O alimentație sănătoasă Acest tip de dietă este considerat secretul longevității - Business Insider
O formă specială de dietă este considerată secretul longevității - este comună în regiunile în care mulți oameni trăiesc până la 100 de ani
Dan Buettner a crescut în Minnesota în anii 1960, mâncând în mare parte Mac’n’Cheese și hot dog-uri grase învelite în cornuri. „Pur și simplu nu știam nimic mai bun”, a spus el.
Cu toate acestea, în calitate de ciclist și autor, l-a dus în curând în alte zone - le numește „Zonele Albastre” - unde oamenii trăiesc în mod regulat până la 100 de ani cu o sănătate bună. Acolo a descoperit că există o diferență fundamentală între obiceiurile alimentare ale locuitorilor și cele ale americanilor.
Meniul nu avea nicio legătură cu alimentele procesate din copilăria sa din Midwestul american, dar avea cel puțin unele asemănări. La fel ca mesele sale, cele din „Zonele Albastre” aveau un conținut ridicat de carbohidrați - dar acestea erau de altă natură.
„Cei patru piloni ai unei diete favorabile speranței de viață sunt cerealele integrale, legumele, nucile și fasolea”, spune Buettner. „În general, primiți între 90 și 100% alimente bogate în carbohidrați pe bază de plante. Aproximativ 65 la sută din acestea sunt glucide, dar nu și cele găsite în briose și prăjituri - carbohidrați mai degrabă complexi. "
Buettner a adunat câteva dintre rețetele sale preferate din aceste regiuni în noua sa carte de bucate „Zonele albastre”. Include preparate din Ikaria grecească, Sardinia și orașe din Costa Rica, Japonia și California.
Persoanele cu o speranță de viață de 100 de ani mănâncă adesea mai multe fasole
Indiferent dacă bucătăria provine din coastele Costa Rica sau din metropole industriale din California: meniul din „Zonele Albastre” este plin de fasole. Fasolea are un conținut ridicat de carbohidrați și fibre, dar a fost criticată și o dietă bazată pe acestea - de exemplu, este aproape imposibil să le combinați cu o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați.
„Poți avea foarte mult succes cu o dietă dacă le spui oamenilor că pot mânca ceea ce vor - carne, brânză, ouă și așa ceva”, spune Buettner. „Dar mă bazez pe oamenii care au obținut rezultatele pe care le-au dorit pentru sănătate. Și pot spune fără îndoială că mănâncă câte un platou de fasole pe zi. ”Felul său preferat personal este o tocană grecească cu mult fenicul, fasole neagră, ulei de măsline, roșii și usturoi.
Acest plan nutrițional se alătură multor cunoștințe științifice. Potrivit acestui fapt, oamenii care consumă mai multe alimente pe bază de plante în loc de carne procesată sau roșie trăiesc mai mult decât cei care consumă cantități excesive de produse de origine animală.
„Blue Zoners” nu merg la sală și greu mănâncă carne
Nu există alimente „interzise” în „Zonele Albastre”. În schimb, locuitorii trăiesc într-un mediu care le promovează sănătatea fără aproape niciun efort. Aici, nu cântăriți mesele sau vă faceți griji cu privire la cantitatea de grăsimi, proteine sau carbohidrați.
Cu toate acestea, există câteva alimente pe care locuitorii din „zonele albastre” nu le consumă atât de des. Mâncărurile cu grăsimi saturate și zahăr, precum și produse lactate, nu sunt servite la fel de des.
În medie, „Blue-Zoners” mănâncă carne de aproximativ cinci ori pe lună - dar în porțiuni mai mici decât un iPhone. Când există pâine, este mai aluat decât pâinea albă și puținele rații de paste vin întotdeauna împerecheate cu legume proaspete sau fasole.
Buettner spune că puteți obține toți aminoacizii importanți prin alimente pe bază de plante. Deci, organismul poate crește și furniza sistemul său imunitar, dar fără acizi grași saturați sau hormoni.
În plus față de o dietă sănătoasă, locuitorii „zonelor albastre” își păstrează prietenii pe termen lung, se deplasează la fiecare 20 de minute și se străduiesc să ducă o viață semnificativă. Buettner consideră că acestea sunt, de asemenea, puncte cheie pentru o speranță de viață lungă și cel puțin la fel de importantă ca mâncarea bună.
De asemenea, el critică: „Ne plimbăm mereu cu diete, suplimente nutritive și programe de exerciții fizice tot timpul. Aceasta este definiția lui Einstein despre nebunie! "
Buettner recomandă următoarele, oricui ar dori, de asemenea, să încerce obiceiurile alimentare ale „zonelor albastre”: alegeți câteva rețete pe bază de plante și obișnuiți-vă să le gătiți mereu. Rețetele din cartea sa nu conțin nici carne, nici ou și nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de minute.
La urma urmei, acest stil de viață este și secretul pentru a avea 100 de ani. „Dacă respectați cu strictețe dieta„ Zonele Albastre ”, puteți obține o speranță de viață care este cu opt până la zece ani mai mare decât în SUA. Dacă transformați acești ani înapoi în viață, teoretic vă oferă două ore pe zi pentru a găti ".