Nutrition Competence Educational Academy of Tafel Deutschland gGmbH
În plus față de motive financiare, cunoașterea insuficientă a unei diete sănătoase este unul dintre principalele motive pentru o dietă săracă în nutrienți și nesănătoasă. Creșterea în greutate, dar și bolile legate de dietă, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare sau hipertensiunea arterială, pot fi consecințele unei diete unilaterale și sărace în nutrienți.
37% din alimentele servite la Tafel sunt formate din fructe și legume, ceea ce contribuie la o dietă sănătoasă pentru clienții Tafel. Cu toate acestea, s-a demonstrat că accesul la alimente de înaltă calitate nu garantează o dietă echilibrată și sănătoasă. S-a demonstrat că există adesea o lipsă de cunoaștere a modului în care sunt preparate produsele.
Comportamentul nutrițional al copiilor și adolescenților are o influență directă asupra performanței școlare și a dezvoltării ulterioare. Chiar și la o vârstă fragedă, copiii sunt influențați în obiceiurile lor alimentare de mediul lor social. Pot apărea preferințe dietetice nefavorabile care pot persista ani de zile.
În urma măsurilor care au fost întreprinse până acum în Tafel-Landschaft, proiectul „Testarea formatelor educaționale pentru consolidarea competenței nutriționale în Tafel-Landschaft (ERBSE)” testează formate educaționale specifice cu scopul de a crește competența nutrițională a clienților Tafel. Îmbunătățiți clienții.
În acest scop, în 2020 vor fi realizate două formate educaționale, un prânz deschis cu o unitate de educație nutrițională pentru adulți și educație nutrițională pentru copii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani:
Formatul educațional I:
Un prânz deschis pentru clienții Tafel va fi organizat pe o perioadă de șase săptămâni. Acest lucru are loc în banca locală de alimente sau la un partener de alianță local. Meniul de prânz este însoțit de o unitate de educație nutrițională care este proiectată și realizată de un ecotrofolog. Unitățile de învățământ individuale se construiesc reciproc tematic și sunt apoi interogate cu praguri mici (de exemplu, ca parte a unui test). Selecția de meniu este adaptată ofertei educaționale și este pregătită cu mâncare care este servită și la tablă. În plus, fiecare întâlnire este însoțită de o unitate de exerciții.
Formatul educațional II:
Copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani sunt introduși în bazele unei diete sănătoase și echilibrate într-un mod jucăuș în Tafel sau cu un partener de cooperare la fața locului. Punctele de contact sunt deja disponibile pe panourile locale pentru grupul țintă (de exemplu, ajutor pentru teme, îngrijire după-amiaza). În cooperare cu un ecotrofolog, subiectele sunt reunite într-un mod care este adaptat grupului țintă și construit unul pe altul.
Proiectul „Testarea formatelor educaționale pentru consolidarea abilităților nutriționale în peisajul Tafel” este implementat în cooperare cu pilotul-Tafel și finanțat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL).