O dietă cu conținut scăzut de grăsimi îngreunează scăderea în greutate pe termen lung - corpul trece la arzător și arde
Corpul trece la arzătorul din spate și arde mai puține calorii
Cercetătorii au arătat lumina de ce unele diete au mai mult succes decât altele pe termen lung. Pentru prima dată, au examinat în mod sistematic tipul de dietă care pune cel mai mult corpul pe arzător. Arde mai puține calorii în repaus decât în mod normal pentru a se adapta la aportul de calorii mai scăzut. Cu toate acestea, acest program de austeritate face mai dificilă arderea excesului de calorii și menținerea sau reducerea greutății corporale. Un studiu al medicilor americani arată acum că organismul începe cel mai radical program de austeritate cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Pe de altă parte, există semnificativ mai puține ajustări nedorite în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și a unei diete care evită în mod specific carbohidrații digerabili rapid. Spre deosebire de dogmele nutriționale anterioare, prin urmare, nu este irelevant în ce formă vă luați caloriile, relatează cercetătorii în revista specializată JAMA.
„Multe persoane pierd greutate cu succes timp de câteva luni la o dietă, dar majoritatea au mari dificultăți în menținerea greutății ulterioare”, a spus directorul de studiu David Ludwig de la Boston Children's Hospital și colegii săi. Doar una din șase persoane supraponderale reușesc să-și reducă greutatea corporală cu zece la sută pentru mai mult de un an. Un motiv pentru aceasta este adaptarea biologică a organismului la aportul caloric mai scăzut. Aceasta duce la o necesitate mai mică de energie și în același timp crește senzația de foame.
Trei diete populare comparate
Pentru studiul lor, cercetătorii au comparat trei diete obișnuite: prima a fost o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în fibre, al doilea o dietă în care pot fi consumate multe grăsimi și proteine, dar extrem de puțini carbohidrați. Ca a treia dietă, au testat o dietă care evita carbohidrații care fac ca nivelul zahărului din sânge să crească în mod rapid și brusc după masă. 21 de tineri supraponderali au finalizat fiecare dintre aceste diete timp de patru săptămâni fiecare. Conținutul de calorii al tuturor celor trei diete a fost același.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a redus cheltuielile cu energia cu 423 de calorii pe zi, comparativ cu măsurătorile dinaintea dietei, dieta cu zahăr din sânge cu 297 de calorii și dieta extrem de scăzută în carbohidrați cu 97 de calorii. „Cu dieta cu conținut scăzut de grăsimi, consumul de energie al organismului a scăzut cu 300 de calorii pe zi decât cu dieta extrem de scăzută în carbohidrați”, relatează Ludwig. La urma urmei, această cantitate de calorii corespunde celor care altfel ar fi arse în timpul unei ore de exerciții fizice moderate.
Cât de puternic își activează organismul programul de austeritate depinde de tipul dietei, spun cercetătorii. Cu toate acestea, pentru a continua să slăbești pe termen lung, trebuie să îți schimbi stilul de viață în plus față de dieta ta și, de exemplu, să te miști mai mult, subliniază aceștia.
Pentru pierderea în greutate sănătoasă, pe termen lung, cercetătorii recomandă o dietă bazată pe rezultatele lor în care sunt evitați carbohidrații cu efect puternic asupra nivelului de zahăr din sânge - așa-numitul indice glicemic ridicat. Deși nu reduce cheltuielile de energie la fel de mult, este mai sănătos decât dieta extrem de scăzută în carbohidrați. Acest lucru a dus la creșterea nivelului de cortizol la subiecții testați și, de asemenea, a determinat creșterea conținutului așa-numitei proteine C-reactive. Ambele pot crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare, avertizează cercetătorii.