Nutriție și sport de la teorie la practică - Swiss Medical Journal
În ultimii douăzeci de ani, domeniul cercetării nutriționale a crescut și, prin urmare, a adus un avans interesant în pregătirea sportivilor pentru competiții sportive. De asemenea, este foarte probabil ca în viitor să existe și mai multe proiecte de cercetare și articole publicate în reviste științifice, datorită influenței dietei pentru a ne proteja de efectele negative ale unui stil de viață prea mult sedentar. Recentul parteneriat dintre Nestlé și Institutul Federal Elvețian de Tehnologie din Lausanne este o dovadă concretă indirectă a acestui fapt.
Într-adevăr, alimentele influențează practic toate procesele din corpul nostru implicate în producerea de energie și recuperarea din efortul fizic. În acest domeniu, cunoștințele de fiziologie au crescut semnificativ în ultimii ani, printre altele, prin rezultatele studiilor efectuate în laborator. Din păcate, aceste date provin adesea din cercetări de bază și, prin urmare, sunt dificil de aplicat sub formă de recomandări practice pentru sportivi, indiferent dacă sunt de elită sau de nivel popular, care aspiră să își mărească capacitatea de performanță, prin îmbunătățirea calitativă și cantitatea aportului lor nutrițional. Există încă un decalaj mare între știință și practică în domeniu.
Glucidele
Cu toate acestea, în unele domenii, cunoștințele noastre sunt stabilite și irefutabile. Într-adevăr, rolul carbohidraților în performanță a fost bine explorat; importanța lor în optimizarea performanței, precum și în viteza de recuperare după efort fizic este incontestabilă. Cele mai recente progrese științifice care le privesc au dezvăluit căi de absorbție diferite pentru a îmbunătăți completarea stocurilor de glicogen muscular. Același lucru este valabil și pentru hidratare și aspectele dăunătoare ale deshidratării și/sau suprahidratării.
Importanța somnului
Pe de altă parte, alte domenii au beneficiat de un interes mai mic din lumea științifică, precum importanța somnului și modul de îmbunătățire a calității acestuia. Somnul este într-adevăr esențial pentru recuperare. În ultimul timp observăm o secreție semnificativă de hormoni care participă la reaprovizionarea rezervelor și la repararea țesuturilor. Aceste fapte sunt recunoscute de oamenii de știință, precum și de sportivi și antrenorii lor. Cu toate acestea, foarte puțini cercetători s-au interesat de posibilitățile de îmbunătățire a somnului prin dietă evitând în același timp deranjarea acestuia prin aportul de substanțe care pot afecta calitatea somnului. Este un sector fascinant care a dat naștere recent unor vocații ale căror aplicații practice vor deveni eficiente în anii următori.