Nutrition USA vrea să interzică grăsimile trans artificiale - WELT

Grăsimile trans sunt acizi grași nesaturați care se găsesc și în alimentele prăjite

trans

Grăsimile hidrogenate industriale ar putea dispărea în curând din alimentele din SUA. Sunt considerați un factor de risc pentru bolile cardiovasculare și se găsesc, printre altele, în fast-food.

Autoritățile americane din domeniul sănătății vor să interzică la nivel național interzicerea grăsimilor trans artificiale. Substanțele sunt considerate dăunătoare inimii. Ele nu ar putea fi „în general clasificate ca fiind sigure”, a declarat Food and Drug Administration (FDA). Această evaluare este un pas important pentru protejarea cetățenilor de pericolele posibile ale grăsimilor trans, a declarat șeful FDA, Margaret Hamburg.

Acizii grași trans - adesea numiți doar grăsimi trans - sunt acizi grași nesaturați. Acestea apar, printre altele, în timpul întăririi industriale a uleiurilor pentru producerea de margarină, coacere și grăsimi de împrăștiat, dar și la încălzirea și prăjirea uleiurilor. Multe alimente, cum ar fi produsele de patiserie, produsele de fast-food, prăjiturile și tartinele, pot conține grăsimi trans artificiale. Sunt mai ieftine decât alte tipuri de grăsimi și au o durată mai mare de valabilitate.

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă să nu consumați mai mult de un procent din energia alimentară sub formă de acizi grași trans. Aproximativ 90% din populația din Germania a reușit să facă acest lucru, a declarat purtătorul de cuvânt al presei, Antje Gahl, la întrebarea din Bonn. Grăsimile trans se găsesc, de exemplu, la cartofii prăjiți, la unele produse de patiserie și uneori și la produsele finite. În schimb, margarina nu mai este o sursă principală în Germania; companiile alimentare au reacționat aici și au schimbat producția.

Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului

Agenția SUA a citat dovezile științifice ca justificare a evaluării sale preliminare. Consumul acestor substanțe crește nivelul colesterolului LDL din sânge. Consumul de grăsimi trans în SUA a scăzut în ultimele două decenii, potrivit FDA, „Consumul actual rămâne o problemă majoră de sănătate publică”.

Reprezentanții industriei și consumatorii își pot da acum opinia timp de 60 de zile. Agenția examinează cât de repede producătorii de alimente pot elimina grăsimile trans din produsele lor. Statele americane individuale precum California și orașe precum New York au interzis deja grăsimile trans artificiale. Din 2006, procentul de grăsimi trans din alimente trebuie să fie indicat pe ambalaje în SUA.