Nutriție sportivă adaptându-se la disciplina Nutri Pro

Nutriția și pregătirea fizică sunt factorii determinanți ai performanței atletice. Acestea ocupă un loc esențial în pregătirea și monitorizarea sportivilor.

Nutriția sportivilor are două obiective principale:

pe de o parte, asigurați compensarea macronutrienților și micronutrienților utilizați în timpul exercițiului (compensarea cantitativă și calitativă a cheltuielilor de energie);
pe de altă parte, furnizați suplimentele energetice necesare (sub formă de substraturi) înainte, în timpul și după competiție în vederea performanței.

Cheltuielile energetice legate de activitatea sportivă depind de natura activității și de durata acesteia. Într-adevăr, corpul uman nu are aproape nici o rezervă de energie, energia biochimică necesară pentru a realiza contracția musculară va fi produsă la cerere, când efortul va dura mai mult de două până la trei minute. Astfel, recomandările nutriționale variază în funcție de disciplinele sportive în funcție de mai mulți parametri: durata și intensitatea eforturilor, activitatea predominant de rezistență sau forță.

Cheltuieli de energie (în kcal/h) observate în diferite sporturi și exprimate în valori minime (timp liber)
și maxim (concurență) 1

Activitățile care necesită cea mai mare cheltuială energetică sunt disciplinele de anduranță (schi fond, alergare, ciclism etc.). Durata zilnică a practicii, precum și condițiile de mediu nefavorabile vor crește aceste cheltuieli zilnice (de exemplu, expunerea la frig poate crește cheltuielile orare cu 100 până la 200 kcal). Astfel, aporturile recomandate pot varia de la 50 la 80 kcal/kg/zi la bărbați și 40 până la 60 kcal/kg/zi la femei . Pentru majoritatea practicienilor, aporturile sunt acoperite corect de aporturile nutriționale recomandate (ANC). Cu toate acestea, atunci când sarcina de antrenament este importantă, devine necesară o ajustare a aportului.

Bilanțul energetic și importanța aporturilor de macronutrienți vor depinde apoi de tipul de activitate fizică practicată, de sex, de starea nutrițională, de vârstă, de mărimea corpului și de masa grasă a subiectului.

Aportul de lichide are un beneficiu dublu legat de hidratare și energie. Aspectele specifice ale acestei hidratări de stres sunt următoarele:

aportul de apă recomandat este de 0,5 până la 0,6-0,7 L/oră de efort, redus într-un mediu rece;
volumul total ar trebui să fie fracționat, la o rată de 100-150 ml la fiecare 15 minute;
osmolaritatea, densitatea calorică și concentrația de carbohidrați a băuturii vor condiționa golirea gastrică;
băuturile ar trebui să fie în mod ideal la o temperatură de 10-12 ° C, deoarece sub aceasta ar inhiba procesul de golire.

Carbohidrații joacă un rol cheie, deoarece substraturile energetice în activitățile de rezistență și performanța sunt direct legate de biodisponibilitatea lor. Oxidarea carbohidraților capătă o parte mai mare pe măsură ce intensitatea exercițiilor fizice crește, în timp ce în același timp partea de oxidare legată de lipide scade. Exercițiul de intensitate ridicată, efectuat la mai mult de 80% din VO2max al subiectului (VO2max: consumul maxim de oxigen), va apela în principal la lanțul de carbohidrați. Stocul de carbohidrați este apoi un factor determinant major al timpului în care subiectul va putea menține intensitatea. Un exercițiu de intensitate mai mică (de exemplu 50% din VO2max) va solicita atât căile carbohidraților, cât și cele lipidice. Oxidarea carbohidraților-lipidelor va fluctua în mod constant pe tot parcursul exercițiului, în funcție de intensitatea efortului. Disponibilitatea carbohidraților este condiționată de durata exercițiului și de epuizarea stocului.