei cunoaște noi tipuri de fructe și legume și vei mânca astfel o dietă foarte diversă! Prin posibilitatea de a folosi anumite produse numai în funcție de sezon, devii creativ cu combinații și rețete. În plus, meniul dvs. se modifică lunar. Drept urmare, veți mânca mai variat decât oricând!